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sandra1977
Belgique

5 octobre 2006 à 5:10

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Dessert du nord de l'Italie....	Répondre

Bonjour tout le monde,

j'espère que quelqu'un pourra m'aider à retrouver un dessert que je mangais lorsque j'étais en vacance chez mes grands parents en italie (grands parents décédés).
c'était une sorte de pudding mauve qui était fait avec du jus de raisin que l'on allait chercher dans les fermes qui le produisait, on le faisait bouillir et on ajoutais du sucre et de la farine.
quelqu'un connait ce dessert? et ou puis je me procurer ce fameux "jus de raisin"?
merci

Sandra

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CHROUSSEAUD
Villemomble, France

5 octobre 2006 à 11:49

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

Je ne connais pas la recette, mais il me semble que tout est dit :
Du jus de raisin, on le fait bouillir et on ajoute sucre et farine.
Pour les proportions,et le temps de cuisson, faire des essais et gôuter en cours de cuisson. De toute façon, même raté, vu ce qu'on met dedans ça ne peut pas être mauvais
Au fait, pour avoir du jus de raisin, le plus simple est encore de presser du raisin.......

ChR

gianluca7883
Modena, Italie

5 octobre 2006 à 14:11

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

moi, je suis italien et je le connais :-)

dans ma région, on l'appelle "Sòghi", mais également "Saba" ou "Savor"... mais c'est la traducion en dialecte de Modène / Bologne... en général on l'appelle MOSTO COTTO, en italien courant (maintenant c'est la bonne période, il y a eu une foire dédiée à ça le 1er octobre à Nonantola, près de Modena)

gianluca

sandra1977
Belgique

6 octobre 2006 à 4:33

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Re: [gianluca7883] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

ciao gianluca!

super merci de m'avoir répondu! maintenant ca me revient de notre coté plus exactement à carbonara di pô c'était le suggo je pense.
tu peux me dire si en prenant du jus de raisin commercialisé est ce que j'obtiendrais la meme chose?
ou alors mieux, ou puis je trouver ce fameux jus ici en Belgique?
qu'est ce que c'était bon! un super bon souvenir de mon enfance...
y a pleins de chose qui me revienne comme les tortelli alla zuca mmmmmmmmm
si tu trouves la recette exacte du suggo, pense à moi Clin d'oeil

merci encore pour l'info

Sandra

gianluca7883
Modena, Italie

6 octobre 2006 à 7:35

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

En effet Carbonara Po n'est pas si loine de chez moi... ici, j'ai vu ce matin qu'il y a des agriculteurs qui vendent ce produit mais pour la recette il faut que je demande à ma mère!
à bientot

gianluca

sandra1977
Belgique

6 octobre 2006 à 7:48

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Re: [gianluca7883] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

Et dire que tu as le produit là, tout frais! Cool

tu es d'ou exactement? en plein modena ou un petit village?
si ta maman pouvait m'aider ca serait super gentil et surtout savoir si je peux le faire avec du jus de raisin du commerce (qui doit etre super dégueulasse par rapport au bon jus de ferme pfffff Pirate

) mais bon... j'ai pas trop le choix.... il ne me reste plus que des cousins à carbonara donc je n'y vais plus.
à bientot!

Sandra

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sandra1977
Belgique

6 octobre 2006 à 7:51

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Re: [gianluca7883] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

je vois que tu es venu à monceau sur sambre! j'habite tout près (marcinelle) c'est dingue ca!
Clin d'oeil

Sandra

gianluca7883
Modena, Italie

6 octobre 2006 à 8:06

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

j'habite dans une petite ville de la province de Modena (à 30 km)

gianluca

gianluca7883
Modena, Italie

6 octobre 2006 à 8:07

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

ouiiiiiiiiiiiiii... je me souviens des industries de Monceau... j'ai fait mon stage de fin d'études entre Valenciennes et Monceau-sur-Sambre :-)

gianluca

sandra1977
Belgique

6 octobre 2006 à 8:09

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Re: [gianluca7883] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

Tu n'es pas venu dans le plus coin de la Belgique Fou

je deteste cette ville (charleroi) et je regrette mes vacances à carbonara Triste

c'est complètement différent la vie ici et la bas...
et que fais tu comme études, si ce n'est pas trop indiscrèt?

Sandra

gianluca7883
Modena, Italie

6 octobre 2006 à 8:11

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

J'étudie Management international (5ème année), spécialisation marchés internationaux

gianluca

sandra1977
Belgique

6 octobre 2006 à 8:14

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Re: [gianluca7883] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

super! je te souhaite beaucoup de courage et une belle réussite dans tes études et ta vie professionnelle!
j'attends la recette du suggo Tire la langue

ciao et baci dal Belgio

Sandra

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gianluca7883
Modena, Italie

6 octobre 2006 à 8:16

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

ciao... appena vedrò mia madre, glielo chiederò

gianluca

sandra1977
Belgique

6 octobre 2006 à 8:21

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Re: [gianluca7883] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

graziè molto, mi fara piacère...

