VoyageForum.com > Entre deux voyages > Cuisines du monde

Devenir membre de VF! · Me connecter à mon compte · Qui est en ligne? · Bottin des membres

Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Plat à tajine (cuisine marocaine)

Voyages au Maroc

Voyages au Maroc

Chambres d'hôtel au Maroc

Billets d'avion pour le Maroc

Voitures de location au Maroc

Voyages au Maroc

kali1
sud ouest, France

17 août 2006 à 12:58

Message 1 de 23
Consulté 19 648 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Plat à tajine (cuisine marocaine)	Répondre

Bonjour tout le monde

Seduite par la cuisine marocaine, j'ai acheté un plat à tajine en terre cuite verni, mais j'ai un doute sur son utilistation.
Est-il possible de cuisiner directement sur une plaque à induction, ou faut-il rajouter un diffuseur ???
Ou est-il préférable de cuire au four ?

Merci pour vos conseils.
-------
Kali

Annonceurs en lien avec les cuisines du monde:

» Annoncer sur VoyageForum.com

	Aucun annonceur actuellement en lien avec les cuisines du monde. Cliquez ici pour ajouter votre annonce publicitaire.
Répertoire des annonceurs

Annonceurs en lien avec le Maroc:

» Annoncer sur VoyageForum.com

	*Riad du Lion* (deg.club.fr/riads.htm) Un riad avec une situation exeptionnelle, avec vue sur la place Djema el Fnaa. Rabais aux membres de VF: 5% de réduction pour tous séjour de 7 nuits ou plus [coupon-rabais]

	Location de Voiture a agadir ! (www.valoc.com) Prix réduits ! kilométrage illimité,assistance routière 24/24,assurances...

	Riad Zehar, Maison d'hôtes à Marrakech (www.riadzehar.com) 3 chambres dont suite familiale. Prix entre 70 et 110€ la nuit. Pdj inclu. Rabais aux membres de VF: 7 nuits = Rafraîchissements offerts durant votre séjour [coupon-rabais]

	Riad à Marrakech Dar Kaotar Maison d'Hôtes (www.darkaotar.com) Medina.Loc.chambre nuitée,weekend,semaine de 70à90 euros 2 personnes PdJ inclus Rabais aux membres de VF: Rabais 10% sur tarif (sauf repas-prestations annexes) [coupon-rabais]

Afficher tous les annonceurs en lien avec le Maroc

Natha
Rennes, France

17 août 2006 à 13:37

Message 2 de 23
Consulté 19 644 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Une plaque à induction, c'est pour tout ce qui est metallique. non?
Une plaque de fer placée entre le feu et la plat fait parfaitement l'affaire, d'autant qu'un tajine se cuisine tjrs à feu doux.
Bon appétit Malin

Domi84
Vaison la Romaine, France

17 août 2006 à 15:06

Message 3 de 23
Consulté 19 633 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Nous on pratique depuis longtemps ce genre de cuisine.
On était au Maroc fin juillet et on a ramené un plat pour des copains.
On s'en sert sur le gaz avec plaque métallique dessous.
Sinon, on fait notre plat dans une coquelle et à la fin au four dans le plat marocain.
On a toujours un succès fou avec ces plats : ma préférée agneau et fruits secs.

Bon appétit !!
-------
La plus perdue des journées est celle où l'on n'a pas ri.

Domi

kali1
sud ouest, France

17 août 2006 à 16:27

Message 4 de 23
Consulté 19 625 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [Domi84] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Me voila rassurée.
Je crois que je vais tester dès ce WE. C'est tellement bon ! Miamm

Merci à tous pour vos conseils
-------
Kali

mezgarne (en ligne!)
Bielefeld (RFA) et Ouarzazate, Maroc

Photo/image personnelle du membre mezgarne.

Description de la photo/image: Ahaouache dans la palmeraie de Tazzarine, un spectacle traditionnel pour un mariage local. Pas de mise en scène, les vêtements sont hétérogènes, on se filme, bref on vit...

19 août 2006 à 3:12

Message 5 de 23
Consulté 19 606 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Un diffuseur obligatoire.
Pense à bien préparer ton tajine comme on te l'a expliqué.

