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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Les soupes repas du monde entier
 

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visa
Québec (Canada)

6 septembre 2004 à 17:55

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Les soupes repas du monde entier Répondre
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Gnome
scotché en, France

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6 septembre 2004 à 18:07

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Re: [visa] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Tu as raison !!

La soupe est très en vogue (branchée) dans les grandes villes françaises. On y trouve même quelques restos qui ne font que ça. Personnellement, j'adore les soupes, mais pour un bon repas j'ai du mal à ne me contenter que de ça... Il me faut un truc solide (même si dans bcp de soupe on trouve de la viande ou des morceaux d'autres trucs).
-------
J'ai pris un cours de lecture rapide et j'ai pu lire "Guerre et Paix" en vingt minutes. Ca parle de la Russie.
[Woody Allen]


visa
Québec (Canada)

6 septembre 2004 à 18:15

Message 3 de 15
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Re: [Gnome] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Je pense que tu connais pas ces soupes-repas que je parle avec 7 sortes de fruits de mer et légumes ou avec diverses viandes et lègumes . À trouver dans les marchés mais aussi dans des restaurants bien côté au Vénézuela, Pérou . HongKong etc... Ex : une soupe poulet mais avec des cuisses de poulets entières . La soupe aux fruits de mer ENTIER du Vénézuela j'en rëve j'en veux et je n'en trouve pas .
Pas comparable du tout aux restaurants soupe chinoises de Paris c'est de la M.. à comparer des soupes dont je parle.


Nawal
Martinique & Paris, France

Photo/image personnelle du membre Nawal.

Description de la photo/image: Une de Mes Photos Préférées : Jolie petite Fille Indienne à la Fête de Ganesha. Paris 2005.


6 septembre 2004 à 18:29

Message 4 de 15
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Re: [visa] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Salut,

Ma cantine chinoise préférée à Paris, Porte de Choisy, propose un tas de soupes excellentes, mon choix se porte en général sur la soupe Nouilles canard Laqué ( N° 14Clin d'oeil sur le menu), exquise, des nouilles en quantité, beaucoup de canard laqué, laitue, coriandre !!!!Un vrai délice et en plus elle est très copieuse, voire bourrative...

Ou alors la soupe aux raviolis de crevettes ( N° 15Tire la langue), pareil un régal et encore plus copieuse que la première.

Bye. Nawal

Ps : J'ai une autre proposition.
-------
" En Afrique, quand un vieillard meurt, c'est une bibliothèque qui brûle..." Amadou Hampaté Bâ.



Gnome
scotché en, France

Photo/image personnelle du membre Gnome.


6 septembre 2004 à 18:34

Message 5 de 15
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Re: [visa] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Oui, oui, je vois très bien le genre de soupe auxquelles tu fais allusion. Moi, dans le genre, j'aime beaucoup la soupe mouton-mais-quenoa-papas qu'on peut trouver dans les 4 pays de l'altiplano... Mais après, il me faut quand même un petit morceau de lama avec des frites.

Pour ce qui est des restos à soupe dont je parlais, je ne faisais pas référence à des restos chinois, mais à des restos bien français spécialisés dans les soupes qui proposent des soupes ou potages parfois très originaux et élaborés.
-------
J'ai pris un cours de lecture rapide et j'ai pu lire "Guerre et Paix" en vingt minutes. Ca parle de la Russie.
[Woody Allen]


Zitoune
Cajamarca, Pérou

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Description de la photo/image: Voyageur au-dessus de la mer de nuages - Caspar David Friedrich


6 septembre 2004 à 21:20

Message 6 de 15
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Re: [visa] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Les soupes dont tu parles s aparentent aux caldos (gallina, pollo, pato,...) et pour ce qui est fruit de mer et poisson cela s aparente a la parihuela et
au sudado. Il est vrai que la parihuela est un plat extraordinaire, quand aux soupes des hauts plateaux, j ai un faible pour la quinoa.
Le sudado est tres copieux car il arrive toujours servit avec un poisson entier, si tu en prends un mixto c est encore plus copieux car se trouvent en plus du poisson une enorme quantite de fruit de mer.
La parihuela c est un peu un melange soupe de poisson/bouillabaisse, c est succulent. La meilleure que j ai eu mange etait a Mancora, au nord du Perou, au restaurant las Gemelas (avis aux amateurs qui sont dans le coin), au milieu des morceaux de poissons, de crabes, et de fruits de mer en tout genre, tronait une enorme langouste.

(Ce message a été modifié par Chachapoya le 6 septembre 2004 à 21:30.)


