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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Spécialités suisses
 

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Alixia
La Capitale nationale, Québec (Canada)



25 janvier 2005 à 17:09

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Spécialités suisses Répondre

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Bonjour !

J'ai une petite question toute simple... Connaissez-vous une des spécialités gastronomiques de la Suisse, en dehors du chocolat ?

Merci !

Alixia

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gabye
paris, France



25 janvier 2005 à 19:34

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Re: [Alixia] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

La fondue par exp…
-------
une âme d'aventuriere ne peut se rejouir enracinée dans son quotidien…


Gnome
scotché en, France

Photo/image personnelle du membre Gnome.


26 janvier 2005 à 2:48

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Re: [Alixia] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

Les crozets, mais je ne suis pas sûr que ça soit exclusivement suisse. Pour les néophytes, le crozets sont des petites nouilles de farine de sarrasin cubiques (environ 5 mm de côté) qui se mangent avec du fromage fondu... C'est divin, mais tellement lourd que cela hypothèque sérieusement toute activité physique ou mentale durant les heures qui suivent l'ingurgitation...
-------
J'ai pris un cours de lecture rapide et j'ai pu lire "Guerre et Paix" en vingt minutes. Ca parle de la Russie.
[Woody Allen]

(Ce message a été modifié par Gnome le 26 janvier 2005 à 2:49.)


lepiaf
Nantes, France



26 janvier 2005 à 4:29

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Re: [Gnome] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

Pour moi, le crozet est une spécialité de la Haute-Savoie, mais je dois être chauvin.
Effectivement, c'est bon mais ça tient au corps.
Après une journée de rando ou de ski, c'est parfait.


Alixia
La Capitale nationale, Québec (Canada)



26 janvier 2005 à 12:41

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Re: Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

Merci beaucoup !

Je me coucherai plus intelligente puisque je sais désormais ce qu'est le crozet..Clin d'oeil


SIMBA
8830 km from South Africa, Belgique

Photo/image personnelle du membre SIMBA.

Description de la photo/image: Lion - Afrique du Sud


26 janvier 2005 à 13:00

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Re: [gabye] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre


 En réponse à 
La fondue par exp…



Surtout celle aux bolets! Tire la langue
-------
Point besoin de porter la crinière, pour croquer la latérite afin qu'elle coule dans mes veines.


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CHROUSSEAUD
Villemomble, France

26 janvier 2005 à 13:10

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Re: [SIMBA] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

La soupe à la farine, au petit matin après le carnaval de Bâle.....
-------
ChR


gabye
paris, France



26 janvier 2005 à 16:34

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Re: [SIMBA] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

…hum…avec des cepes et des morilles aussi!Sourire
-------
une âme d'aventuriere ne peut se rejouir enracinée dans son quotidien…


YKPhil
Yellowknife, Canada



26 janvier 2005 à 21:43

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Re: [Alixia] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

Je tenterai bien une reponse: le lait Nestle (voir un de mes posts recents dans la meme rubrique)...Clin d'oeil

De mes quelques sejours dans les environs de Lausanne et Sion, je me rappelle bien evidemment de la fondue aux 6 fromages (celle qu'on va finir de manger en raclant le fond de la casserole avec une grosse cuillere, debout devant le frigo en slip, a deux heures du matin quand les invites sont partis, tellement elle est bonne..."mais non ma cherie, c'est pas moi qui ait mange la fondue, ca doit etre les enfants qui ont tout fini...Surpris"), mais surtout de la fameuse raclette avec une grosse assiette de rosti, un papet vaudois avec des saucisses au chou, et pour dessert, avant les chocolats, une bonne tarte au vin cuit, le tout bien arrose de St-Saphorin fume du domaine Louis Bovard-Cully...
-------
YKPhil
Yellowknife (Canada)
"Where are we going? I don't know man, but we gotta go till we get there..." (Jack Kerouac, On the Road)


SIMBA
8830 km from South Africa, Belgique

Photo/image personnelle du membre SIMBA.

Description de la photo/image: Lion - Afrique du Sud


27 janvier 2005 à 11:40

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Re: [YKPhil] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre


 En réponse à 
Je tenterai bien une reponse: le lait Nestle (voir un de mes posts recents dans la meme rubrique)...Clin d'oeil



Tu perds les pédales là!!! Accroches toi vite!Tire la langue
-------
Point besoin de porter la crinière, pour croquer la latérite afin qu'elle coule dans mes veines.


baudoin
France



27 janvier 2005 à 13:55

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Re: [SIMBA] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

Bonjour,

Pour rejoindre le post de YKPHIL, incontestablement le rostï, sorte de galette à base de pomme de terre et de tranche de bacon qui peut être servi en plat principal ou en accompagnement.

Avant de partir en randonnée, le muesli Suisse (raisins et abricots secs, flocons d'avoine, noisettes et amandes dans un grand bol de lait).

Une mention spéciale pour le pain d'épice suisse: le Bäremutz (canton de Bern).

La fondue au chocolat suisse, bien sûr, accompagnée de ses fruits fraîchement coupés.



Tout cela sur un air de Alphorn...

ps: quelqu'un a t'il déjà goûté un petit gâteau prénommé "brislé" (à mi chemin entre une tuile et un palet) ?


gibraltar
Paris, France



30 janvier 2005 à 13:14

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Re: [Alixia] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

Salut Alixia,

Je rentres tout juste d'un séjour ski en Suisses (canton du Valais) et je viens juste de charger le frigo de quelques spécialitées....viandes et lard séchés (un pur régal), fromages... sans oublier quelques bonnes bouteilles de vin du Valais (Cuvée margarita, pinot noir, cornalin)

ça y est tu m'as donné faim Tire la langue

gibraltar
-------
on entre on crie et c'est la vie,
on crie on sort et c'est la mort...


