clavdia
entre ici et là-bas, Suisse
12 mai 2008 à 6:45
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Pour le Nasi Goreng,le truc est qu'il faut utiliser du riz long grain cuit au rice cooker ou simplement à l'eau, sans sel et refroidi (surout pas de riz précuit, genre oncle bens ou autre).
voici une recette et ses ingrédients pour 4 personnes :
2 oeufs
sel
1/3 tasse huile neutre (pépins de raisins par ex.)
3 gousses d'ail finement émincées
1 oignon brun finement haché
2 piments rouges épépinés et finement haché
1 c.àc. de pâte de crevettes séchées
1 c.àc. de graines de coriandes
1/2 c.à.c de sucre brun
200 gr de rumsteak émincé
200 gr. de crevettes crues
3 tasse de riz cuit refroidi
2 c.à.s. de kecap manis (épaisse sauce de soja sucrée indonésienne)
1 c.à.s. de sauce de soja
4 oignons nouveaux finement hachés
1/2 laitue coupée en lanières
1 concombre coupé en deux et en tranches fines
3 c.à.s. d'oignons frits croustillants
-Battre les oeufs et les faire cuire par petite quantité pour en faire des omelettess fines à rouler et couper en fines lanières
-Passer l'ail, l'oignon, les piments, la pâte de crevettes, la coriandre et le sucre au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée
-Faire chauffer le wok avec 1 c. d'huile, faire sauter la purée pendant une minute, ajouter le steak et les crevettes à feu vif jusqu'à coloration
- Augmenter la chaleur, ajouter le reste de l'huile et une fois chaude, le riz froid.
-Faire sauter en cassant les grains de riz collés
-Ajouter le kecap manis, la sauce de soja et les oignons nouveaux
-Faire sauter une minute
-disposer les feuilles de laitue autour du plat de service, mettre le riz au milieu et garnir des lanières d'omelette et d'oignons frits croustillants
Mniammmmm !
Un vieux cheval se reposant à l'écurie aspire à galoper des milliers de kilomètres (Chao Cao)
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, mia miam... 
