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Cours de cuisine au Vietnam
25 mai 2009 à 20:26
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Voici quelques infos concernant les cours de cuisine au vietnam.
Le vietnam est bien développé aux niveaux cours de cuisine... y en a pour tous les prix sans pour autant avoir une grande différence dans ton assiette... tu vas payer principalement l'infrastructure, le ptit carnet avec les recettes... Si tu t'en fous du cadre, que tu veux juste apprendre à préparer qques ptits plats, je e conseille de suivre de sptits cours dans des resto à hoi an...Par contre, je pense pas que tu trouveras des cours donné en français...english only.
Si tu comprends l'anglais tu trouveras beaucoup d'info sur www.tripadvisor.com.
Hanoi:
highway 4: www.highway4.com je ne l'ai pas testé car le prix est degressif en fonction du nombre de participants....
-Hoa Sua: c'est un cours de cuisine qui se déroule dans la cusiine d'une école qui forme des jeunes issus de milieu défavorisé aux métiers de l'horeca....c'est pas donné le cours mais c'est le cadre d'un projet entraide... Moi je l'ai fait et j'ai été enchantée. Comme j'étais la seule, j'ai eu droit à un cours privé. www.hoasuaschool.com
Hué:
Missy roo bar - restaurant: visite au marché et puis préparation de 5 plats avec le chef du restaurant. Lorsque moi j'ai suivi le cours, j'étais toute seule et le chef ne parlait pas anglais...donc y avait qqun qui faisait la traduction, c'etait sympa et ambaince décontract!
adresse: 11 Pham Ngu lao street
HOI AN ... capitale gastronomique du vietnam.
Certainement un des meilleurs endroits pour suivre les cours de cuisine.. y a des dizaines de resto qui proposent de faire des ptits cours pour une 15 aine de dollars.
Le resto 63 ou 23 est très sympa, il en parle dans tous les guides comme the place to eat....c'est pas cher et savoureux...tu peux choisir quelques plats sur la carte et tu les cuisines avec le chef, très sympa...ne t'attends pas à une cuisine moderne comme chez nous, ..c'est juste une table et un bec à gaz....
Sinon deux écoles reconnues et réputées.... toujours compté 35-50 dol.
Red bridge cooking school: la plus connue, l'endroit est sympa et les cours de qualité www.visithoian.com
Morning glory cooking school program: j'ai pas eu l'occasion de suivre les cours là bas car il faut la plupart du temps êre min 2, ....ça a l'air trs pro et différent des autres écoles avec des cours axés cuisine de rue, cours pour chef etc... je pense que ça vaut la peine....
Dalat... j'ai rien vu...
Saigon:
Vietnam cookery center : www.vietnamcookery.com c'est très sympa, et ils sont professionels, ils donnent régulièrement des cours aux expats.
Comme j'ai suivi des cours en thaïlande, laos, et indonésie... si tu veux des conseils, n'hésite pas..
Si tu veux retrouver certaine recette en fr, tu peux aller sur mon blog de cuisine asia... www.happycurry.canalblog.com
Laurence | | | | | | laurence fanatic de cuisine
www.happycurry.canalblog.Com | |
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bonjour, Des amis m'ont reçu au Vietnam et j'ai eu la chance d'y passer plus de 2 mois et demi. J'ai pu donc découvrir ce pays ainsi que son voisin le Cambodge.Etant basé à Saigon mes amis m'ont fait découvrir un restaurant qu'ils apprécient pour sa cuisine traditionnelle mais aussi pour ses petites originalités culinaires (ils inventent parfois des recettes Vietnamiennes en rajoutant une petite touche moderne) .Bref, conquis à mon tour par ce Restaurant qui s'appelle Hoa Tuc, j'ai décidé d'y prendre un cours de cuisine, .Cela dure 3H le matin (je crois que c'est aussi possible l'après midi) , le cours est d' un Français parfait, Le chef est très sympa, il nous fait confectionner 3 plats (Pour ma part c'était des nems aux fruits de mer, une salade de fleur de banane, et un riz sauté emballé dans une feuille de lotus ) mais on met vraiment "la main à la pâte". On nous montre aussi les légumes exotiques avant de les découper, (Lotus, Taro, fleur de banane).Ca a été une expérience très interessante pour moi et je continue à faire les recettes qu'ils m'ont données . Le petit plus c' est qu'on est ans une belle maison coloniale (l'ancienne raffinerie d'opium de Saigon du temps des français), décorée superbement, en plein centre du district 1 et surtout , au calme ! Ils sont sur la rue Hai Ba trung au numéro 74 , à coté de l'hotel Park Hyatt , juste derrière l'opéra , il faut rentrer dans la cour de cette ancienne raffinerie en passant sous un porche magnifique et c'est au fond. Ils ont aussi un site web http://.www.saigoncookingclass.com
Voilà, en tout cas si vous y allez , je pense que comme moi vous ne serez pas décus.
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