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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Al Shafout, une entrée yéménite
 

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eversmile
France

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23 octobre 2007 à 10:18

Message 1 de 5
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Al Shafout, une entrée yéménite Répondre
Sur une crêpe au froment (avec une galette au sarrazin; c'est bien bon aussi) à plat dans une grande assiette de même taille, étaler une couche de mélange de:

ail écrasé
yaourt
coriandre et menthe fraîches hâchées
cumin en poudre
sel

Déposer au frigo. Servir frais.

Parsemé de quelques pignons, ça doit se défendre aussi...
(Ce message a été modifié par eversmile le 23 octobre 2007 à 10:40.)

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alamanda
Guadeloupe

24 octobre 2007 à 8:55

Message 2 de 5
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Re: [eversmile] Al Shafout, une entrée yéménite [En réponse à] Répondre
Sans le savoir, je fais moi aussi une entrée yéménite mais aux concombres !!

C'est aussi délicieux.
- raper un concombre.......saler....laisser égoutter 1/2 heure, et mélanger aux ingrédients sus cités, pignons y compris .
-------
alamanda


eversmile
France

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25 octobre 2007 à 9:25

Message 3 de 5
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Re: [alamanda] Al Shafout, une entrée yéménite [En réponse à] Répondre
Oui, avec le concombre, j'ai pensé que ce serait bon aussi. J'essayerais ainsi une prochaine fois! Il y a quelques années, je faisais une sauce pour accompagner les fondues en mélangeant concombre et anchois passés à la moulinette que je mélangeais à du yaourt, du cumin, du piment et un peu de sel. C'était vraiment bon... j'imagine que ça conviendrait aussi, tartiné sur une galette!


alamanda
Guadeloupe

25 octobre 2007 à 12:54

Message 4 de 5
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Re: [eversmile] Al Shafout, une entrée yéménite [En réponse à] Répondre
Merci pour ta nouvelle idée..........çà me tente bien, je crois que je vais l'essayer !!
-------
alamanda


eversmile
France

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29 octobre 2007 à 16:21

Message 5 de 5
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Re: [alamanda] Al Shafout, une entrée yéménite [En réponse à] Répondre
J'ai essayé une variante de l'entrée Al Shafout en incluant dans le mélange du concombre et un piment langue d'oiseau réduit en purée. Délicieux!

 
 

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