Yágao
Kowloon, HK, Chine
27 septembre 2008 à 2:23
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Auriez vous des idées pour un bouillon de poisson?
Merci d'avance!!!
Donc parlons de bouillon de poisson 
Alors a la maison il est préparé avec la tête, la queue et les nageoires d’une grosse carpe, mettre du poisson plus coûteux ne servirait a rien me confirme la cuisinière.
important le poisson est acheté vivant et découpé juste avant cuisson, ajouter des dattes rouges, des « spring oignon », des champignons séchés et bien sur du gingembre.
Attention le gingembre est découpé dans la longueur en fines lamelles et écrasé une seule fois par un violent coup de couperet seul outil utilisé pour tout ici.
"Knorr est ton ami"  et oui ici on achète des boites de 1kg de cette poudre de poulet alors en mettre une cuillère a soupe.
Il n’y a pas de sauce a proprement parlé avec la fondue chinoise, seul la sauce soja est utilisée ceci pour deux raisons, 1 saler les ingrédients après cuisson et 2 les refroidir avant consommation, pour cela attribuer une coupelle pour chaque convives
Bon appétit 
Image attachée:
Image postée par le membre Yágao dans la discussion «Recette de bouillon pour fondue chinoise?».
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