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jp06
nice, France

12 mai 2008 à 1:52

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Le couscous tunisien	Répondre

Bonjour,

Ma femme et moi adorons le couscous.

Ayant fait plusieur séjours en Tunisie du nord, et, après plusieurs expériences, nous avons été très déçu des couscous qui nous ont été servi dans les restaurants.
Pourtant, nous avions choisi des endroits recommandés par des habitants.

Nous voudrions savoir, pourquoi sont-ils toujours servi à l'assiette?
Et encore, pas une grande! Une assiette creuse normale.
De plus, nous cherchions le goût des épices?

Nous, nous attendions, au plat de semoule, plat de viande et sauce à part.
Le dessert, des patisseries Tunisienne excellentes, fraîches, tendre à souhait, à se mettre à genoux.

Faut-il aller plus dans le sud pour déguster un bon couscous?
Je vous souhaite une bonne journée
Cordialement

p.rousse@wanadoo.fr

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darbouka
Douz, Tunisie

12 mai 2008 à 6:03

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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Ali fait salades, couscous, et cuisine extraordinaires!!!tous les jours!!!, à déguster sur la terrasse ou le salon arabe, quelquefois dansl le désert, en bivouac
C'est un régal pour les yeux aussi!!!
avez vous regardé les blogs? voyagenutopie.canalblog.com

"ici, c'est autre chose que loin, c'est ailleurs" J Giono
Une autre façon de vivre.........la liberté, dans le désert

jp06
nice, France

12 mai 2008 à 7:07

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Re: [darbouka] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Bonjour,

Merci Darbouka d'avoir répondu si rapidement à ma question.
Tozeur, Douz, cela fait un bout de chemin. Mais sait on jamais, lors d'une excursion peut-être rendrons nous visite à Ali!
Merci encore
Bonne journée,
Cordialement
JP06

p.rousse@wanadoo.fr

jackkathi
ile de KRK, Croatie

12 mai 2008 à 12:46

Message 4 de 22
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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Ciao JP ¨!

En ce moment je suis e Tunisie et si tu veux un bon resto VERS TUNIS pour un bon couscous fais moi signe ! Oublie les couscous d'hôtels c'est n'importe quoi ! Le vrai couscous il faut le déguster chez l'habitant ! Même les Tunisiens te diront la même chose !
Le vieux Jack

jp06
nice, France

12 mai 2008 à 13:17

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Re: [jackkathi] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Bonsoir Jack,

C'est vraiment dommage que je n'avais pas ton adresse au mois d'octobre l'année dernière.
Ma femme et moi avons passé toute la matinée à Tunis, nous avons continuer notre visite et déjeuner à Sidi Bou Saïd.
Je te remercie des bons conseils.
Mais dis moi, comment demander à un habitant de nous faire un couscous, nous ne connaîssons personne! Nous n'allons pas faire du porte à porte! Bien que les habitants soient tellement chaleureux et gentil, je suis certain qu'ils ne refuseraient pas! Je pense qu'il faut faire un peu connaîssance avant!
Au mois d'octobre, nous allons à Tozeur, nous avons très envi de toucher le sable du désert.
De toute façon, je suivrais ton conseil, comme toutes les personnes qui ont eu comme toi, la gentillesse de répondre à mon message. Si ce n'est pas chez l'habitant, nous chercherons un restaurant non touristique.
Merci encore,
Bonne soirée à toi,
JP.

p.rousse@wanadoo.fr

nachwa
khereddine, Tunisie

13 mai 2008 à 9:44

Message 6 de 22
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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Lorsque tu viendras à Tozeur, en octobre prochain,fais la connaissance des habitants et ils ne manqueront pas de t'inviter à déguster un couscous chez eux.
Les tunisiens sont d'un abord facile et sont très hospitaliers

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jp06
nice, France

13 mai 2008 à 13:35

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Re: [nachwa] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Bonsoir,

