Gnome
scotché en, France
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4 octobre 2004 à 14:36
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Vous êtes comme moi un fan des plats mijotés et vous voulez changer des traditionnels cassoulets, boeufs bourguignons et autres blanquettes ?
Voici de quoi épater et régaler votre famille et vos amis : la FEIJOADA brésilienne !
A- LE MARCHé : Ingrédients pour 10 personnes (ah, ben oui, vous allez rameuter du monde avec ça) :
Nota : recette adaptée à un marché "à l'européenne/canadienne", mais bonne comme là bas, dit !
- 1 kg de haricots noirs
- 1 kg de viande de bœuf séchée
- 250 g d’oreille et de queue de porc
- 2 pieds de porc
- 500 g de saucisses de porc
- 2 à 3 saucisses fumées
- 600g de côtes de porc ou de palette fumée
- 500 g de viande de porc salée (collet ou filet)
- 200 g de lard
- 1 kg de riz
- 10 feuilles de brocoli
- 1 kg de farine de manioc
- 8 oranges, 3 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre
- 1 piment rouge
- 1 tasse d’huile d’olive
- Quelques feuilles de laurier
- Persil, 4 gousses d’ail, 4 oignons
- Sel, beurre ou margarine
B/ AU BOULOT !
1- La veille, faites tremper les haricots noirs et les viandes salées et séchées dans des récipients séparés.
2- L'eau de dessalage des viandes doit être renouvelée plusieurs fois.
3- Le lendemain, coupez les viandes en morceaux et faites-les bouillir après en avoir enlevé les parties grasses.
4- Faites cuire les haricots pendant 1 h dans une grande quantité d’eau.
5- Ajoutez les viandes dessalés, les abats, puis le lard et la viande de porc.
6- Laissez cuire 45 mn. Ajoutez les saucisses, 2 gousse d’ail pilées, 2 oignons hachés, le laurier et la coriandre.
7- Laissez cuire le tout pendant 1 h.
8- Lavez et coupez les feuilles de brocoli en les roulant. Dans une passoire, arrosez-les d’eau bouillante et égouttez !
A TABLE !
Pour accompagner ça, je vous conseille du riz blanc et en ce qui concerne le vin, un bon Minervois ou bien un solide Bergerac feront parfaitement l'affaire ! N'oubliez pas la caipirinha à l'apéro et avec ça vous êtes à Rio !
Bien entendu, c'est encore meilleur réchauffé à feu très doux.
Si avec ça vous avez prévu de la caipirinha et un disque de salsa à l'apéro... vous serez récompensés par les yeux humides et reconnaissants de vos convives. C'est le Brésil à la maison !
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J'ai pris un cours de lecture rapide et j'ai pu lire "Guerre et Paix" en vingt minutes. Ca parle de la Russie.
[Woody Allen]
(Ce message a été modifié par Gnome le 4 octobre 2004 à 15:00.)
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Non, de non !!! Tu as raison... Honte sur moi ! 
