Le guide lonely planet est pour moi le meilleur, et de très loin... Pas comme un certain guide bien franchouillard qui n'est qu'une pâle copie du lonely. Mais bon, il faut exploiter le fait que beaucoup de compatriotes ne lisent pas l'anglais ! Ca m'étonne pas que le lonely parle de ce restau. Ce sont des gars qui sillonent le terrain, eux. Pas comme les autres éditeurs bien français qui le survole avec comme guide en poche, et bien, justement le lonely planète

Le buffle, c'est pas mal du tout, et plus de gout, mais il faut savoir bien le préparer et laisser reposer la viande un moment dans des chambres froides pour que les nerfs se détendent (7-10 jours, je crois). Technique pas toujours évidente dans les pays chauds; Sinon la viande est dure. Autant en faire du pot au feu ce qui n'est pas mauvais non plus, non ?

 
la viande quand elle commence à être avariée devient tendre.
quand j'habitais au cameroun, on pouvait acheter du veau de france, spécial par avion alors qu'on trouvait en local de tout, mais c'était surement plus chic.
ma fille qui habite le cap, quand elle vient, ramène là-bas du sauc, du paté, des boites de cassoulet, du fromage...ça se comprend, mais on peut, peut-être se passer d'un steack en inde. il y a un sujet sur le forum sur le poids. c'est peut-être bien de profiter de son sejour en inde pour désintoxiquer son organisme.

 
Colva dans le lonely ? Oui, certainement un resto tenu par des allemands ou des suisses (?) Perso je n'en garde pas un souvenir impérissable...
Maintenant, d'une manière générale, les musulmans mangent du boeuf et ce même à Banaras, dans la rue... Mais pour ce qui est d'un tartare ou d'un Tbone de quatre cm d'épaisseur saignant... là, il y a effectivement erreur de destination.
C.