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brigitte34
France

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Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal)

30 septembre 2007 à 6:20
  Répondre

 
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bonjour,
je voudrais preparer un thieboudienne, qui peut me donner une recette detaillée sur la base de 10 personnes. avec des conseils sur la cuisson du riz; merci à tous;

Si tu ne changes pas de place, tu ne peux pas savoir quel endroit est agréable. (proverbe wolof)

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dakarby2h
Dakar, Sénégal

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Re: [brigitte34] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

30 septembre 2007 à 9:14
  Répondre

 
salut
je te donnes ce site d'une sénégalaise d'origine libanaise. C'est certes de la cuisine libanaise, mais il y a un session cuisine sénégalaise, et un forum ou tu pourras avoir plus de renseignements sur la recette
cliques ici

dakarby2h


cheriedamour
Canada

Photo/image personnelle du membre cheriedamour.


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Re: [brigitte34] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

21 octobre 2008 à 9:01
  Répondre

 
Bonjour je parainne un enfants du sénégal et je recherche sur le net 2 plats typique de la bas quil ma ecrit dans une lettre
Le GNÉLÉ jaimerais savoir sé quoi et la recette
et Aussi LE LATHIRY savoir sé quoi et la recette

merci a tous

cheriedamour.xxxxx

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dexxa
dakar, Sénégal

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Re: [cheriedamour] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

27 octobre 2008 à 18:10
  Répondre

 
Salut
Ppur le ngélé, aucune idée. Apparament c'est du poular, langage des peulhs. Le LATHIRY se traduit en wolof Thiéré. C'est en fait du couscous de mil. Il exsite beaucoup de recette à base de mil, certaines salée (tiéré ak yape)avec une sauce, d'autres sucrées (thiacry) dans du yaourt ou du lait.
cordialement
dexxa

On ne voit bien qu'avec le coeur. L'essentiel est invisible pour les yeux. Saint Exupéry

elyfall
Sébikotane, Sénégal

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Re: [brigitte34] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

21 juin 2009 à 8:49
  Répondre

 
Salut tout d'abord il te faut du riz et du poisson des légumes comme par exemple la carotte le gombo le navet le choux ... et de l ' huile mais aussi il y a des ustensiles de cuisines qui sont typiquement propre aux sénégalais


travaway
France

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Re: [brigitte34] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

14 juillet 2009 à 8:00
  Répondre

 
Alors pour ce tiep il te faut... 

du riz cassé 3fois (1kg) , du merou si tu es à Paris tu trouveras ça facilement à Stalingrad, du manioc frai, des carottes (les grosses), du choux blanc (1/2 suffira), du yet (molusque seché vendu aussi à Stalingrad) des oignons, de l'ail, du persil, sel/poivre, de la pâte de tamarin, de l'huile d'arachide, une boite de double concentré de tomate, du diakhatou, quelque pomme de terre ou patates douces, 1 cubor Maggi, de l'arôme maggi pour le service
Un bien gros fait-tout et un couscoussier pour la cuisson du riz vapeur...

Je t'explique la recette en detail à mon retour ;)


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travaway
France

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Re: [travaway] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

14 juillet 2009 à 9:28
  Répondre

 
Alors mettre genereusement de l'huile dans ton gros fait-tout (4/5 C à soupe), quand elle est chaude y mettre les oignons et ton merou en morçeaux que tu auras preallablement farcit avec de l'ail/oignon /persil/, et ton kubor...faire bien roussir le tout de chaque côté (point d'inquietude le Merou est un poisson qui tient la cuisson)...
Ajouter ensuite, 1/4 du concentré de tomate (grande boite) delayé dans 1/4 de L d'eau... laisser cuire à couvert et à feux doux jusqu'à ce que l'huile soit remonté en stratifié sur la sauce tomate
Ajouter alors autant de volumes d'eau que de volume de riz (soit pour 10 pers. 10 verres d'eau pour 10 verre de riz)
Y mettre le bouquet, le sel le poivre, puis commencer à ajouter les legumes et le yet coupés en tronçons...

Pendant ce temps saisir le riz preallablement trié et lavé dans le couscoussier une dizaine de mn. (réserver)

Une fois les legumes cuits, sortir les elements (legumes, poisson, yet) du bouillon à l'aide d'une louche
et reserver le tout dans un plat fermé avec un peut de sauce.
Plonger le riz dans le bouillon et cuire totalement à couvert et feu doux.

Servir le riz dans un grand plat rond dans lequel les convives mangeront tous ensemble , y repartir les legumes et poissons, et mettre à dispo l'arôme Maggi...
L'eau et les verres ne se servent qu'après le repas.

Bon App. :)


brigitte34
France

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Re: [travaway] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

16 juillet 2009 à 14:23
  Répondre

 
mille merci, ta recette est tres bien expliquée. je l'essais demain. merci encore

Si tu ne changes pas de place, tu ne peux pas savoir quel endroit est agréable. (proverbe wolof)

travaway
France

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Re: [brigitte34] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

16 juillet 2009 à 16:20
  Répondre

 
Pas de quoi ;) et bon appetitSourire


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brigitte34
France

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Re: [travaway] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

17 juillet 2009 à 7:35
  Répondre

 
gràce à toi à midi on a fait un voyage au senegal, jusqu'à present je n'avais fait que "des tentatives de thieb" et aujourd'hui enfin j'ai cuisiné grace à tes conseils un vrai thieb, et on s'est régalé, même les voisins ( mes enfants)sont venus voir ce que je preparais , attirér par l'odeur j'ai ajouté un peu d' aubergine et de piment à ta recette que je conseille donc au lecteur du site.
merci encore. bonne journée

Si tu ne changes pas de place, tu ne peux pas savoir quel endroit est agréable. (proverbe wolof)

travaway
France

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Re: [brigitte34] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

17 juillet 2009 à 21:27
  Répondre

 
Pas de quoi ;)... la seule chose c'est que je l'appele le Tiep bou djen à la DembaAngélique
en hommage à celui totalement perdu de vu maintenant qui me l'avait appris  il y a bien 20 ans déjà avec toute sa gentillesse et dans le plus grand mutisme loll...
...si vous pouviez perpetuerClin d'oeilSourire


1cineaste
France



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Re: [travaway] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

30 juillet 2009 à 9:44
  Répondre

 
avant de mettre des recettes sur le forum, il faut bien les relire, et ne pas mettre n'importe quoi. dans le thieboudiene ou sont les légumes que l'on doit mettre????? ce n'est indiqué nulle part


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ibe
Dakar, Sénégal

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Re: [1cineaste] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

30 juillet 2009 à 10:07
  Répondre

 
BONJOUR
Regardez moi ça:
Le thiep en vidéo
Ca donne faim!!


travaway
France

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Re: [1cineaste] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

30 juillet 2009 à 16:48
  Répondre

 
Un aveugle peut-être...Fou
La liste des legumes et autres ingredients etaient dans le message du dessu!...
Mauvais poil vas!Fâché


lilisn
Sénégal

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Re: [brigitte34] Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal) (en réponse à...)

6 septembre 2009 à 14:48
  Répondre

 
pas de poivre sur le tiébou dieune


 

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