Sinon, nous, au dessus de nos plaques électriques, on utilise un plat à pizza renversé. C'est l'équivalent des plaques que les marocains utilisent pour le que le tajine ne soit pas en contact direct avec le feu... et c'est très bon
-------
--
Marie-Aude
http://www.tazzarine.com

marienoellem
Grenoble Voiron, France

19 août 2006 à 4:27

Message 6 de 23
Consulté 19 604 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Bonjour ! Mon fils a rapporté un plat à tajine du maroc.. On m'a dit que la plupart n'étaient que pour la décoration, car le vernis serait toxique, à moins d'avoir, sous le plat, une marque incrusté garantissant son utilisation en toute sécurité. Du coup, je ne l'utilise pas... dommage....
Marie Noelle
-------
Marie Noëlle

Voyages au Maroc

Voyages au Maroc

Chambres d'hôtel au Maroc

Billets d'avion pour le Maroc

Voitures de location au Maroc

Voyages au Maroc

JAYNAdeLYON
lyon, France

20 août 2006 à 9:58

Message 7 de 23
Consulté 19 585 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

bonjour
assafou a parfaitement raison, il est très important d'immerger les plats en terre une nuit dans l'évier rempli d'eau avant de s'en servir. c'est valable pour toutes les terrines et autres poteries alsaciennes qui servent au gratin ou au baeker offa
je me sers de ma tajine au four pour finir la cuisson a four très doux
si je ne suis pas arrivée après la bataille bon apetit

jdl
-------
carpe diem bien heureux celui qui sait rire de lui-même il n'a pas fini de s'amuser....

Anitah
Lyon, France

22 août 2006 à 8:57

Message 8 de 23
Consulté 19 572 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [marienoellem] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

d'après ma belle-mère (marocaine), seuls les tajines sans déco, c'est à dire "couleur terre cuite" peuvent être utilisés pour cuisiner
s'il est d'une autre couleur ou avec des motifs, on ne peut pas cuire d'aliments dedans, par contre on peut présenter des plats dedans, des salades, etc.
c'est tellement joli qu'il serait dommage de ne s'en servir q comme "ramasse-poussière" Clin d'oeil

kali1
sud ouest, France

27 août 2006 à 4:18

Message 9 de 23
Consulté 19 518 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [Anitah] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Ca y est ! J'ai essayé et mon plat à survecu ! Et mes invités ont semblé apprécier (ouf)

J'espère que la nuit passée dans l'évier lui donnera longue vie... Sinon, je vais suivre les conseils de Assafou et j'irai en chercher quelques-autres à erfoud !
C'est pas l'envie qui manque, d'ailleurs...

Encore merci
-------
Kali

framboise14
caen, France

11 octobre 2006 à 6:59

Message 10 de 23
Consulté 19 013 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

c'est je crois la meilleure façon de cuisiner tajine agneau aux pruneaux at amandes tu fais renvenir la viande dans une cocotte avec de l'huile d'olive et les oignons tu ajoutes un peu de safran tu sales tu poivres une 1/2 cuil à caf& de gingembre, 1 cuil à café de poivre rouge (doux) un peu de canelle tu remues bien tout ça, laisser dorer un peu et ajouter un 1/ verre d'eau ensuite tout mettre dans le tajine et placer dans un four bien chaud therm4 /5 pas plus laisser cuire environ 2 ou 3 heures en vérifiant de temps en temps que tout va bien enfin faire gonfler tes pruneaux à la vapeur environ 15 mn les ajouter à la viande avec les amandes( que tu auras passé rapidement à la poele avec un peu d'huile )ajouter une cuil à soupe de miel et un peu cannelle et tu épaters tes amis en découvrant le tajine sur la table de tes invités effet garanti si tu veux d'autres recettes pas de soucis

magicasiempr
rabat, Maroc

Photo/image personnelle du membre magicasiempr.

17 octobre 2006 à 11:19

Message 11 de 23
Consulté 18 935 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

salut a vous tous
la premiere chose que j'aimerais te dire c'est que bravo de preparer le tajine chez toi , moi je suis marocaine je vis a rabat , et j'aimerais conseiller tout les gens qui sont intereseés pour les plat marocains moi je cuisine tres bien , ma mere et ma garnde mere esc'estb derniere c'est une cuisiniere ,
en ce qui concerne le tajine tu peux mettre le tout par exemple ,tajine de tomate , viande hachée et oeufs ca je le cuisine bien et c'est tres facile de preparer
pour toute informatiosn je vais te donner un site pour le fiare ok!!
bonne apetit ! Clin d'oeil

-------
a tous bon voyage

magicasiempr
rabat, Maroc

Photo/image personnelle du membre magicasiempr.

