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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Goût et odeur du durian?

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12free Nouvelle Calédonie 16 juillet 2006 à 4:19 Message 1 de 46 Consulté 2 015 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Goût et odeur du durian? Répondre salut , vous avez deja entendu parler, vu ou meme goute du durian ? moi j'adore, mais pensez vous que ca schlingue ou trouvez vous le fumet exquis ? Je voudrais connaitre vos avis, histoire de ne pas me sentir trop seul

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barbot Sud/Est, France 16 juillet 2006 à 4:24 Message 2 de 46 Consulté 2 011 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [12free] Goût et odeur du durian [En réponse à] Répondre Salut , Perso j'adore manger du durian par contre quand tu le trimballe dans la voiture l'odeur persiste et reste un bon moment , d'ailleurs les hôtels affiche l'interdiction d'en ramener dans la chambre et les compagnies aériennes aussi . . @+ , Marco . On aura jamais assez de temps pour tout ce qu'on veut découvrir et comprendre dans nos voyages qu'on se le dise , Amis voyageurs .

Thailsacien Nakhom Pathom, Thaïlande 16 juillet 2006 à 4:34 Message 3 de 46 Consulté 2 008 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [12free] Goût et odeur du durian [En réponse à] Répondre En ce moment, c'est en plein la saison par ici et celui de Trat est l'un des meilleurs. Il faut éviter d'en abuser, car il fait grossir . L'odeur dépend de toute façon de l'éducation de nos sens. Autant le farang non prévenu sera disons... surpris par ce fruit particulier, autant un Thaï pourra trouver horrible l'odeur d'un bon Munster bien coulant qui me fait saliver rien que d'en parler . http://perso.orange.fr/thailsacien

notingtong SURIN en I-ssan, Thaïlande 16 juillet 2006 à 5:10 Message 4 de 46 Consulté 1 998 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [Thailsacien] le durian : pue ce ? sent ce bon ? [En réponse à] Répondre OUIIIIIIIIIIII du Munster ,meme du roquefort de chez roquefort je ne dit pas non avec un bon rose Bandol bien frais !!!! Le camenbert aussi c,est pas mal !!! Le durian moi je trouve que ca sent le cul mal lave sur l,arbre qui donne des pommes il n,y a pas de citrons

Kaotom bruxelles et le s.o de la fran, Belgique 16 juillet 2006 à 5:49 Message 5 de 46 Consulté 1 978 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [notingtong] Goût et odeur du durian [En réponse à] Répondre je suis en pleine effervescence, ce voyage est superbe , pour le durian, je viens d'essayer et je trouve ca vraiment bon, en plus on peut en trouver en ships, chouette, j'adore bonjour a tous les VF Une chose est sûre, il faut faire quelque chose !!!!!!

barbot Sud/Est, France 16 juillet 2006 à 5:55 Message 6 de 46 Consulté 1 971 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [Kaotom] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre  En réponse à  je suis en pleine effervescence, ce voyage est superbe , pour le durian, je viens d'essayer et je trouve ca vraiment bon, en plus on peut en trouver en ships, chouette, j'adore bonjour a tous les VF Bon trip à toi et profite bien , c'est vrai en chips c'est très bon aussi mais paraît il qu'ils le font en sucette maintenant je ne sais pas si c'est vrai ?? . @+ , Marco . On aura jamais assez de temps pour tout ce qu'on veut découvrir et comprendre dans nos voyages qu'on se le dise , Amis voyageurs .

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Thailsacien Nakhom Pathom, Thaïlande 16 juillet 2006 à 5:56 Message 7 de 46 Consulté 1 970 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [notingtong] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre Du Munster avec du Rosé !!!! Encore un truc des français de l'intérieur verdeckel noch a moool C'est comme si en Alsace on essayait de faire une bouillabaisse avec de la carpe et du brochet . http://perso.orange.fr/thailsacien

bellocatzo south thailande, France 16 juillet 2006 à 5:56 Message 8 de 46 Consulté 1 970 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [barbot]Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre Terrible Barbot ! Une sucette au Durian.. Ouuuuahh

barbot Sud/Est, France 16 juillet 2006 à 5:58 Message 9 de 46 Consulté 1 966 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [bellocatzo] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre  En réponse à  Terrible Barbot ! Une sucette au Durian.. Ouuuuahh Ben oui j'ai appris ça il y a peu de temps à confirmer . . @+ , Marco . On aura jamais assez de temps pour tout ce qu'on veut découvrir et comprendre dans nos voyages qu'on se le dise , Amis voyageurs .

