bonjour,
pour éviter les touristes c'est finalement assez simple : en martinique évite le secteur de trois ilets, et en guadeloupe le secteur saint françois. t'inquiète pas pour les club med et autres, les plages du club par exemple sont assez planquées meme si ce sont les plus belles en général, et on y accède difficilement (malgré tout, la plage du club de guadeloupe il faut avouer est effectivement à mon sens la plus belle, sable blanc mer turquoise, sauf qu'il faut se payer les vendeurs de beignets et paréo. à voir en vitesse le temps d'une baignade, puis fuire !).
tu trouveras partout des logements plus ou moins chez l'habitant, c'est à dire une maison dont le rez de chaussée ou une chambre a été transformée en chambre d'hote, pour mes trois voyages là bas j'avais tout fait par réservation internet, le plus souvent les propriétaires font des petits sites de présentation et j'ai toujours été bien reçue. ce que dit l'autres membre est vrai, beaucoup de ces chambres d'hotes ou petites structures hotelières sont tenues par des métropolitains installés, mais tu en trouves également qui sont tenues par des antillais. pareil pour les restaus, mais si tu t'éloignes un peu des villes tu tombes facilement sur des tous petits restaus typiques où tu mangeras bien. pour les randos pas de souci, entre la soufrière et la montagne pelée, que du bonheur. c'est un peu difficile, souvent très glissant, mais on se retrouve en pleine végétation, dense et humide, avec des airs de début du monde c'est un bonheur.
on entend parfois les touristes se plaindre du manque d'amabilité des antillais, il faut avouer que ça peut etre le cas, mais vu le comportement du touriste lambda je peux tout à fait comprendre... je n'ai jamais eu de mauvaise expérience à ce niveau, ni de mauvais accueil ; comme partout, c'est surtout l'approche qui compte, ils sont très sensibles à la manière dont on les considère.
n'oubliez pas des petites sorties culturelles, notamment quelques musées sur l'histoire de la colonisation et de l'esclavage, celui de poite à pitre notamment avec les fac simile des livres de bord des bateaux négriers, c'est à frémir mais indispensable à mon sens si l'on veut comprendre les antilles d'aujourd'hui.
pour voir la culture antillaise, commencez par aller sur les marchés, les vendeuses sont là qui vous attendent et vous serez facilement et gentiment accostées, si vous vous intéressez à ce qu'elles vendent elles sont rapidement bavardes et c'est un régal. la messe du dimanche matin est aussi à voir, bon je sais c'est pas forcément ce à quoi on pense d'emblée, mais vous verrez forcément un défilé de dames soigneusement habillées de blanc avec gants et chapeau, et messieurs en costume ; je n'en viens pas à vous souhaiter de croiser un enterrement, mais ça m'est arrivé et c'est véritablement quelque chose d'unique également.
voilà, je n'ai malheureusement pas de contacts à vous donner mais juste ces quelques renseignements. le guide du routard m'a toujours bien aidée sur ces destinations, notamment pour dénicher des restaus sympas.
en tout cas vous passerez forcément de bons moments !
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découvrir réellement la culture antillaise et ainsi fuir les palaces et hotels a toursites... 
