Merci OrangHutan pour cette réponse à un jugement sans doute un peu lapidaire (au propre comme au figuré !).

Comme vous l'avez parfaitement compris, et exprimé, il ne s'agit pas sur ce post de se vanter d'avoir consommé des espèces protégées (ou non), mais bien de parler d'expériences culinaires. Comme il faut de tout pour faire un monde, le monde mange de tout ce qu'il a à lui offrir.

Je ne reviendrai pas sur ce que vous répondez au sujet de notre alimentation dite "continentale", il suffit pour cela de lire aussi quelques ouvrages d'actualité tel le livre "Toxic" écrit et publié cette année par William Reymond et qui expose fort bien ce que nous avalons un peu partout dans le monde dans nos pays dit "civilisés" : viande de boeuf, poulet, porc, etc... tout celà dans des conditions d'élevage épouvantables pour les espèces animales mais aussi pour le genre humain qui se permet ensuite de juger des modes alimentaires d'autres populations moins favorisées par leur environnement.

On ne s'offusque pas des Africains ou des Asiatiques qui mangent du singe, des chenilles, des criquets, des serpents, des araignées. Parce que ce ne sont pas des espèces a priori sympathiques. On goûte, ou on ne goûte pas. Par contre on se permet de critiquer (par exemple) les Inuits qui mangent de l'ours polaire, du phoque, de la baleine, du narval. Mais que mangeraient-ils donc s'ils n'avaient pas ces ressources ?!!!... Les Inuits (pour ne parler que d'eux) ne disposent d'aucune agriculture ni d'aucun élevage (impossible avec le climat), et pour subsister, ils chassent et pêchent. Dans leurs eaux et sur leur terre ne figurent que les animaux pré-cités (et quelques caribous ou autres flétans - tant que la banquise n'a pas totalement fermé l'accès à la mer de Baffin, c'est à dire à peine 3 mois par an dans le Nord). Ces êtres humains devraient-ils crever de faim sous prétexte que des bien-pensants consommant dinde et foie gras (tiens, comment obtient-on du foie gras ?...) ont décrété que ces espèces étaient protégées ?!...

Quand on discute avec les Inuits si heureux d'accueillir chez eux des visiteurs (heureusement) encore rares, on écoute, on apprend, et on respecte. Les lois internationales édictées par des étrangers à leur culture et à leur environnement rude les limitent à un ours ou à une baleine tué par an et par famille, accordé sur permis de chasse acheté pourtant à prix d'or. Et quand, avec ma mentalité d'Européenne je me suis permise (poliment et respectueusement) de faire remarquer que "les ours sont en voie de disparition", ils se sont regardés entre eux et m'ont répondu avec un gentil sourire : "les ours on en voit plein dès que la neige tombe, et on ne peut pas tous les tuer sinon on ne mangerait plus rien dans quelques années, c'est vous qui dites qu'il n'y a plus d'ours".

Alors qui croire ?... Les hommes qui vivent de leur chasse réduite à sa plus stricte expression pour survivre, ou les lobbies qui oeuvrent depuis une dizaine d'années à nous rabattre les oreilles du fameux réchauffement climatique qui profite en douce aux industriels les plus puissants qui peuvent ainsi mettre sur le marché un tas de nouveaux produits de consommation (moins polluants ???, c'est à voir sur leur chaîne de production !). Certaines espèces sont en danger, c'est vrai, et il y a un réchauffement climatique. Et c'est ainsi que va le monde, depuis des millénaires.

Les Inuits tuent une baleine par an et par famille (quand ils réussissent). Une baleine profite à 17 familles dans un village, quand ils parviennent à la chasser. Les Japonais avec leurs filets dérivants, et d'autres pays sous prétexte d'étude scientifique, tuent chaque année des milliers de baleines et de dauphins. Le monde est offusqué par ces pratiques, mais elles perdurent. A-t-on pour autant cesser d'acheter japonais ?!... Non, la mode est au sushi et au wasabi, et tout ce qui est japonais est follement tendance.

Et comme le souligne "Orang-Hutan", effectivement quand on a la chance et le plaisir d'être invitée à entrer chez un Inuit qui vous reçoit en famille et avec ses amis, qu'il est heureux de vous offrir une assiette d'ours polaire en sauce ou un steak de baleine, on a le respect de manger, en remerciant sincèrement pour l'hospitalité qui vous est offerte. Tout comme j'ai mangé le dauphin cuisiné qui m'était offert sur une île perdue d'Indonésie l'année dernière. Ce n'est plus une question de droit, c'est une question de savoir-vivre, de respect et de dignité. Parce que mon éthique à moi est plus proche du respect de l'humain que de l'animal. Et si l'homme doit manger de l'animal pour survivre, je ne juge pas.

 
J'arreterais ici la discussion. Il ne sert à rien de discuter quand on sort des propos de son contexte et qu'on se donne bonne conscience avec des arguments idiots.

J'adore les voyages et je suis gourmande et pourtant, question d'éthique, et d'empathie pour les animaux, je n'en mange pas. Je n'ai rien contre ceux qui en mange, mais manger de l'ours polaire et s'en vanter ça me fait franchement mal...(pour tous les arguments énoncés).
Ce n'est pas le fait de gouter des choses inhabituelles qui me chagrine mais bien de cautionner des commerces improbables et mauvais... Manger du singe, de la tortue, de l'ours, du chat.... en ayant à l'esprit (ou pas d'ailleurs c'est bien triste) la façon dont ils ont du souffrir pour etre tués et ensuite mangés.... Non merci pas pour moi. Il existe des mets succulents à travers le monde sans pour autant vouloir sortir du lot et dire "MOI j'ai mangé un truc que vous ne mangerez jamais, un truc de dingue: de l'ours polaire!".....A mes yeux c'est de l'égoïsme, de la vantardise et un manque cruel d'empathie. (les cochons par exemple, puisque vous me sortez cet exemple, sont peut-etre plus nombreux quand même que les ours polaires, les tortues de mer ou certaines espèces de singes sur la planète....c'est aussi une question quantitative).

Mais je sais que vous trouvez encore des arguments bidons pour refuter les miens alors pour ma part je stoppe là la conversation.
Mais je soutiens haut et fort que simplement "gouter" à des éspèces protégées c'est de l'égoïsme pur et dur, même si c'est pour remercier les gens de leur hospitalité ou quoi ou qu'est ce.....La disparition et la protection de certaines doit etre du ressort de tous les êtres humains, européens, inuits, africains, chinois etc.....

Mais bon, on vit dans un drôle de monde... Puissiez-vous vous réincarner un jour en ours polaire ou en pauvre singe "dégustés" par des touristes avides de sensations culinaires fortes....

A bon entendeur....