Coucou! J'ai lu quelques messages et j'avoue que c'est impressionnant.
Alors chez nous à la Réunion, on mange des guépes frites ( c'est un régal et c'est un mets de choix).
Quoi d'autre de particulier? Ben je sais que du temps de mon grand-père surtout on mangeait des termites frites également. Et puis du chat...on disait que c'était bon pour l'asthme (pauvre mimi...) meme mon frère y a gouté qd il était tout petit (pour ses vertues thérapeutiques uniquement)
J'allais oublié le "tang"...à savoir une sorte d'hérisson qui est là aussi un repas très prisé de bon nombre de réunionnais! Personnellement c'est pas un plat que j'affectionne, beaucoup trop de petits os, pas beaucoup de chair, gout plutot fort...
Voilà ba c'est tout pr moi!

 
La légende prétend que les Chinois mangent tout ce qui vole sauf les avions et tout ce qui a 4 pattes, sauf les chaises.

A part la guêpe grillée que je ne connaissais pas et la chenille au Burkina (que j'ai pas osé manger j'avais l'impression que cela allait être urticant), je crois que j'ai mangé presque tout ce qui a été décrit dans les pages précédentes.

Pas obligatoirement préparé de la même façon, mais bon ...

Ah oui, la cervelle de singe, je n'ai pas goûté non plus, il parait que c'est très rare. Et de toute façon, cela ne me plait pas tellement.

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Sur la photo de tuan, ce ne sont pas des chenilles, mais des chrysalides d'une sorte de hanneton. Pas mauvais au goût, mais un peu bizarre. A l'intérieur, cela fait une sorte de pâte un peu grise pas mauvaise et pas tellement forte en goût. mais ce qui me gêne, c'est la chitine qui fait comme une sorte de coquille dans la bouche, je n'aime pas trop.

Les oeufs de 100 ans n'ont jamais 100 ans. En fait, ce sont des oeufs de cane cuits dur, puis mis dans une terre qu'on fabrique maintenant conformément à la composition d'une argile d'un lac chinois.
C'est en fait une terre conservatrice qui empêche la décomposition. Les oeufs sont prêts en quelques semaines.
Désormais, ils ne mettent plus de terre en milieu industriel, mais font une solution dans laquelle l'oeuf est laissé pendant plusieurs semaines.
Pour l'apprécier, il est préférable de l'ouvrir environ 10 minutes avant consommation (en le coupant en 8 comme des quartiers d'orange) et le tremper dans une sauce moitié sauce de soja et moitié vinaigre.

Pour le requin en Islande, je confirme, c'est un peu difficile et ça sent bien les vieilles pissotières. On dirait des apéricubes à la pisse.
En fait, c'est parce que ces requins ne sont pas consommables à cause d'une toxine mortelle.
Cette toxine est éliminée chimiquement par l'ammoniac. Donc, ils enterrent le requin sous le sable (sable noir volcanique) sur les plages et le ressortent au moins 6 mois et parfois plus. Ils découpent alors la chair qui n'a plus ces toxines en petits cubes genre apéricube. mais l'ammoniaque est toujours là ....
Par contre, les requins qui n'ont pas de toxine sont très bons.

Le durian a une odeur forte mais surtout qui s'impègne dans les tissus en particulier ameublement. Donc, c'est interdit dans les avions, les hôtels, etc...
Ce n'est pas un fruit gras mais à la consistance un peu pâteuse et collante (ce qui peut donner l'impression du gras), et surtout très sucré. Je ne cours pas derrière, mais je peux en manger. D'expérience, environ un européen sur 5 aime bien ça.

Le serpent, je n'apprécie pas plus que ça. La chair et la peau peuvent être préparés de très diverses manières. A part que c'est du serpent, rien de particulier si c'est coupé tout petit. Sinon, c'est un peu caoutchouteux.
Le coeur dans un verre d'alccol se consomme en l'avalant tout rond. La bile se consomme soit de la même façon (la vésicule avalée tout rond dans un petit verre d'alcool) ou bien la bile mélangée à l'alcool. cela donne une couleur vert un peu foncé qui fait penser à un philtre de sorcière, mais les chinois aiment bien de cette manière, car ils pensent culturellement que si c'est amer, c'est que ça fait de l'effet.
Le sang dans l'alcool sert de pinard pendant tout le repas. Bien liquide au début du repas, il s'épaissit jusqu'à la consistance du liquide antigel à la fin. A part l'idée que c'est du sang de serpent, cela n'a vraient rien de spécial, même pas tellement au goût.

La méduse, c'est vraiment très bon. Ce ne sont pas toutes les méduses, mais une sorte particuière que l'on trouve effectivement abondamment en Thailande. Elle est séchée pour être transportée et vendue, puis réhydratée, coupée en lamelles et servie en salade souvent avec des légumes variés genre pickles. Ce n'est pas du tout gélatineux, mais croquant.

Le crocodile, cela dépend. Le vrai crocodile n'est pas mauvais du tout. On ne sait pas très bien ce que c'est avant qu'on ne vous le dise, mais en ragout, c'est une viande blanche comme le porc ou une poule.
Le jacaré (crocodile d'amérique du sud) est un peu plus délicat à préparer. C'est la queue que l'on mange, et entre les lamelles de chair, il y a une sorte de gélatine que je n'aime pas du tout. Ils enlèvent, mais il en reste souvent.
Dans le genre reptile, le varan n'est pas bon du tout. Ils le mangent en Afrique, et je l'ai mangé bouilli. Cela a le gout de la vase.
Le concombre de mer, qui n'a d'ailleurs rien d'un concombre puisque c'est un mollusque invertébré se mange surtout en soupe. Ce qui n'est pas génial, c'est son aspect, et quand on le pêche frais (si j'ose dire), il excrète des filaments blancs qui collent partout. Un peu beurk. En plongée, cela ressemble plus à un gros étron sur le sable qu'à un concombre.
J'en mange quand c'est dans la soupe, mais c'est comme les escargots : je laisse les autres préparer.