Sandra

gianluca7883
Modena, Italie

6 octobre 2006 à 13:55

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

j'ai tout demandé à ma mère, tu veux que je t'écrive ici la recette ou bien tu la veux par mail ou msn?
Je (ma mère) te dis en tout cas que tu ne dois absolument pas acheter du jus de raisin :-) à plus

gianluca

sandra1977
Belgique

6 octobre 2006 à 15:16

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Re: [gianluca7883] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

coucou!

c'est super gentil! tu peux me l'envoyer en message privé ici sur ce forum.
et si je ne dois pas acheter de jus de raisin je fais comment ? lol
j'attends ton message et surtout merci à ta maman!

Sandra

ROSEMAIN
France

Photo/image personnelle du membre ROSEMAIN.

7 octobre 2006 à 19:04

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

alors franchement, je suis déçue, j' attends depuis le début de la conversation la recette du suggo, et maintenant qu' elle est là toute prête, tu lui dis de te l' envoyer en message privé, ce n' est pas super sympa pour les autres !!!*
Un peu de pitié tu nous a fait baver avec ce dessert qui a l' air si bon !!!

Vive la Liberté de Parole !

sandra1977
Belgique

8 octobre 2006 à 3:01

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Re: [ROSEMAIN] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

Bonjour!

AH tu étais intéressée par cette recette??????? pas de souci, tu vas pouvoir te régaler car je vais la mettre sur le poste.
bises

Sandra

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sandra1977
Belgique

8 octobre 2006 à 3:03

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Re: [ROSEMAIN] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

1) tu ne dois pas acheter du jus de raisin mais directement du raisin (noir) frais... c'est une chose fondamentale selon ma mère

2) tu dois faire un smash du raisin et le filtrer pour garder uniquement le jus

3) tu ajoutes de la farine... pour 1 cuiller de pot (une louche) de jus, tu ajoutes une cuillière de farine

attention: ici il y a deux versions...

1 cuiller de pot de jus de raisin + 1 cuillère de farine + 1 petite cuillère de sucre
ou bien
tu ajoutes un peu de sucre à la fin

Maintenant, tu mets ce que tu as obtenu dans une casserole et tu fais atteindre l'ébullition qui doit durer 30/35 minutes

ensuite... hop... dans le réfrigérateur et c'est fait :-)

Bon appétit à tous et surtout dites moi ce que vous en pensez!

Sandra

ROSEMAIN
France

Photo/image personnelle du membre ROSEMAIN.

8 octobre 2006 à 3:19

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

Merci 1000 fois Sandra, mais peux tu me dire s' il te plait, si la cuiller de farine est aussi une louche, ou bien une cuiller à soupe ?
Merci

Vive la Liberté de Parole !

sandra1977
Belgique

8 octobre 2006 à 5:12

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Re: [ROSEMAIN] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

mais je t'en prie..... Clin d'oeil

c'est une cuillère à soupe de farine pour une louche de jus de raisin fraichement pressé.
j'ai hate d'en faire, j'ai demandé à mon mari d'en apporté du marché ce matin, j'espère qu'il en trouvera.

bizzzz

Sandra

ROSEMAIN
France

Photo/image personnelle du membre ROSEMAIN.

8 octobre 2006 à 5:29

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Re: [sandra1977] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

je te remercie, je cours au marché acheter du raisin noir et je te donne la suite + tard.

grazie mille bella !

Vive la Liberté de Parole !

sandra1977
Belgique

8 octobre 2006 à 5:45

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Re: [ROSEMAIN] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

tu vas voir c'est délicieux! ca a un gout vraiment spécial, sucré puis acidulé mmmmmmmmmmmm
j'espère que mon mari trouvera du raisin noir car aussi non je vais lui faire une crise Fou

faut absolument que je fasse ca cet après midi j'en ai trop trop envie maintenant!
bon j'attends de savoir si tu l'as fait et si tu aimes.
à tout à l'heure

Sandra

gianluca7883
Modena, Italie

8 octobre 2006 à 13:14

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Re: [ROSEMAIN] Dessert du nord de l'Italie.... [En réponse à]	Répondre

désolé, c'était de ma faute car n'étant pas français, je connais pas trop le vocabulaire de la cuisine donc j'ai préféré lui envoyer un mail car j'avais honte Gêné

mélangez très bien le contenu de la casserole ... c'est très important...

à plus les filles

ps -ça ne s'appelle pas suggo mais mosto cotto, c'est plus italien

gianluca

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