Thailsacien Nakhom Pathom, Thaïlande 16 juillet 2006 à 5:59 Message 10 de 46 Consulté 1 966 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [barbot] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre Sucette je ne sais pas, mais il y a bien sûr la glace au durian, mais aussi le "Kao Niao Tourian", une variante du "Kao Niao Ma Mouang", en fait des morceaux de durian macérés dans du lait de coco, le tout versé sur du riz gluant. Excellent pour caler le petit creux de 4 heures . http://perso.orange.fr/thailsacien

12free Nouvelle Calédonie 16 juillet 2006 à 6:02 Message 11 de 46 Consulté 1 963 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [notingtong] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre  En réponse à  OUIIIIIIIIIIII du Munster ,meme du roquefort de chez roquefort je ne dit pas non avec un bon rose Bandol bien frais !!!! Le camenbert aussi c,est pas mal !!! Le durian moi je trouve que ca sent le cul mal lave bah, en salade avec des pommes arrose de citrons, en entree d'un bon ragout de clebs !

12free Nouvelle Calédonie 16 juillet 2006 à 6:05 Message 12 de 46 Consulté 1 960 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [Thailsacien] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre  En réponse à  Sucette je ne sais pas, mais il y a bien sûr la glace au durian, mais aussi le "Kao Niao Tourian", une variante du "Kao Niao Ma Mouang", en fait des morceaux de durian macérés dans du lait de coco, le tout versé sur du riz gluant. Excellent pour caler le petit creux de 4 heures . ca c'est vrai, mais ca fait un peu etouffe chretien sinon, ca existe en bonbon

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barbot Sud/Est, France 16 juillet 2006 à 6:18 Message 13 de 46 Consulté 1 952 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [12free] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre Si ça existe en bonbons il doit y avoir en sucettes , je me demande si en glace ou sorbet ce que ça pourrait donner je sens qu'on va monter un business là avec le Thailsacien . @+ , Marco . On aura jamais assez de temps pour tout ce qu'on veut découvrir et comprendre dans nos voyages qu'on se le dise , Amis voyageurs .

bellocatzo south thailande, France 16 juillet 2006 à 6:32 Message 14 de 46 Consulté 1 946 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [barbot] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre Lol.... Why not ? Durian Sweeties... Arrêtez la j'en peux plus... Huuuuuuuum un Kao Niao Ma muang.. miam.. trop bon.... A force les thai me disent : oooohhhhh Pum Pouye Mak Mak (dsl pour l'othogrpahe)... Tro pbon. A Chiang Mai j'avais acheté à une petite grand mère dans la rue.. dans une feuille de bananier elle mettait une sorte de riz, chaud, sucré... un peu caramélisé. De couleur marron ou vert et sur lequel on pouvait rajouter de la coco rapée ou autres... Ma description n'est pas la meilleure mais ke n'ai jamais réussi à retrouver ce petit dessert... Si ca dit qqch à qqun..... PS la photo n'a rien a voir avec ca...... Image attachée: imgp3609_1.jpg (118 KB)

12free Nouvelle Calédonie 16 juillet 2006 à 7:03 Message 15 de 46 Consulté 1 933 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [barbot] Goût et odeur du durian [En réponse à] Répondre  En réponse à  Si ça existe en bonbons il doit y avoir en sucettes , je me demande si en glace ou sorbet ce que ça pourrait donner je sens qu'on va monter un business là avec le Thailsacien du milkshake de durian au gewurztraminer peut etre ?

