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Vous êtes comme moi un fan des plats mijotés et vous voulez changer des traditionnels cassoulets, boeufs bourguignons et autres blanquettes ?

Voici de quoi épater et régaler votre famille et vos amis : la FEIJOADA brésilienne !

A- LE MARCHé : Ingrédients pour 10 personnes (ah, ben oui, vous allez rameuter du monde avec ça) :
Nota : recette adaptée à un marché "à l'européenne/canadienne", mais bonne comme là bas, dit !
1 kg de haricots noirs 1 kg de viande de bœuf séchée 250 g d’oreille et de queue de porc 2 pieds de porc 500 g de saucisses de porc 2 à 3 saucisses fumées 600g de côtes de porc ou de palette fumée 500 g de viande de porc salée (collet ou filet) 200 g de lard 1 kg de riz 10 feuilles de brocoli 1 kg de farine de manioc 8 oranges, 3 citrons verts 1 bouquet de coriandre 1 piment rouge 1 tasse d’huile d’olive Quelques feuilles de laurier Persil, 4 gousses d’ail, 4 oignons Sel, beurre ou margarine

B/ AU BOULOT !

1- La veille, faites tremper les haricots noirs et les viandes salées et séchées dans des récipients séparés.
2- L'eau de dessalage des viandes doit être renouvelée plusieurs fois.
3- Le lendemain, coupez les viandes en morceaux et faites-les bouillir après en avoir enlevé les parties grasses.
4- Faites cuire les haricots pendant 1 h dans une grande quantité d’eau.
5- Ajoutez les viandes dessalés, les abats, puis le lard et la viande de porc.
6- Laissez cuire 45 mn. Ajoutez les saucisses, 2 gousse d’ail pilées, 2 oignons hachés, le laurier et la coriandre.
7- Laissez cuire le tout pendant 1 h.
8- Lavez et coupez les feuilles de brocoli en les roulant. Dans une passoire, arrosez-les d’eau bouillante et égouttez !

A TABLE !

Pour accompagner ça, je vous conseille du riz blanc et en ce qui concerne le vin, un bon Minervois ou bien un solide Bergerac feront parfaitement l'affaire ! N'oubliez pas la caipirinha à l'apéro et avec ça vous êtes à Rio !

Bien entendu, c'est encore meilleur réchauffé à feu très doux.

Si avec ça vous avez prévu de la caipirinha et un disque de salsa à l'apéro... vous serez récompensés par les yeux humides et reconnaissants de vos convives. C'est le Brésil à la maison !

 
La quantité de viande me paraît énorme, tu mets vraiment tout ça ?

 
Les quantités sont gargantuesques... mais bien réelles. Il faut voir que c'est une recette pour 10 adultes et que pas mal de ces morceaux de viande (pieds, côtes, ...) ont beaucoup de gras et d'os. Bon, le gros problème c'est de trouver de la place pour faire tout ça (plats et feux).