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vasoux
France

11 mai 2008 à 5:52

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Recette du riz au lait de coco	Répondre

Bonjour,

j'ai vu dans une emisson tv qu'au chili, ainsi qu'au Vietnam si je me souviens bien, il font cuire du riz au lait de coco.
Connaissz vous cette pratique et comment le faites vous?

Merci
Vasoux Tire la langue

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qsf
France

11 mai 2008 à 17:17

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Re: [vasoux] Recette du riz au lait de coco [En réponse à]	Répondre

a mon avis tu cuit le riz dans le lait plutot que de l'eau cela ne doit pas etre plus complique que ça

clavdia
entre ici et là-bas, Suisse

12 mai 2008 à 6:25

Message 3 de 10
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Re: [vasoux] Recette du riz au lait de coco [En réponse à]	Répondre

Voici une recette tirée de "Recettes gourmandes d'Asie", recette de Singapore

pour 500 gr de riz blanc à longs grains
1 tasse 1/2 de lait de coco et du sel.

-Verser 2 tasse d'eau dans un wok.
-Mettre une feuille de papier sulfurisé au fon d'un récipient à vapeur en bambou
-Etaler le riz par dessus.
-Porter l'eau à ébullition
-Poser le panier sur le wok (ne doit pas toucher l'eau)
-Mettre le couvercle sur le panier
-Cuire le riz 35 min en le retourant à mi cuisson et ajouter de l'eau dans le wok si nécessaire

-Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait de coco et le sel
-Ajouter le riz étuver et porter à ébullition, bien remuer
-Couvrir hermétiquement, ôter du feu.
-Mettre de côté pendant 45 min jusqu'à ce que le lait de coco soit évaporé

Un vieux cheval se reposant à l'écurie aspire à galoper des milliers de kilomètres (Chao Cao)
(Ce message a été modifié par clavdia le 12 mai 2008 à 6:25.)

Roullet
guemene sur scorff, France

12 mai 2008 à 7:00

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Re: [vasoux] Recette du riz au lait de coco [En réponse à]	Répondre

Va voir sur ce site (à gauche de l'écran tu as des recettes de riz gluant, de riz au lait de coco..; sinon, en France, tu as plein de recettes de riz au lait avec de la noix de coco.

http://gilkergu.club.fr/...urmandises/cadre.htm

FranceDé
Ivry-sur-le-Lac, Québec (Canada)

12 mai 2008 à 9:56

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Re: [Roullet] Recette du riz au lait de coco [En réponse à]	Répondre

Il y a aussi "le riz jaune" qui est un riz de fête, fait avec du lait de coco. Si tu ne retrouves pas la recette, je viendrai la mettre, à ta demande.

Des semis à l'assiette!

Roullet
guemene sur scorff, France

12 mai 2008 à 14:12

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Re: [FranceDé] Recette du riz au lait de coco [En réponse à]	Répondre

k za ko le "riz jaune" ???

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FranceDé
Ivry-sur-le-Lac, Québec (Canada)

12 mai 2008 à 19:29

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Re: [Roullet] Recette du riz au lait de coco [En réponse à]	Répondre

RIZ JAUNE AU LAIT DE COCO

1 1/2 tasse de riz à grain long (Basmati)

2 c à table d'huile ou de beurre clarifié

1 c à thé de curcuma

2 1/2 tasses de lait de coco

1 c à thé de sel

1 feuille de salam ou de laurier

Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 1 heure, puis le rincer et l'égoutter.

Faire chauffer l'huile ou le beurre à feu moyen dans une casserole, y ajouter le riz et le faire sauter 1 à 2 minutes. Ajouter le curcuma et faire sauter encore 1 minute.

Ajouter le lait de coco, le sel et la feuille de salam, porter à ébullition et faire cuire environ 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Couvrir alors hermétiquement la casserole et laisser cuire 10 minutes à feu très doux.

Lorsque le riz est cuit, retirer la feuille de salam, verser le riz dans un plat de service et servir aussitôt

Des semis à l'assiette!

Roullet
guemene sur scorff, France

14 mai 2008 à 7:02

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Re: [FranceDé] Recette du riz au lait de coco [En réponse à]	Répondre

Merci de ta réponse. Je connaissais effectivement le riz au curcuma et j'aurais du deviner mais je n'ai jamais essayé curcuma + lait de coco.
Je vais essayé.

FranceDé
Ivry-sur-le-Lac, Québec (Canada)

14 mai 2008 à 9:02

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Re: [Roullet] Recette du riz au lait de coco [En réponse à]	Répondre

Ca m'a justement donné l'idée d'en faire un. Ce soir avec un curry de poulet au yaourt. Clin d'oeil

Des semis à l'assiette!

simbou
Belgique

16 mai 2008 à 8:35

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Re: [FranceDé] Recette du riz au lait de coco [En réponse à]	Répondre

Vous me donnez faim;
Moi je fais un dessert de riz au lait.
Je cuis du riz condé dessert et après avoir éteint la source de chaleur je rajoute un berlingot de lait de coco.
C'est à tomber tellement c'est bon.
Miam miam miam.

simbou

Oeil pour oeil et le monde entier deviendra aveugle.Gandhi.

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