en mettre dans le gratin....
ou un risotto aux morilles...

 
Il fut un temps où je préparais (dans mon resto) des ravioles de Romans aux morilles ... C'était un franc succès. Je faisais fondre dans du beurre quelques échalotes avec mes morilles, je flambais d'une rincée de cognac, j'ajoutais un peu de jus de morilles ( eh oui les miennes étaient ré-hydratées ) et de porto que je faisais réduire, un peu de fond de veau et de crème .... Pendant que les ravioles prenaient leur bain chaud, puis attendaient d'être nappées de sauce.

 
Merci pour vos recettes, j'ai teste avec le filet mignon, un régal !! il m'en reste bien sur, j'en ai mis à sécher ! Pour ta recette Valdotain, je vais essayer aussi, car les raviolles de roman, je connais trés bien !! je ne suis pas de roman, mais pas trés loing.
En tout cas merci à tous !!!!
Boum, je les fais ou sécher, ou dégorger plusieurs fois pour ne pas m'intoxiquer, je fais pareil avec les crêtes de coq.
j'attens toujours la photo, et je vous montre ma cueillette.