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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Recette de "chatchouka"

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sophiesc xouaxange, France 19 septembre 2007 à 17:18 Message 1 de 6 Consulté 677 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Recette de "chatchouka" Répondre Est ce que quelqu'un aurait la recette de la "chatchouka" à base d'oeufs mollets, dans la sauce tomates avec poivrons, oignons, et surtout l'astuce pour que les oeufs restent bien coulants. Si vous avez des recettes d'égypte, à me donner, je prends tout ce qui peut me rapeller l'égypte...... Si vous souhaitez voir des photos de la mer rouge, des poissons et de l'hôtel Beach Albatros de Sharm el sheikh visitez notre blog dédié à la mer rouge http://mer.rouge.over-blog.com

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nath009 paris, France 20 septembre 2007 à 10:18 Message 2 de 6 Consulté 660 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [sophiesc] Recette de "chatchouka" [En réponse à] Répondre mmmmmmm que c'est bon cela, super simple mais tellement bon... l'astuce pour que les oeufs restent bine coulant ne serait il pas simplement des les faire cuire peu longutemps. http://www.khaoula.com/chakchouka.htm je rajoute des poivrons que j'ai fait au prealabe cuire dans le four et enlever la peau! j'ajoute aussi des epices : gingembre,cumin,coriande moulue et une pointe de canelle! tu peux aussi ajouter simplement le melange d'epice raz al Hanout! ne pas lesiner sur l'ail! petit detail:il me semble que l'on appelle plutot cela chakchouka que chatchouka! bon app ton devoir réel est de poursuire ton reve!(Modigliani)

sophiesc xouaxange, France 20 septembre 2007 à 19:06 Message 3 de 6 Consulté 653 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [nath009] Recette de "chatchouka" [En réponse à] Répondre Un grand grand merci pour tes conseils sur la recette de la "chakchouka" le problème de la cuisson des oeufs, c'est surtout que l'oeuf s'éparpille dans la sauce. Je vais aussi voir le lien que tu m'as transmis, en attendant d'en manger une en égypte, (je suis sure qu'ici on ne la fera pas aussi bien) on va se contenter de faire ce qu'on arrive, c'était surtout pour pouvoir rêver, fermer les yeux et avoir l'impression d'être encore un peu dans ce pays merveilleux..... En tout cas, sympa pour ta réponse express. Si vous souhaitez voir des photos de la mer rouge, des poissons et de l'hôtel Beach Albatros de Sharm el sheikh visitez notre blog dédié à la mer rouge http://mer.rouge.over-blog.com

JAYNAdeLYON lyon, France 21 septembre 2007 à 5:35 Message 4 de 6 Consulté 642 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [sophiesc] Recette de "chatchouka" [En réponse à] Répondre bonjour, Sophiesc j'ai trouvé un petit instrument pour faire cuire les oeufs mollets formidable, en fait après avoir beurré (lègerement pour qu'il ne colle pas) la partie qui reçoit l'oeuf cassé (qui a la forme d'un demi-oeuf) on plonge le tout dans une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce que le blanc prenne et on obtient des oeufs parfaits .....(pour agrémenter une salade aux lardons et ou au foie de volaille dite à la lyonnaise...... j'ai trouvé cela au rayon cuisine du printemps..... l'inconvénient c'est qu'il ne cuit qu'un seul oeuf à la fois, mais il existe des "manège à oeufs" l'inconvénient c'est qu'il cuit six oeufs avec la coquille.. pas facile d'être cordon bleu hein ? BONNE JOURNEE à toi carpe diem bien heureux celui qui sait rire de lui-même il n'a pas fini de s'amuser....

esperanza31 TOULOUSE, France 21 septembre 2007 à 16:59 Message 5 de 6 Consulté 622 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [sophiesc] Recette de "chatchouka" [En réponse à] Répondre c'est une recette qu'on faisait aussi au Maroc ! Moi quand je le fais (pas aussi bien que ma mère je dois le dire) je fais de l'espace dans ma poelle pour la place de l'oeuf et je le recouvre de sauce tomate, bien entendu je les oeufs qu'en dernier comme cela t'a été dit !!! je ne sais pas si je suis bien claire ! esperanza31

sophiesc xouaxange, France 29 septembre 2007 à 22:04 Message 6 de 6 Consulté 582 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [esperanza31] Recette de "chatchouka" [En réponse à] Répondre Un super grand merci à toutes les personnes qui m'ont répondu, je n'ai pas eu le temps d'essayer vos recettes, mais j'ai tenté un truc quand même, faire cuire l'oeuf au micro-ondes en le cassant dans une tasse avec 5 dl d'eau, et ça marche, on obtient bien un oeuf poché!!!!!!! c'est magique!!! j'ai essayé en étant pas "super persuadée que ça fonctionne"... environ 1mn mais tout dépend de la puissance du micro-ondes, bien pratique!! encore merci à tous pour la rapidité de vos réponses. Sophiesc Si vous souhaitez voir des photos de la mer rouge, des poissons et de l'hôtel Beach Albatros de Sharm el sheikh visitez notre blog dédié à la mer rouge http://mer.rouge.over-blog.com

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