daniele777
ailleurs qu'en, France
Photo/image personnelle du membre daniele777.
Description de la photo/image: Tableau : Essaouira, dans l'oeil de boeuf du Bastion
http://www.philippus-philippe.com
21 septembre 2008 à 9:42
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bonjour
"le yaourt n'est pas une specialité marocaine " : Je le sais bien, je cherchais à connaître le "truc" en plus, si tant est qu'il y en ait un. Mais comme tu le dis, c'est peut-être dans l'ingrédient de base, le LAIT, qu'il faut rechercher.
avant de poser ma question, j'avais trouvé sur "google" le commentaire d'une jeune femme invoquant le lait de vache non pasteurisé, non UHT, et je souhaitais confronter cela avec des membres de VF.
Dans le temps, j'avais ouïe dire qu'il fallait utiliser de la barbe d'artichaut pour cailler le lait, il y a aussi la présure, mais là encore, il faut connaître la méthode de préparation, le dosage, etc.
Merci et bon dimanche
Cordialement
Danièle
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Cordialement
Danièle
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là tu me poses une colle 
et je consomme les yaourts sans me poser de question. J'ai des livres de recettes du Maroc et aucun ne mentionne la préparation de ce yaourt. 
je t'envie