Merci beaucoup pour le renseignement!!!

 
Salut,

Recette sud asiatique (mais attention, c'est pour perdre un peu d'embonpoint).
Je l'ai essayé et ça marche impeccable
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Si tu veux d'autres infos (traduction par exemple) n'hésites pas.

 
Svickova na smetane (Republique Tcheque) (attention, je copie une recette chopee sur un site de cuisine Tcheque. Je l'ai essayee, et elle m'a plu)

Ingredients : sel 4 Dl de bouillon 1 oignon 1 feuille de laurier 2 graines de 4 epices 3 cuiller a soupe de farine jus + zeste de citron (1 citron, sinon, c'est un peu trop fort) 1 pot de creme entiere liquide 2 grains de poive noir 3 cuiller d'huile (si possible tournesol) ou alors une bonne noix de beurre 50g de bacon ou petit sale : il faut que ce soit un peu gras 700g de boeuf, facon tournedos 1 cuiller de sucre (pas trop pleine, et je prefere la cassonade) 50g de persil 50g de celeri (la racine) 80g de carottes 1 pot de confiture d'airelles

Preparation :
Je commence par une option : les Tcheques aiment a faire mariner la viande dans un melange de vinaigre (blanc!!!) un peu dilue, oignons et poivre pendant une nuit.
Ceci dit, prendre la viande et la ficeler avec le bacon. Faire revenir a feu fort sur une noix de beurre pendant quelques minutes. Recuperer la viande, deficeler le bacon, et le remettre dans la poele avec les legumes decoupes en petits cubes. Faire revenir tranquillement jusqu'a ce que le tout preine une teinte doree. Entre temps, reserver la viande.
Dans un plat en fonte (si possible), disposer les tranches de viande, verser le boiullon, ajouter les epices et l'oignon hache. Faire mijoter tranquillement (180 degres peut etre) en couvrant le plat, et en veillant a ce que la viande ne se retrouve jamais seche. L'arroser environ toutes les 20 minutes avec le bouillon du plat. Proceder ainsi jusqu'a ce qu'elle soit molle et tendre.
A ce moment, recuperer le contenu de la poele et mixer avec la creme liquide et la cassonade. Ajouter progressivement le jus du citron. Une fois le tout bien mixe, mettre dans le casserole et faire bouillir pendant quelques minutes. Ajouter alors les zestes de citron.
Servir alors la viande decoupee, arrosee de la sauce obtenue, avec une bonne lampee de confiture d'airelles. Si possible, bricoler meme une chantilly pour decorer l'assiette (j'aime bien l'assaisonner a la vanille). Evidemment, l'accompagnement, ce sont les Knedlik.

Les Knedlik donc :
(recette tiree du meme site. je tiens a preciser que ceci etant un accompagnement tres generique, de tres nombreuses recettes existent pour tout autant de variantes. Aussi si celle-ci ne convenait pas, chercher un peu sur l'ami google)
Ingredients : 500 g de farine (la plus grossiere possible) 1 oeuf 30g de levure patissiere 1 cuiller a cafe de sucre (blanc!!!) sel un petit verre de lait (25 cl)

Melanger la levure et le sucre dans le lait (qui doit etre tiede). Verser dans un recipient avec la farine, puis ajouter l'oeuf et le sel. Travailler jusqu'a obtenir une pate qui, idealement, ne doit pas coler aux bords du recipient. Laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 4 heures, voir plus. Ce temps ecoule, recuperer la pate et en faire deux sortes de "pains" (longs, ronds, 6-8 centimetres de diametre a peu pres) sur un plan de travail prealablement recouvert de farine. Attendre encore un quart d'heure. Puis, plonger dans de l'eau bouillante pour une petite vingtaine de minutes. Sortir de l'eau et piquer en quelques endroits pour faire sortir la vapeur, et eviter qu'ils s'affaissent. Decouper au couteau tres aiguise et servir.

Note : Les knedlik ont ceci de bien que ca se conserve sans probleme, et que ca supporte tres bien le micro-ondes. Aussi il n'est pas un probleme de les preparer un peu en avance.

Fiou, ce fut un long post alors ! Et bon appetit !