Je te remercie d'avoir répondu à mon message, et de ton conseil.
Je ne doute pas de la convivialité, la gentillesse des tunisiens.
Nous sommes allés plusieurs fois en Tunisie, et, en sommes toujours revenu ravi et plein de souvenirs.
Passe une bonne soirée,
Cordialement,
JP

p.rousse@wanadoo.fr

Jerbienne
Côte Basque, France

14 mai 2008 à 12:44

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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Bonsoir,

Je vous comprends, j'adore moi aussi le coucous !!! Cependant il est clair que le couscous en Tunisie n'a strictement rien à voir avec celui que l'on peut manger dans les Restaurants Français servis, avec boulettes, poulets, agneau, merguez etc...

Le coucous en Tunisie est le plat principal de la famille, donc pas tout cela dessus... il sera soit au mouton, soit à l'agneau, soit au poulet etc...Il est fait avec les legumes de la saison et c'est vrai que dans une famille c'est toujours un régal...

Toutefois, sans aller frapper aux portes des Tunisiens pour vous faire inviter, vous pourrez en manger d'excellents pour quelques dinars, dans les petits restaurants typiques où vont manger les Tunisiens. En général ces restaurant ne servent pas d'alcool et n'ont rien de très touristique.

N'hésitez pas à essayer.....

Bon coucous pour votre prochain voyage...

nemo1001 (en ligne!)
France

Photo/image personnelle du membre nemo1001.

14 mai 2008 à 15:44

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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

gouter le couscous marocain et vous m'en direz des nouvelles!
Tire la langue

jp06
nice, France

14 mai 2008 à 15:46

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Re: [Jerbienne] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Bonsoir,

Mercie d'avoir répondu à ma demande.
J'ai reçu beaucoup de message de tunisiens qui me conseillaient, un bon couscous, il faut aller le manger chez l'habitant.
J'ai eu la même réaction que vous, nous n'allons pas faire du porte à porte!
Je crois que le mieux, c'est comme vous dites, aller dans un restaurant non touristique. C'est vrai que un bon p'tit vin comme accompagnement, ce n'est pas mauvais non plus!
Nous privilègerons le couscous, même à l'eau minérale.
Merci encore.
Bonne soirée.
Cordialement
JP.

p.rousse@wanadoo.fr

nachwa
khereddine, Tunisie

14 mai 2008 à 16:09

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Re: [nemo1001] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

tu n'as surement pas gouté au couscous aux osbanes (panses de moutons farcies ), ça c'est un régal ! Clin d'oeil

nachwa
khereddine, Tunisie

14 mai 2008 à 16:10

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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

tu n'auras pas à faire du porte à porte, ils t'inviteront de bon coeur !

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nemo1001 (en ligne!)
France

Photo/image personnelle du membre nemo1001.

14 mai 2008 à 16:29

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Re: [nachwa] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

En réponse à

tu n'as surement pas gouté au couscous aux osbanes (panses de moutons farcies ), ça c'est un régal !

non vraiment merci! (je deteste pas les trippes)

je prefere un couscous aux oignons Tire la langue

(Ce message a été modifié par nemo1001 le 14 mai 2008 à 16:36.)

jp06
nice, France

15 mai 2008 à 0:11

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Re: [nachwa] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

C'était une façon de parler, c'était une image!

p.rousse@wanadoo.fr

jp06
nice, France

15 mai 2008 à 0:13

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Re: [nemo1001] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Je crois qu'il s'agit d'une légère erreur, je n'ai pas parler de tripe!

p.rousse@wanadoo.fr

nemo1001 (en ligne!)
France

Photo/image personnelle du membre nemo1001.

15 mai 2008 à 4:02

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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

------------
Je crois qu'il s'agit d'une légère erreur, je n'ai pas parler de tripe!
------------------------------------

je crois que nachwa me parlait du couscous de panses de mouton! Malin

et s'adressait a moi

(Ce message a été modifié par nemo1001 le 15 mai 2008 à 4:03.)

