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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Cherche recette iranienne: "Fassenjoun"
 

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vincentiNaes
Beyrouth & les coeurs des gens, Liban

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11 janvier 2006 à 12:45

Message 1 de 11
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Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" Répondre
Je cherche une recette de cuisine iranienne qui s'appelle "Fassenjoun".
Mon opinion est vraie mais susceptible d’être fausse, et l’opinion de l’autre est fausse mais susceptible d’être vraie.
Chafei (767)

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cendrevert
France

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26 janvier 2006 à 15:52

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Re: [vincentiNaes] Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" [En réponse à] Répondre
salut tu peux troucer sur cet site bcp de recette tres bon

http://www.aghaghi.com/ent-cooking.asp


annakay
France

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Description de la photo/image: "On the road again, again..." Etats-Unis; Colorado 2007, en route pour Monument Valley sous un ciel d'orage...


26 janvier 2006 à 16:27

Message 3 de 11
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Re: [cendrevert] Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" [En réponse à] Répondre
 En réponse à 
salut tu peux troucer sur cet site bcp de recette tres bon

http://www.aghaghi.com/ent-cooking.asp
Mais apprends avant avant quelques notions d'iranien...Tire la langue
Elise
"Impose ta chance, serre ton bonheur, va vers ton risque" René Char


vincentiNaes
Beyrouth & les coeurs des gens, Liban

Photo/image personnelle du membre vincentiNaes.


27 janvier 2006 à 1:39

Message 4 de 11
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Re: [annakay] Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" [En réponse à] Répondre
Merci pour les deux conseils, mais il me faut plus que les notion en iranien ..un stage intensif en vocabulaire persan spécialisé en matière de cuisine…j’ai consulté le site aghaghi.com et j’ai trouvé plusieurs recettes dont khoroch fasinjoun mais puisque je ne connais pas le persan je ne sais pas si c’est la même chose. En tout cas merci beaucoup.. Je dois chercher dans le dictionnaire la signification du mot khoroch... puis les autres mots.

Mon opinion est vraie mais susceptible d’être fausse, et l’opinion de l’autre est fausse mais susceptible d’être vraie.
Chafei (767)


cendrevert
France

Photo/image personnelle du membre cendrevert.


29 janvier 2006 à 15:09

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Re: [vincentiNaes] Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" [En réponse à] Répondre
Malin t'inquitte pas salut cher ami j'ai pancé que tu peux lire la langue perse ok je te explique mais j'espere que ca marche bien Tire la langue alors :


Ingrédients :

La viande sans l’os 750 g
Poudre de noix 350 g
Sus de grenade moitie un verre
L’Oignon 2/3
Sucre une cuillère
Oille 150g
Sel assez
poivron assez


mode emploie :

on doit couper la viande très petit , après avec l’oignon et l’oille on liasse sur le feu jusqu’il devint assez rouge après on ajoute les noix et sel et poivron avec 3 verre de l’eau et on le laisse sur feu avec une chaleur assez douce ,après cuire la viande on les ajoute sus de grenade et le sucre (ce dépende de votre goûte certain personne n’aime pas très sucre ) on laisse que l’oille de noix sorte très doucement grâce au chaleur , on peut ajouter aussi le courgette qu’on a déjà chauffé au rouge et bien écrasé comme ça notre repas devient plus délicieux cette recette est pour 4 personne


allez bon appétits




vincentiNaes
Beyrouth & les coeurs des gens, Liban

Photo/image personnelle du membre vincentiNaes.


1 février 2006 à 1:38

Message 6 de 11
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Re: [cendrevert] Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" [En réponse à] Répondre
Merci beaucoup pour cette recette… j’ai trouvé enfin le goût de rafsanjoun comme je l’avait mangé une fois chez des amis iraniens ....un goût parfait et délicieux surtout si elle est accompagnée avec le riz préparé à l’iranienne….je conseille les lecteurs de ce Forum qui habitent les régions froides de la cuisiner.. Merci encore une fois Neda ...une autre question est ce que tu connais le nom d’une glace iranienne (traditionnelle) qui se prépare avec des vermicelles…
Mon opinion est vraie mais susceptible d’être fausse, et l’opinion de l’autre est fausse mais susceptible d’être vraie.
Chafei (767)


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franckylecoq
PARIS 75020, France

12 février 2006 à 13:56

Message 7 de 11
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Re: [vincentiNaes] Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" [En réponse à] Répondre
Salut Vinçent,voici ma recette:
2 gros oignons
4-5 c à s de concentré de grenade
300 g noix
500 G - 1 kg de viande hachée
sel - poivre- curcuma-curry-huile .On hache les oignons et les noix et on les fait revenir avec de ll'huile .Quand c' est bien doré on y ajoute des épices .
Ensuite on ajoute 1l d'eau. on laisse bouillir. on ajoute la concentrée de grenade.
on hache 1 petit oignon et on ajoute sur la viande hachee , avec des epices (curcuma- curry- sel - poivre) . On mélange le tout. on malaxe et avec les paummes des mains on fait des petites boulettes que l'on ajoutte au melange precedentes.
On laisse mijoter pendant environ 1 heure; Il faut que la sauce s'épaississe.
On peut egalement utiliser du poulet à la place de la viande, mais il faudrait le cuire à part avec 1 oignon et des épices , et de preferance le désosser avant de l'ajouter au melange
francky


anahitas
teheran, Iran

6 janvier 2007 à 3:43

Message 8 de 11
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Re: [vincentiNaes] Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" [En réponse à] Répondre
la glace aux vermicelles s'appelle faloudeh. ce n'est d'ailleurs pas une vraie glace, c'est fait avec de l'amidon pur que l'on glace. ensuite on le fait passer dans un epece d'hachoir, puis on rajoute le sirop sucre, avec eventuellement du jus de citron ou d'autres fruits.


siahtkine
lille, France

5 novembre 2007 à 6:53

Message 9 de 11
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Re: [anahitas] Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" [En réponse à] Répondre
salam, apparemment tu as l'air de t'y connaître en cuisine iranienne, alors si tu veux bien j'aurais une petite question:
Comment on fait pour que les koubideh restent bien collés?!
Fou j'ai tout essayé: farine, eau....rien a faire ça se casse!
une amoureuse de l'iran


anahitas
teheran, Iran

13 novembre 2007 à 4:52

Message 10 de 11
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Re: [siahtkine] Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" [En réponse à] Répondre
Aleike salam,
Pour que le kabab reste collé, il faut d'abord que la viande soit un peu grasse, si elle est trop seche, le koubideh ne tiendra pas.
il faut aussi que l'oignon rapé ait perdu son eau, egoutte le d'abord dans une passoire et attends quelques minutes.
puis si ca ne tient toujours pas, rajoute un peu de bicarbonate;

je te souhaite bonne chance

khodahafez


siahtkine
lille, France

19 novembre 2007 à 10:20

Message 11 de 11
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Re: [anahitas] Cherche recette iranienne: "Fassenjoun" [En réponse à] Répondre
motacha ker Clin d'oeil
je vais essayer, nouche djan!
une amoureuse de l'iran

 
 

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