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Recherche recette du poisson grillé jimbaran?
Discussion démarrée par Dorwin le 10 février 2011 à 6:19
3 réponses · 2 participants · 2 492 affichages
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Dorwin
France

8 messages
Inscrit le 6 nov. 2009
10 février 2011 à 6:19

Recherche recette du poisson grillé jimbaran?

1 de 4 messages · 2 470 affichages · Partager 

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Bonjour à tous!

De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... Gêné

Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
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Ptilivier
Nice, France

534 messages
Inscrit le 22 jan. 2003
À: Dorwin  14 février 2011 à 7:37

Re: Recherche recette du poisson grillé jimbaran?

2 de 4 messages · 2 419 affichages · Partager 

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he ouai, je vais à Bali presque que pour cela. la sauce rouge à un gout fabuleux. La sauce est préparée à l'avance et mise en bouteille. J'ai pu acheter une pour refaire le plat chez moi. Rien à voir, la magie n'y était pas. Tout comme un plat qui devrait etre facile à faire que l'on trouve aussi en asie, le riz au olive.
Impossible de reproduire le gout. C'est bien pour cela que l'on voyage, pour s'évader et gouter ce que l'on a pas chez soi.
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Dorwin
France

8 messages
Inscrit le 6 nov. 2009
À: Ptilivier  14 février 2011 à 11:24

Re: Recherche recette du poisson grillé jimbaran?

3 de 4 messages · 2 381 affichages · Partager 

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C'est vrai cette sauce était terriblement bonne mais elle arrache bien!

Bon après avoir bien cherché, je pense avoir trouvé une recette.. Que je compte bien tester! Tire la langue
http://www.cookingetcetera.com/...h-ala-jimbaran...
Si un jour tu retournes à Bali, je suis preneur d'une recette authentifiée!
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Ptilivier
Nice, France

534 messages
Inscrit le 22 jan. 2003
À: Dorwin  15 février 2011 à 2:22

Re: Recherche recette du poisson grillé jimbaran?

4 de 4 messages · 2 374 affichages · Partager 

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Il doit y en avoir plusieurs alors (vu photos), moi je fait plutot allusion à le sauce rouge qu'ils mettent sur les gambas. En tout cas en asie je vais tout les ans et quelques soit la distance, Kl Bali, PP Bali etc... Je ne manque jamais de faire l'arrer retour jusqu'a Jimbaran, c'est commme un rituel car pour moi j'y trouve le meilleur plat du monde.
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