Esvessya
Lyon, France

Photo/image personnelle du membre Esvessya.

Description de la photo/image: Route de Chenini (TUNISIE - mai 2008)

17 mai 2008 à 13:22

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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Fraichement rentrée du sud tunisien et déçue également par le couscous.
Dans les petits restau où mangent les locaux, il était servi que très peu de viande et souvent accompagné de PDT comme principal légume Incertain

. Dans les restaurants plus coûteux, il était mieux garni mais fade. Nous avons ri de nous-même de ce cliché du gros couscous royal que l'on nous sert en France et que l'on s'imagine finalement encore plus fabuleux sur place ! Malin

En revanche, à genou pour remanger sèches ou dorades grillées préparées de la sorte ! !! Quelques savoureux moments... Gêné

Autre souvenir culinaire marquant : la réputation de Tataouine pour ses Cornes de gazelle n'est vraiment pas surfaite. Il va me falloir en faire des tours de "Parc de la Tête d'Or" à présent.;. Fou

jp06
nice, France

18 mai 2008 à 11:05

Message 18 de 22
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Re: [Esvessya] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Bonjour,
Merci d'avoir répondu à mon message. Oui, c'est vrai, j'avais oublié les PDT!
J'ai reçu beaucoup de réponses me conseillant de déguster un bon couscous chez l'habitant.
Les gens sont très charmants et acueillants, bien que nous ayons avec ma femme sympathisé avec certaines personnes, ça ne nous serait pas venu à l'esprit de demander: Ca ne vous dérangerait pas de nous inviter chez vous pour déguster un bon couscous?
Dans certains restaurants plus familiales, il paraît qu'il est servi comme chez nous. mais sans vin, aucune boisson alcoolisée.
Manger un couscous au coca ou autres boissons plates, je ne sais pas ce que vous en pensez!
Passez une bonne soirée,
Cordialement,
JP

p.rousse@wanadoo.fr

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dreamer13
France

10 juin 2008 à 16:55

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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

j'adore le couscous c tres bon surtt de tunisie

GeneThai
Québec (Canada)

10 juin 2008 à 20:36

Message 20 de 22
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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

Je suis allergique au gluten...alors je voulais savoir si le couscous en Tunisie est un couscous de Manioc ou de blé ?

Savez-vous si les gens là-bas connaissent la maladie coeliaque, c'est a dire, l'allergie au gluten.

merci

nachwa
khereddine, Tunisie

17 juin 2008 à 10:25

Message 21 de 22
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Re: [GeneThai] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

le couscous tunisien est à base de farine de blè
l'allergie au gluten, on connait.
tu trouveras facilement de la farine ou des pâtes spéciales sans gluten ,en vente dans les grandes surfaces.
Certaines boulangeries vendent du pain sans gluten

yasminwfol
France

22 juin 2008 à 16:17

Message 22 de 22
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Re: [jp06] Le couscous tunisien [En réponse à]	Répondre

bonsoir, j'ai lu la conversation qui tourne autour du couscous tunisien, je suis tunisienne, et j'adore le couscous tunisien, marocain...
le couscous tunisien est un couscous qui ne contient pas beaucoup d'épice c'est sûre, mais il est très bon, piquant en général, de couleur rouge orange, servi avec des carottes, du choux, de la courgette, des navet...
il y a le couscous au poisson très savoureux et délicieux, le couscous au calamar farci (une tuerie pour ceux qui aime le calamar) le couscous a la panse farci hummmmmm (quand elle est très très bien nettoyer ) le couscous au poulet, ou a l'agneau, ou au veau ou aux légumes, ou au feuille de fenouil ... et la liste est longue, c'est le fait de le laissé bien mijoter qui le rend très bon et surtout si on met de la bonne harissa maison!
pour avoir un petit aperçu, je vous invite a jeter un coup d'oeil sur ce blog ou il y a des recette de la cuisine tunisienne entre autre : cuisinedewissal.canalblog.com

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