mcthierry
Suisse
17 octobre 2005 à 10:12
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Hello,
non je ne viens pas du canton de neuchatel je suis à vevey, près de lausanne dans le canton de vaud, je suis sapeur pompier la bas.
la recette pour les voronof est la suivante.
il te faut deux médaillons de filet de boeuf par personne
du beurre, de la creme fraiche, du madère,de la sauce worcherster.du cognac, du persil, du tabasco, de la moutarde, du ketchup, du paprika, du persil haché, du fond brun "appelé égallement Sauce Rôti lié", des échalottes hachées.
fais sauter les filets de boeuf dans le beurre, puis deglace avec le madère, verse un peu de cognac et fais flamber le tout. retire la viande de ta poele, et afoute les échalottes, que tu fais colorer, ajoute le fond brun, un peu d'eau, et fais réduire quelque minuter à feu doux, ajoute la moutarde, le ketchup,le tobasco, le parprika,la sauce wortchester, le persil, et la creme, puis remet la viande quelques instants dans la sauce et sert le tout avec des nouilles.
En ce qui concerne les quantités, c est à toi de faire tes essais, tu dois te reappeler du goût qu'avait la sauce, tu verra ca te reviendra tout seul
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Bye bye et encore merci. 