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Pourquoi la tourista à Cuba mais pas au Cambodge?
5 avril 2009 à 14:53
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12 fois a cuba, holguin, cayo coco, cayo largo, varadero, 1 fois en république jamais jamais été malade, vous avez été vraiment malchanceux, et je ne prends jamais rien comme médicament, même les enfants ont jamais été malade, souvent le monde qui son malade, c, est sois de l, abus pour le changement de nourriture, ou les pinacalada qui est un va vite, et le monde ce déhydrate en ne bouvant pas assez d, eau.
bye
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Alors, mon hypothèse sur la question, c'est que quand tu voyages sac à dos, tu manges dans les petits restaus locaux. La nourriture est généralement très fraîche, elle n'est pas réfrigérée, et tu n'es pas malade.
En tout inclus, il y a de grosses quantités de bouffe qui sont conservées au frigo d'un jour à l'autre, éventuellement reconditionnée quand il y a des restes, avec une chaîne du froid qui n'est peut être pas parfaite.
Donc il vaut mieux à mon avis manger dans les petits restaus locaux, où les gens cuisinent selon les habitudes locales en tenant compte de la durée très courte de conservation des aliments (ce qui est acheté le matin au marché est consommé dans la journée), que dans les trucs à touriste ...
A Cuba, j'ai toujours mangé chez l'habitant ou dans les petits restaus, et je n'ai jamais été malade... | |
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Re: [rogerbarthas] Pourquoi la tourista à Cuba mais pas au Cambodge?
(en réponse à...)
7 avril 2009 à 4:35
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Répondre
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Bonjour
Cette viande, si vous choisissez vous même un morceau sur l'étal, que l'on fera griller devant vous, pratique de beaucoup de pays dans le monde, ne vous fera pas courir de risque de diarrhée (mais éventuellement de parasitose si pas assez cuite)
Les glaçons, les crudités, ... c'est dangereux dans tous les pays à risque "Fry it, boil it, cook it, peel it, or forget it"
Dans un tout inclus peu sérieux, le contenu du buffet de crudités et de desserts non consommé est probablement remis dans un frigo (pas toujours fiable) jusqu'au lendemain. Donc il faut trouver un hôtel qui respecte ses clients. Et même là, évitez crudités, crème patissière, ... Des plats bien chauds, des grillades idéalement cuites devant vous, ... | | | | | | L'homme a le droit de comprendre | |
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|  quand a cyrile qui annonce une nourriture fraiche dans les petits resto cubain c'est vrai si tu bouffe du riz et des feves noires tous les jours, je lui conseille d'assister a l'abatage d'un porc sur la voie publique et la vianda découpée et exposée sur une étale en bois par + de 30° le tout adorné de mouches et insectes tout genre ensuite tu le bouffe avec le congris plat fréquent des paladar 
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Ce que tu décris n'est pas du tout spécifique à Cuba : des étals de boucherie assez rock n roll, j'en ai vu dans pas mal d'endroits, et des biens moins ragoutants encore. Peux importe que la viande soit exposée sur une planche au soleil, si ensuite elle est consommée rapidement et bien cuite il n'y a pas de problème.
Le problème vient très souvent de la réfrigération, mal gérée.
Tu dis qu'à Cuba il est fréquent de tomber sur des produits périmés et que rien ne se jette, mais penses-tu vraiment qu'au Cambodge (puisque c'est l'exemple de départ de la conversation) on mette les restes à la poubelle ? Je reste convaincue que le problème évoqué au début n'est pas du tout lié au pays, mais bien au type de restaurant fréquenté.
Ma technique pour choisir les gargottes où je mange : 1 - vérifier qu'elles sont fréquentées par les locaux et qu'il y a du monde, 2 - fuir la "cuisine internationale" et tous les restaus qui proposent des plats spécial touristes (steack frite, pizzas, etc...).
Comme tu disais, les locaux aussi souffrent de diarées, et font tout pour l'éviter. Les modes de cuisson et de conservation locales sont très bien adaptées aux produits, et il est toujours plus prudent de se fier aux traditions qu'à la mauvaise mise en pratique de nos habitudes occidentales.
J'ai passé 6 semaines en Inde, réputée pour ses incontournables touristas. J'ai mangé dans des gargottes improbables, et la seule fois où j'ai été malade, c'est après avoir gouté les sandwiches d'Air India dans l'avion (pourtant ils avaient l'air bien propres et avaient été réfrigérés)... | |
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Réseau Inc.
(tourista) 
Il y a 2 ans a cayo coco on a rien eu