Les antilopes et autres ongulés. J'ai tout trouvé bon : zèbre, gnou, cob, gazelle (grant et thomson), koudou, koba, sable, etc... sauf le cob Defassa (waterbuck) qui a un goût assez fort que je n'aime pas. Une mention spéciale au grand koudou et aux hippotragues (hippotrague roanne ou Koba d'afrique de l'ouest et hippotrague niger ou Sable en Afrique australe). Vraiement délicieux, y compris en biltong (recette boer d'afrique du sud de séchage de la viande crue et consommée directement). La girafe est pas mal non plus, mais pour l'originalité de la viande, autant la laisser vivante.

Les vers. J'ai vu qu'il y en avait un de la liste qui a cité le ver de mopane. Cru, je n'ai pas pu. mais frit, c'est pas mauvais du tout. Cela dit plus pour le fun, parce qu'on dirait un truc croustillant d'apéritif. Au passage, le mopane est un arbre, et le ver est un gros ver qui attaque le bois de cete arbre. un peu comme le gros vers blanc de palmier que je n'aime pas parce qu'on me l'a fait manger cru bougeant encore et pour son jus sucré quand il éclate sous la dent.

On n'a pas parlé des souris des champs. Ce sont des grosses souris, en fait presque des rats des champs. Comme on sait que les rats de champs et les rats des villes ne diffèrent que par ce qu'ils mangent ...
C'est un peu fort au goût, ce qui fait qu'on s'en lasse assez vite. Je m'en suis quand même envoyé 4 (grillées au barbecue) avant de laisser tomber.

Les scorpions, je n'ai pas trouvé mauvais. En fait, boullis, ce n'est vraiment pas génial. Comme les sauterelles bouillies. Frit, j'ai trouvé ça très bon.
On m'a préparé une fois des termites au chocolat. Vraiment très bon. je ne sais pas si les termites avaient apporté quelque chose ou si c'était le chcolat qui était délicieux, mais j'en ai repris plusieurs fois alors que je ne suis pas très "sucré" à la base.

Personne n'a parlé des piranhas. C'est très bon. Il faut faire un peu attention en les pèchant. Enfin, plus exactement en les décrochant. Et une heure après les avoir sortis de l'eau, ils sont toujours vivants.
Les petits en soupe, c'est délicieux. Ne pas aller suçoter les os : les dents restent coupantes comme des rasoirs même cuit.
Les plus gros (le "piranhas azul"), j'ai inventé une recette d'accras de piranha. Comme c'est plein d'arrêtes qui le rendent inconsommable au gril, on le passe sur le gril quelques minutes pour qu'il soit cuit sur seulement deux millimètres d'épaisseur. Ensuite, on l'émiette à la fourchette, et comme elles sont crues, les arêtes ne viennent pas. On mélange avec de la purée de pomme de terre et on frit le tout en petites boulettes. Avec un filet de citron vert ...

Le porc épic, c'est délicieux. J'en ai mangé ... au Québec dans le grand nord. On avait chaviré et on était un peu à court de bouffe. Il y avait plein de truites, mais la truite, ça va un peu. Et comme l'hydravion ne revenait que 4 jours plus tard, on a tiré un porc épic avec la 22 qu'on avait. Peut être était-ce par qu'il y en avait marre du possion, mais je n'ai jamais trouvé un truc aussi bon. Même au poivre sans sel.
Il parait qu'il y avait des ours, mais je me sentais mal d'aller chasser l'ours à la 22.

Bien entendu, personne n'en a parlé, mais il y a plein de fruits et légumes et racines...

Tiens, je vais ouvrir un sujet sur les fruits exotiques avec photo à mettre pour montrer aux autres (ce sont ceux qui habitent dans les pays qui nous font rêver qui vont se régaler ...)

 
Intéressante la gastronomie dans le monde.

Moi, j'aime le requin, j'en achète au marché à Paris dès que j'en trouve, le premier que j'ai mangé était tout frais pêché dans la baie de San Francisco qui en regorge.

J'ai mangé des scorpions frits à Pékin, ils étaient posés sur des chips de crevettes, noir sur blanc, pour faire joli. Je leur ai trouvé un goût de vieille friture, ni bon ni mauvais, si j'y retourne, j'en remangerai.

Après, il y a eu des pattes de poulet, avec les ongles. Bon, moi je mange de tout, mais là je n'ai pas pu. Beurk!!! Mon voisin (coréen) s'est bien régalé, mais il a quand même recraché les ongles dans l'assiette... beurk encore!!!

En Corée, j'ai goûté aux nénuphars confits, c'était vraiment bon!!

A Vienne, j'ai mangé du ragout de poumon, j'ai préféré les gâteaux à la crème...

Puis l'autre jour à Buenos Aires, de la pie de vache grillée. Si on ne me l'avait pas dit, je n'aurais pas deviné.

Puis les trucs bizarres en France: huîtres, coquillages, escargots... j'aime bien...