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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Cherche recette de la tsampa
 

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elgringo
chicoutimi, Québec (Canada)

21 août 2004 à 18:25

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Cherche recette de la tsampa Répondre
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et d abord est ce possible de trouver les ingrediens lorsqu on habite pas en asie?

moi je me souviens d un jeune moine qui m avait offert de partager un the et une tsampa. il avait des gestes tres simples, tres adroits, il a melangé qlq ingrediens miracles, a roulé la pate ds un petit bol, a eternué, s est mouché avec sa main et ma tendu une tsampa! hummmm!

malgres tt j avais trouvé ca super bon! bref et j aurai voulu en faire pour faire gouter a un ami.

merci d avance!

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TREKKERBEUB
KEHL, Allemagne

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Description de la photo/image: Bords du lac Karakul au pied du Mustagh-Ata - Xin-Jiang (Chine occidentale)


23 août 2004 à 7:25

Message 2 de 5
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Re: [elgringo] quelqu un a la recette de la tsampa?! [En réponse à] Répondre
Tu prends de la farine d'orge, du thé salé et à défaut de beurre de Yak rance, prends du beurre de baratte salé (breton), et laisse le rancir qq mois en plein air (hors frigo). Perso j'aime pas du tout, mais tous les goûts sont dans le nature, s'pas ?

Beub
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"J'AI BESOIN DU LOIN" - Marius - Marcel Pagnol


grosminet
Paris, France

Photo/image personnelle du membre grosminet.


24 août 2004 à 12:10

Message 3 de 5
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Re: [elgringo] quelqu un a la recette de la tsampa?! [En réponse à] Répondre
Clin d'oeil de la tsampa (farine d'orge) + un morceau de beurre mou+ du Black The chaud + du sucre..........un régale.

Quand j'étais au Zanskar la même recette mais avec du beurre vieux de 15 jours : très énergétique pour le passage des cols.

Attention en ville......risque de prise de poids.

EmmanuelFâché
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Emmanuel


TREKKERBEUB
KEHL, Allemagne

Photo/image personnelle du membre TREKKERBEUB.

Description de la photo/image: Bords du lac Karakul au pied du Mustagh-Ata - Xin-Jiang (Chine occidentale)


25 août 2004 à 10:07

Message 4 de 5
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Re: [grosminet] quelqu un a la recette de la tsampa?! [En réponse à] Répondre
J'la connaissais pas avec du sucre ... c'est d'où cette variante ???

Beub


grosminet
Paris, France

Photo/image personnelle du membre grosminet.


25 août 2004 à 11:32

Message 5 de 5
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Re: [TREKKERBEUB] quelqu un a la recette de la tsampa?! [En réponse à] Répondre
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Clin d'oeilJ'ai découvert cette recette au ZAnskar avec les muletiers Zanskaris.

Un bon Dal bhat........et un coup de sucré avant ou après le repas salé.

En arrivant chaque jour à notre bivouac vers 15h nous avions une fringale et un besoin de glucide.......et Hop! le thé,le beurre,le sucre et l'orge en farine.......un vrai régale.Mais on peut le faire ici aussi avec d'autres céréales.Néanmoins, impossible de retrouver ce goût particulier.Surtout que dans la culture indienne le beurre tire sur la couleur blanche car la plupart du temps il est clarifié et conservé dehors dans le frigo naturel (donc les subtances cancérigènes enlevées).De plus pour consommer ce plat vaut mieux être en plein effort et que la chaudière intérieur du corps brûle tout.

Emmanuel
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Emmanuel

 
 

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