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odonate
nantes BZH, France



30 janvier 2005 à 13:56

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Re: [gibraltar] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

Si on parle du canton du Valais, ne pas oublier une specialité dont on susurre le nom....la fée verte...Gêné

Personne n'a cité la schlubig (pardon pour l'orthographe) cette sorte de saucisse. J'en ai un souvenir lors des fêtes des vendanges à Neuchatel!!!
-------
ULTREIA


gibraltar
Paris, France



30 janvier 2005 à 14:37

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Re: [odonate] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

la fée verte, quel jolie nom pour l'apero....merci Odonate
-------
on entre on crie et c'est la vie,
on crie on sort et c'est la mort...


CHROUSSEAUD
Villemomble, France

30 janvier 2005 à 16:05

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Re: [gibraltar] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

La "fée verte", c'est le nom qu'on donnait à l'absinthe, boisson favorite de Toulouse-Lautrec. A provoqué pas mal de dégâts, les consommateurs devenaient fous, avant d'être interdite en France en 1915. Elle est réapparue il y a quelques années, car maintenant, on a réussi à extraire la substance qui rendait fou. Ce n'est pas mauvais (vendue sous la marque "Absente", mais il doit y en avoir d'autres)
-------
ChR


odonate
nantes BZH, France



31 janvier 2005 à 0:32

Message 16 de 64
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Re: [CHROUSSEAUD] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

Oui, mais elle était toujours présente dans le Valais...
-------
ULTREIA


CHROUSSEAUD
Villemomble, France

31 janvier 2005 à 6:08

Message 17 de 64
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Re: [odonate] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

En Espagne aussi, c'est là que j'y ai goûté la 1° fois
-------
ChR


Alixia
La Capitale nationale, Québec (Canada)



31 janvier 2005 à 20:06

Message 18 de 64
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Re: Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

Ouf !

Je ne m'attendais pas à avoir autant de réponses, merci beaucoup à chacun d'entre vous ! C'est très gentil, j'apprécie. Sourire

Bon appétit à tous !!

Alixia.


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RémiB
Kiel - Genève - Paris - Istanb, Allemagne



3 février 2005 à 18:39

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Re: [Alixia] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

Ah la cuisine suisse !!!

Les bricelets c'est excellents (ma maman en fait de très bons).

Sinon je dirai les Malakoffs dans le canton de Vaud (fromage frit) ou la tome poêlée toujours dans la même région.

Pour Noël , gratin de cardons de Genève. Et la Marmite en décembre à Genève (marmite en chocolat et légumes en pâte d'amande).

Il faudrai parler des vins aussi, les blancs du Valais sont excellents, ceux de la Riviera vaudoise aussi.

Bref, j'ai le mal du pays.Incertain
-------
Nereden ? Nereye ?

Rémi

(Ce message a été modifié par RémiB le 3 février 2005 à 18:41.)


odonate
nantes BZH, France



4 février 2005 à 12:47

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correction [En réponse à] Répondre

La fée verte n'était pas dans le Valais mais dans le Val de Travers, canton de Neuchâtel...

Sinon à Neuchâtel toujours, il est conseillé de dégusté les délicieux filets de perche du lac.

Kenavo

Odonate
-------
ULTREIA


Gnome
scotché en, France

Photo/image personnelle du membre Gnome.

4 février 2005 à 17:18

Message 21 de 64
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Re: [odonate] correction [En réponse à] Répondre

ou bien les filets d'Omble Chevalier... mmmmmmmhhh !
-------
J'ai pris un cours de lecture rapide et j'ai pu lire "Guerre et Paix" en vingt minutes. Ca parle de la Russie.
[Woody Allen]


dorje06
quelque part..., France

28 février 2005 à 11:39

Message 22 de 64
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Re: [baudoin] Spécialités suisses [En réponse à] Répondre

ciaoSourire connaissez vous le gateau aux carottes...specialites suisse ca aussi et je peux vous garantir.....cest delicieux ! meringues de gruyeres et doubles cremes ( hmmmm trop bon !)

dans le canton de fribourg il ya la cuchole et sa confiture de moutarde...(special) ainsi que la fondue moitie gruyere moitie vacherin,

et pis dans le meme genre que les rosti, les spatzlis....encore plus consistants !

si ma memoire revient....

dorje06


thuan
BANGKOK cote klongs, Thaïlande

Photo/image personnelle du membre thuan.

Description de la photo/image: moi a bangkok

19 mars 2005 à 1:09

Message 23 de 64
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Re: [odonate] correction [En réponse à] Répondre

  pour continuer il y a aussi les tete de negre .. ( vendu dans les patiseries .. ))
-------
un projet en Thailande ?


zabinouk
La Croix sur Lutry,, Suisse



20 mars 2005 à 12:15

Message 24 de 64
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Re: [thuan] correction [En réponse à] Répondre

Désolé l'appelation "tete de nègre" à été supprimé il y a quelques années, politiquement incorect, maintenant c'est les tétes de chocos.
-------
Je soutiens le projet d'une école au Zanskar http://www.rigzen-zanskar.org

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