Rozza
Dans le coeur de......., France
4 mai 2008 à 15:37
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Buna !!
Ma recette est Dobrogeana (Constanta) du sud du pays et c'est différent!
Si t'es en France tu achète 2 grosses choux, tu enlève les feuilles et tu les congèles. Après décongélation elle sont faciles à les farcir, car autrement faut les faire mariner et cela prendra trop de temps. MA composition n’est jamais calculé et je cuisine tout autrement « sarmalele »
La Farce :
Viande de porc, ou viande de porc mélanger avec du bœuf (1kg environs)
2 œufs
Riz Rond une grosse tasse
Oignons
Persil frais
Concentrait de tomate
Sel, poivre et un cube magie (bouillon de volaille)
Tu fais chauffer de l’huile dans une poêle, en suite faut faire dorer l’oignon, rajouter le riz (préalablement lavé) et faire cuire 5 minutes. Tu rajoute le concentrait de tomate et tu laisse cuire encore 5 minutes (à feu doux)
Tu rajoute cela à ta viande, tu rajoute les œufs, en suite tu assaisonne à ton goût et tu farcie ton choux.
Dans une marmite tu range tes « sarmalele », tu rajoute de l’eau pour le couvrir, le jus de 5 citrons, voir plus et tu mais à cuir pendant une heure.
Si c’est de la vigne, tu cuis tout 30 minute et tu sers le tout avec de la crème épaisse et de la « mamaliga »
Pofta Buna
Il y a l'avenir qui se fait et l'avenir que l'ont fait !
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