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visa
Québec (Canada)

7 septembre 2004 à 10:03

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Re: [Chachapoya] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Merci c'est extra de pouvoir lire toutes ces informations . Ici au Québec je trouve bizarre de ne pas trouver ces soupes- repas pourtant des Péruviens Québecois à MOntréal il y en a


Ren
Paris, France



7 septembre 2004 à 10:15

Message 8 de 15
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Re: [visa] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Pourtant les soupes chinoises sont très copieuses... Il y en a une, la Vietnamienne appelée " pho" qui est composée de nouilles de farine de riz, avec des boulettes de beuf, des crevettes, parfois on y trouve du porc aussi ainsi que du coriandre et des onions de printemps dans un bol gros comme cha et rempli de bouillon Sourire

Attention aux bouffées de chaleur après... Fou


visa
Québec (Canada)

7 septembre 2004 à 12:02

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Re: [Ren] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Les meilleures soupes chinoises que j'ai RENCONTRÉ Rire c'est à SINGAPOR dans les marchés avec ces délicieuses boules de poissons blanc .
Mais rien n'égale les soupes repas du Pérou , Équateur Vévézuela .
C'est sûrementt les épices et une longue cuisson mais j'avoue avoir oublié de demander les méthodes .
Soupe aux fruits de mer véritables du Vénézuela
Soupe au poulet cuisses entières du Pérou
J'ai le goût de manger ces soupes-rrepas mais je ne suis tout de même pas pour payer un billet d'avion pour m'en faire livrerRire Avez vous une solution ?

(Ce message a été modifié par visa le 7 septembre 2004 à 12:06.)


Ren
Paris, France



7 septembre 2004 à 12:11

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Re: [visa] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Je dois t'avouer que je n'ai jamais mangé de soupe d'Amérique du Sud mais ce que tu me racontes me met l'eau à la bouche Sourire

Lors de tes voyages en Irlande tu n'as pas goûté à la soupe de fruits de mer appelée chowder ? C'est très épais avec des moules, saumon à l'intérieur c'est très bon aussi accompagnée de brown bread et du beurre... Un régal !!!

Déjà, il faut que j'essaye tes papas fritas en ballon d'argentine, ça m'intrigue...


Zitoune
Cajamarca, Pérou

Photo/image personnelle du membre Zitoune.

Description de la photo/image: Voyageur au-dessus de la mer de nuages - Caspar David Friedrich


7 septembre 2004 à 12:21

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Re: [visa] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Des mon retour, je promet de diffuser abondemment sur ce site de nombreuses recettes peruviennes, voire Andine, et notamment le sudado, la parihuella, le caldo mais aussi le seco de cabrito, l inevitable ceviche,....et bien d autres choses.


visa
Québec (Canada)

7 septembre 2004 à 16:27

Message 12 de 15
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Re: [Chachapoya] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
Merci


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Nadja
Lyon, France

7 septembre 2004 à 20:29

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Re: [visa] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
En réponse à
Ex : une soupe poulet mais avec des cuisses de poulets entières . La soupe aux fruits de mer ENTIER du Vénézuela j'en rëve j'en veux et je n'en trouve pas .
Pas comparable du tout aux restaurants soupe chinoises de Paris c'est de la M.. à comparer des soupes dont je parle.

Ah la la parlons-en justement j'avais commandé une soupe poulet et je m'attendais à avoir une soupe avec des morceaux de poulets coupés comme ds les salades au soja...Et le serveur semblait sceptique en prenant ma commande...Voilà il m'amène ma soupe avec des cuisses de poulet entières et avec la peau dans le bol de bouillon avec des nouilles et juste des baguettes et pas de serviette pour manger tout cela...ça a été assez folklo...c'était où ?
à Paris !

Clin d'oeil


RémiB
Kiel - Genève - Paris - Istanb, Allemagne



8 septembre 2004 à 12:09

Message 14 de 15
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Re: [Ren] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
ah les soupes PHO ... je ne mangeais que ça quand j'habitais dans le quartier chinois (à Paris). En fait il y en a une bonne 10zaine de variétés et certaines ne sont préparées que certains jours dans l'année (problème religieux me semble-t-il car ils se basent sur un calendrier lunaire).

Pour les amateurs il faut aller dans le "centre commercial" qui est sur la dalle de Tolbiac (en face de la fac) il y a 2-3 cantines vietnamiennes en allant sur la gauche (vers le temple)
-------
Nereden ? Nereye ?

Rémi
(Ce message a été modifié par RémiB le 8 septembre 2004 à 12:10.)


Ren
Paris, France



8 septembre 2004 à 12:16

Message 15 de 15
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Re: [RémiB] Les soupes repas du monde entier [En réponse à] Répondre
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Ah tiens je l'ignorais... J'irais demander à ma maman Gêné

Il se peut que tu aies raison, on en prépare pas souvent car en fait, pour que le bouillon soit brillantissimo, il faut le faire cuire longtemps Sourire et c'est vrai qu'il y en a plusieurs sortes ( en plus de la viande, des épices, beaucoup d'herbes et la fameuse sauce saté ou la sauce pimente ou les deux en même temps pour les plus intrépides ) qui font déborder le bol gros comme cha Rire

 
 

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