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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Recette du thé sénégalais
 

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Nanouzb
NAntes, France

Photo/image personnelle du membre Nanouzb.


30 juillet 2006 à 15:59

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Recette du thé sénégalais Répondre

hier apres-midi, j'etais encore au Senegal. Me voila de Retour à Nantes.
Je fais un appel à tous les senegalais pour me donner la recette de votre thé si bien preparé. Du thé vert, du sucre vanillé je crois. mais je ne connais pas la methode de preparation pour avoir la mousse et tout et tout.
Merci d'avance

Nina

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dexxa
dakar, Sénégal

Photo/image personnelle du membre dexxa.

Description de la photo/image: L'ile de Gorée, un jour d'été


31 juillet 2006 à 8:55

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Re: [Nanouzb] Recette du thé sénégalais [En réponse à] Répondre

salut
content que tu sois de retour. On attend avec impatience les impressions de ton séjour au Sénégal.

Pour la recette du thé, ou Attaya, c'est pas trop compliqué.
ingrédient : thé vert , sucre (vanillé ou non), et feuilles de menthe fraiches.
Chauffer le tout jusqu'à ébullition, puis verser doucement dans un verre à thé, pour faire une mousse.
Certains prennent deux verres, dont un est rempli de thé et s'amusent à le vider sur l'autre verre, et vice versa, pour créer encore plus de mousse.
Ensuite remettre de l'eau dans la même préparation et porter à ébullition encore une fois. Puis une troisième fois.

L'attaya, c'est trois verres de thé,que l'on va distillé avec la même préparation
le premier est le plus amer (on dit amer comme la mort)
le deuxième verre est plus doux, (on dit doux comme la vie)
et le troisième, bien sûr , est plus sucré, (on dit doux comme l'amour)

cordialement
dexxa

On ne voit bien qu'avec le coeur. L'essentiel est invisible pour les yeux. Saint Exupéry


mezgarne
Bielefeld (RFA) et Ouarzazate, Maroc

Photo/image personnelle du membre mezgarne.

Description de la photo/image: Ahaouache dans la palmeraie de Tazzarine, un spectacle traditionnel pour un mariage local. Pas de mise en scène, les vêtements sont hétérogènes, on se filme, bref on vit...


1 août 2006 à 6:42

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Re: [Nanouzb] Recette du thé sénégalais [En réponse à] Répondre

Pareil que dexxa.

Verser le thé dans un verre, puis le reverser dans la théière, deux ou trois fois, pour bien mélanger.

Ensuite passer le thé d'un verre à l'autre sert à deux xhoses : le refroidir, parce que ça ne se fait pas de souffler dessus à l'européenne, et l'oxyder. Il parait que c'est meilleur ;)

Et il faut mettre beaucoup de sucre :)

--
Marie-Aude
http://www.tazzarine.com

 
 

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