salsa3
France
Photo/image personnelle du membre salsa3.
Description de la photo/image: Fille khmer sur le Tonle Sap, avril 2005.
25 avril 2008 à 11:25
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Ce que je souhaiterais, c'est d'avoir un truc vraiment fiable pour pouvoir lui prendre des plats sans piment du tout, sans risquer qu'on lui serve des plats un même très faiblement relevés parce que ça ne passerait pas.
Salut,
je comprends ton souci, nous avons des enfants, et au plus jeune âge, ils ne mangent pas épicé.
Ceci dit, la nourriture thai étant composé essentiellement d'épices, on ne sait pas toujours où cela se trouve car p.ex. dans les divers curry, matsaman, vert, rouge, panang, ce sont des mélanges d'épices différentes, et il y a des trucs qui sont forts, poivre thai, gingembre, graines de coriandre, ail etc..donc c'est très difficile de l'éviter.
Je conseillerai donc plutôt les soupes, "keng shut", "kotio", (mais sans les ingrédients qui sont sur la table), ou riz bouilli aux légumes et viande "tchok", et aussi les divers nouilles "sen mi" à bien préciser mai phet, ("mai sai prik" c'est "pas mettre de piment" mais ya pas que ça qui est fort..), il y a aussi "pad phak", légumes sautés. Je dirai de manière général que c'est l'influence chinoise de la cuisine thai qu'il faudrait cibler et qui sont pas du tout piquant pour la plupart, car les plats thais sont d'influence de la cuisine chinoise et de la cuisine indienne. P.ex. nam nan hoi, sauce d'huitre, c'est pas piquant, soja et sauce poisson non plus.
Bon voyage.
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Quand l'eau baisse, les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte, les poissons mangent les fourmis
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mais ça me fait rire.. 
et j'avais utiliser une base de sauce thai et n'avais rien rajouté 
mais sa a pas été le cas pour ma mère qui elle avais la bouche en feu 