SIMBA
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Description de la photo/image: Lion - Afrique du Sud
6 juin 2005 à 14:38
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Salut Senegaly,
Voici les 3! 
Servir le couscous de mil accompagné d'une sauce de votre choix:
Sauce Baasi Gerté - Sauce Baasi Salté - Sauce Cere Siim BAASI GERTE Nombre de personnes : 4
Durée de préparation : 1 heure 30 mn
Ingrédients
1 kg viande, 1 morceau de poisson sec, 250 g de tomates cerises, 1 piment, 3 morceaux de manioc, 250 g de pâte d’arachide BONMAFE, 100 g de niébé , 1kg de Thiéré RACINES ou de Thiacry RACINES, 3 cuillères à café de concentré de tomates, poivre (poudre), sel
Préparation du couscous de mil
Préparation de la sauce:
• Mettre 3 l d’eau dans une marmite.
• Ajouter la viande coupée en morceaux et lavée.
• Ajouter un oignon émincé, puis les tomates cerises écrasées et mélangées avec le concentré de tomate.
• Mettre ensuite le poisson sec et la pâte d’arachide BONMAFE et porter à ébullition avant d’ajouter le niébé.
• Saler moyennement.
• Emincer un oignon et l’ajouter à la sauce.
• Mettre le piment et le poivre.
• Ajouter le manioc en dernier.
• Laisser cuire à feux doux pendant 1 heure.
• Servir le couscous avec la sauce. BAASSI SALTE
Nombre de personnes : 4
Durée de préparation : 1 heure
Ingrédients
1 kg de viande, légumes : manioc (à volonté), pommes de terre (à volonté), choux (à volonté), carottes (à volonté), 4 tomates (fraîches et grosses), 3 oignons (gros) , 100 g de raisins secs, 100 g de haricots (blancs), 1kg de Thiéré RACINES ou de Thiacry RACINES, 200 g de concentré de tomate, sel, 1 gousse d’ail, poivre, 1/4 l huile
Préparation du couscous de mil
Préparation de la sauce:
• Couper et laver la viande.
• Chauffer l'huile et faire dorer la viande.
• Ajouter ensuite 2 oignons émincés, puis la tomate et saler.
• Ajouter 2 l d'eau environ et laisser bouillir.
• Ajouter les légumes épluchés et lavés.
• Piler un oignon et la gousse d'ail et les introduire dans la marmite.
• Mettre le poivre.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce assez consistante.
Préparation du plat:
• Faire bouillir les haricots blancs préalablement trempés.
• Les égoutter et les mélanger au couscous avec les raisins secs lavés. Mélanger le tout en ajoutant un peu de sauce.
• Servir le couscous avec la sauce CERE SIIM
Nombre de personnes : 4
Durée de préparation : 1 heure 30 mn
Ingrédients
1 kg de viande (en morceaux) ou de poisson, manioc, carottes, 2 gros oignons, chou, 1 kg de Thiéré RACINES ou Thiacry RACINES, 200 g de concentré de tomate, sel, poivre, ¼ de litre d’huile
Préparation du couscous de mil
Préparation de la sauce:
• Couper la viande ou vider le poisson.
• Chauffer l'huile.
• Laisser dorer avant d'ajouter l'oignon, puis la tomate.
• Ajouter l'eau (3 l environ) puis les légumes épluchés et lavés.
• Saler et poivrer.
• Laisser cuire pendant 30 mn à feu moyen.
• Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 mn.
Préparation du plat:
• Mélanger le couscous déjà cuit avec une partie de la sauce (environ 0,50 l)
• Servir garni de légumes et de viande et arroser de sauce.
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Point besoin de porter la crinière, pour croquer la latérite afin qu'elle coule dans mes veines.
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