rimcha marseille, France 16 juillet 2006 à 10:06 Message 16 de 46 Consulté 1 914 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [Thailsacien] Goût et odeur du durian [En réponse à] Répondre tu peux faire une bouillabaisse avec n'importe quel poisson tant que tu laisses bouillir et que tu baisses

khrapka Bataan, Philippines 16 juillet 2006 à 11:00 Message 17 de 46 Consulté 1 909 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [12free] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre Une personne d'un gout et raffinement certain a dit: " Durian smell like hell. Taste is worst" (pour les anglophobes "le durian sent la mort. Le gout est pire") Je suis assez d'accord avec lui C'est le seul fruit tropical que je ne mange pas . Et pourtant, j'ai essaye... Pour ceux qui ont eu une ablation des papilles gustatives et qui mangent cette horreur , il existe differentes varietes de durian (comme les pommes en europe). En Thailande, le plus repute est le "monthong". On peut trouver aussi le "Chanee" et "kanyao". En Malaisie, le D-24 est considere le meilleur. Pour les fous du durian, un Thai a une plantation de durians avec une cinquantaine de varietes differentes. La plantation se trouve du cote de nakhon nayok

banoi créteil, France 16 juillet 2006 à 15:24 Message 18 de 46 Consulté 1 885 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [Thailsacien] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre oh la la!!! il n'y connaissent rien en matière de Munster (en rajoutant un petit peu de cumin), quant au durian macéré dans du lait de coco, ça donne bien envie. Le munster, le cumin, pas de souci pour en trouver.Avec quoi??? un petit Riesling??? Mais le durian, même chez Tang, pas gagné.

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poupette paris, France 16 juillet 2006 à 16:41 Message 19 de 46 Consulté 1 878 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [12free] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre perso, je n'aime pas trop le gout mais l'odeur!!!! j'adore. je ne sais pas si c'est un esprit de contradiction m'enfin.....je me dis a chaque fois "hum ca sent bon par la...." et paf, un stand de durian au coin de la rue. "not all who wander are lost"

12free Nouvelle Calédonie 16 juillet 2006 à 17:03 Message 20 de 46 Consulté 1 875 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [poupette] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre salut , j'aime bien les 2, mais comme on dit, les gouts et les couleurs, on pourrait rajouter les odeurs . Je suis originaire de Tahiti, et la bas, il y a le fafaru, ca aussi, ca sent la fille negligee , mais quand j'en trouve a noumea, je bouffe l'assiette avec... En general, tous les trucs qui puent : munster, maroilles, fafaru, durian, nuoc mam,... Et en thailande, vous avez deja vu ce qu'ils mettent dans le papaya ? des petits poissons pourris qui trainent depuis mathusalem sous les baraques, dans des jarres avec de l'eau noire . La premiere fois que j'ai voulu en manger un entier, direct, j'ai cru que j'allais finir a l'hosto, j'avais toute la bouche qui grattait . Mais depuis, c'est bon . Si les thais en raffolent, pourquoi pas nous ? A propos, j'ai entendu parler d'un plat a base de poisson pourri aux philippines, c'est vrai ? Je m'en leche les babines a l'avance (Ce message a été modifié par 12free le 16 juillet 2006 à 17:04.)

12free Nouvelle Calédonie 16 juillet 2006 à 17:07 Message 21 de 46 Consulté 1 873 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [12free] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre de toutes facons, je crois que tous les peuples ont un aliment qui cocotte, a part peut etre les british ?

khrapka Bataan, Philippines 16 juillet 2006 à 17:56 Message 22 de 46 Consulté 1 867 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [12free] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre En Thailande, le nom de la sauce est plaa raa. J'aime bien Je ne connais pas de plat avec du poisson pourri aux Philippines. Il existe une sauce similaire au plaa raa: le bagoong. C'est un melange de petits poissons, crevettes, du sel. Fermentation pendant quelques semaines et c'est pret.

12free Nouvelle Calédonie 16 juillet 2006 à 18:01 Message 23 de 46 Consulté 1 866 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [khrapka] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre salut ah, ca y est, ca me revient, le bagoong ... pourquoi, ca cocotte pas ? pourtant, vu la description...

khrapka Bataan, Philippines 16 juillet 2006 à 20:01 Message 24 de 46 Consulté 1 860 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [12free] Goût et odeur du durian? [En réponse à] Répondre Le bagoong sent le poisson et la crevette fermentee . Mais c'est n'est pas un plat, juste une sauce d'accompagnement (un peu comme la moutarde en France).

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