17 octobre 2006 à 11:26

Message 12 de 23
Consulté 18 934 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

voici deux sites interresant:http://www.mincom.gov.ma/french/galerie/cuisine/recettes/index.htm
http://www.mincom.gov.ma/...e/recettes/index.htm
http://www.couscous-ferrero.com/...e.php?version=fr.php
-------
a tous bon voyage

Voyages au Maroc

Voyages au Maroc

Chambres d'hôtel au Maroc

Billets d'avion pour le Maroc

Voitures de location au Maroc

Voyages au Maroc

sergefa
France

9 juin 2007 à 12:28

Message 13 de 23
Consulté 16 147 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Bonsoir, j'ai lu votre message sur les plats à tajine, je cherche depuis longtemps un vrai vrai vrai plat à tajine, commment faire pour pouvoir en acheter un ? Je cherche également de plat à couscous pour en faire deux lavabo de salle de bain. Je suis née au maroc à fes en 1947, vous voyez je ne suis plus toute jeune et je ne suis jamais revenu dans ce pays. Peut-être bientôt. merci de votre réponse.

alex3621
Montréal, Québec (Canada)

14 juin 2007 à 12:14

Message 14 de 23
Consulté 16 002 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Bonjour j'utilise la tajine pour cuisiner et pour répondre à tes questions... il ne faut jamais utiliser la tajine directement sur la plaque. Toujours utiliser au four et avec le diffuseur dessus... Important, le diffuseur doit avoir un petit trou pour laisser échapper le trop plein de vapeur.

zoine
France

19 août 2007 à 4:58

Message 15 de 23
Consulté 14 655 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

bonjour kali1 pour la tagine cest simple il faut tropé la tagine dans leau 24h avant utilisation
-------
la vie

mambosalsa
Montréal, Québec (Canada)

13 septembre 2007 à 6:54

Message 16 de 23
Consulté 13 960 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [zoine] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Je reviens de Fes où j'ai acheté quatre plats à tagine individuels, comme dans les restos, à 30 dh chacun. Ils sont faits pour la cuisson, mais j'ai des craintes quant au vernis : est-ce qu'il est sécuritaire côté santé ? Hier, je les ai inaugurés, cuisson au four, et ça sentait le vernis... J'imagine qu'il n'y a pas de normes pour la poterie alimentaire fabriquée dans les souks.
Martine

zoine
France

14 septembre 2007 à 5:09

Message 17 de 23
Consulté 13 935 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [mambosalsa] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

bonjour je viene de lire votre méssage pour la tagine maroc. il faut savoir qu'elle type de tagine. la cuisson au four cest pas fait pour .la tagine cest pour mijoutter a feu dou. Rire

-------
la vie

mambosalsa
Montréal, Québec (Canada)

14 septembre 2007 à 5:15

Message 18 de 23
Consulté 13 934 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [zoine] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Ce sont des plats en terre cuite sans motif, simplement recouvert de vernis. Ce sont ceux que servent les restaurants et il me semblait bien que, par exemple, la tagine aux keftas et aux oeufs étaient gratinée au four. Mais peut-être que je me trompe. Sinon, quelles sont les règles pour les utiliser sur une cuisinière électrique ?
Je viens de lire un bulletin de Santé Canada qui interdit l'importation de tagines pour la cuisson en provenance du Maroc, parce qu'il y a trop de plomb dans le vernis. Ils permettent juste l'importation des tagines décoratives. Ça me semble débile...
Merci de m'avoir répondu
Martine

Voyages au Maroc

Voyages au Maroc

Chambres d'hôtel au Maroc

Billets d'avion pour le Maroc

Voitures de location au Maroc

Voyages au Maroc

yasmouna
sousse, Tunisie

12 novembre 2007 à 11:09

Message 19 de 23
Consulté 12 137 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

SALUT!!!!!!!!!!
moi c'est yasmine,je suis tunisienne et j'habite au Maroc; je connais trés bien la cuisine marocaine! pour le tajine il vaut mieu l'utiliser avec un diffuseur sur la plaque chauffante et ne jamais le mettre dans le four.Le tajine demande un feu trés réduit!!si tu as besoin de recettes quelle que soit tunisiennes ou marocaines je suis a ta disposition Clin d'oeil

-------
yasmine

NEBRIKBESEF
France

5 décembre 2007 à 14:16

Message 20 de 23
Consulté 11 388 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [kali1] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Bonjour
oui il est possible de faire cuire la nourriture directement dans le plat a tajine et sur une plaque de type induction ou gazinière, il n'y a aucun probleme

Maryse1974
Montréal, Québec (Canada)

16 mars 2008 à 21:24

Message 21 de 23
Consulté 8 317 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [yasmouna] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Bonjour Yasmine, tu offres de donner des recettes de plats Marocains. Te serait-il possible de m'en écrire quelqu'unes. Je suis montréalaise mais mon copain est Marocain et j'aimerais bien lui faire plaisir en lui cuisinant des bons plats de chez lui. Si c'est possible il aime surtout le végétarien. Aussi te serait-il possible de m'envoyer les recettes dans mon couriel, marysetremblay1974@videotron.ca. Je te remercie beaucoup.

Namoue
MOGNENEINS, France

18 mai 2008 à 7:51

Message 22 de 23
Consulté 6 561 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [framboise14] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Bonjour,

j'ai acheté un plat à tajine qui va au four en Tunisie. Je l'ai laissé tremper dans l'eau toute la nuit et je m'en suis servi sans problème, il a survécu. Par contre, j'ai fait revenir le poulet avec les oignons dans une cocotte puis j'ai tout mis avec les légumes crus et le bouillon de poule dans le plat à tajine au four pendant 1h45. Problème, les légumes étaient toujours crus quand j'ai servi!! Heureusement, c'était un coup d'essai!!
Sais-tu ce qu'il faut faire: tout faire cuire avant et terminer la cuisson au four? Merci de ton aide.
Ah oui, encore une question: est-ce-qu'on peut faire cuire dans le plat à tajine sur le gaz à feu doux? Et avec quoi en-dessous?
-------
Namoue

Michagadir
Agadir, Maroc

28 mai 2008 à 12:14

Message 23 de 23
Consulté 6 000 fois

Signaler ce message
aux modérateurs

Haut de la page

Re: [NEBRIKBESEF] Plat à tajine (cuisine marocaine) [En réponse à]	Répondre

Il est impossible d'utiliser , sur une plaque à induction, un récipient autre que ceux prévus spécialement pour ce type de cuisson..
Les ustensiles de cuisson portent tous des références de cuisson, genre " tous feux sauf induction " ou " tous feux y compris induction "
Les ustensiles pour l'induction sont tous métalliques et le fond est revêtu d'une couche de métal compatible pour ce type de cuisson ...
-------
" Le monde ne mourra jamais par manque de merveilles mais uniquement par manque d'émerveillement " ( G. Chesterton )

Voyages au Maroc

Voyages au Maroc

Chambres d'hôtel au Maroc

Billets d'avion pour le Maroc

Voitures de location au Maroc

Voyages au Maroc

Discussions récentes sur le Maroc:

Sujet de la discussion	Réponses	Auteur	Rubrique	Date et heure
Hôtel entre Marrakech et Fès?	0	plonplon	Afrique du Nord	13 oct. 2008 à 15:54
Code vestimentaire pour deux filles au Maroc?	4	Katenancy	Voyager au féminin	13 oct. 2008 à 15:38
Partir du Maroc vers les îles Canaries en bateau?	1	Katenancy	Europe	13 oct. 2008 à 14:55
Dormir à l'aéroport de Casablanca?	3	Katenancy	Afrique du Nord	13 oct. 2008 à 14:44
Trajet de Meknès à Volubilis (Maroc)	1	crisduf	Afrique du Nord	13 oct. 2008 à 12:59
Randonnées à partir de Marrakech?	2	krys77	Voyager à pied (randonnée)	13 oct. 2008 à 6:26
Compagnie pour un vol pas cher Bruxelles-Agadir?	1	RAOSINKATAR	Voyager à petits prix	12 oct. 2008 à 17:11
Adresse courriel de l'hôtel Vollubilis à Fès et sites pour vols secs pas chers?	2