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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"?
 

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nath009
paris, France

6 septembre 2007 à 10:38

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Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? Répondre
bonjour,

voila tout est dans le titre. Et d'ailleurs je suis specialement intriguee par la photo avec des coquillage style amande de mer ou palourdes, la photo donne...mmmmmmmmmmmmmmmmmmm.. trop envie!
QQ aurait il cette recette ou d'autre?

C'est un produit thailandais dont je parle de la marque je crois "por Kwan"

merci d'avance
-------
ton devoir réel est de poursuire ton reve!(Modigliani)
(Ce message a été modifié par nath009 le 6 septembre 2007 à 10:55.)

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LPaquet
Trois-Rivières, Québec (Canada)



9 septembre 2007 à 11:41

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Re: [nath009] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
Tu parles de cette pâte?

-------
Louis Paquet


jolathaï
le sud, France

Photo/image personnelle du membre jolathaï.


10 septembre 2007 à 3:52

Message 3 de 13
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Re: [LPaquet] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
so c'est cette pâte, avec des moules c'est super !!


nath009
paris, France

10 septembre 2007 à 9:09

Message 4 de 13
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Re: [LPaquet] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
oui c'est exacctement celle la...
-------
ton devoir réel est de poursuire ton reve!(Modigliani)


lepiaf
Nantes, France



10 septembre 2007 à 10:40

Message 5 de 13
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Re: [nath009] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
Je m'en sers comme condiment quand je veux relever un plat et que j'ai envie du goût du basilic en plus de celui du piment.
Un petit défaut, le bocal une fois ouvert moisit assez rapidement, même au frigo. Je n'ai jamais pu utiliser le pot entier.


Fabricia
Alpes Maritimes, France

Photo/image personnelle du membre Fabricia.

Description de la photo/image: Amber Fort, Rajasthan, octobre 1994 : une belle indienne offre aux visiteurs un gobelet d'eau puisée dans sa cruche.


10 septembre 2007 à 10:44

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Re: [lepiaf] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
Bonjour JP,

Un petit truc à essayer (tu connais peut-être ?) : une cuillerée d'huile d'olive sur la pâte après chaque utilisation devrait éviter ou ralentir la moisissure...
-------
Fabricia -
Comme une eau, le monde vous traverse et pour un temps vous prête ses couleurs... ("L'Usage du Monde" - Nicolas Bouvier)



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lepiaf
Nantes, France



10 septembre 2007 à 10:49

Message 7 de 13
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Re: [Fabricia] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
Non, je n'ai jamais essayé, pourtant c'est logique.
Pourquoi préciser "d'olive", une autre huile alimentaire n'aurait-elle pas le même effet ? Est-ce à cause des habitudes alimentaires de ta région ?


Fabricia
Alpes Maritimes, France

Photo/image personnelle du membre Fabricia.

Description de la photo/image: Amber Fort, Rajasthan, octobre 1994 : une belle indienne offre aux visiteurs un gobelet d'eau puisée dans sa cruche.


10 septembre 2007 à 10:52

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Re: [lepiaf] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
Clin d'oeil Huile d'olive parce qu'elle a un parfum subtil ! Mais toute autre doit être aussi efficace.
-------
Fabricia -
Comme une eau, le monde vous traverse et pour un temps vous prête ses couleurs... ("L'Usage du Monde" - Nicolas Bouvier)



LPaquet
Trois-Rivières, Québec (Canada)



11 septembre 2007 à 17:48

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Re: [nath009] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
Pas facile de trouver des recettes pour la pâte de piment aux feuilles de basilic, elle est utilisée dans les sautés de fruit mer, en voici une que j’utilise (la seule que je connais :

-Faire sauté des fruits de mer ou poisson au wok avec une gousse d’ail (très bon avec des moules)
-Ajouter une pleine c. à table de pâte de piment aux feuilles de basilic et cuire quelques minutes de plus
-Assaisonner avec de la sauce de poisson (nam pla) et de la sauce soya noire épaisse, soupoudrer de poivre (prik thaï) au goût
-Servir avec du riz de jasmin (hom mali)
-------
Louis Paquet


nath009
paris, France

12 septembre 2007 à 6:27

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Re: [LPaquet] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
merci bcp pour la recette............
-------
ton devoir réel est de poursuire ton reve!(Modigliani)


thuan
Roquebrune sur Argens , France

Photo/image personnelle du membre thuan.

Description de la photo/image: moi a bangkok


12 septembre 2007 à 15:47

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Re: [lepiaf] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
bizarre un expert comme toi que ne connais pas le coup de l'huile , Clin d'oeil
voici le plat fini ,,,,,,,,
[URL=http://www.picoodle.com/view.php?img=/9/9/12/f_IMG0001m_ec46bfc.jpg&srv=img27]
-------
je ne fait pas de fautes d'Orthographes
je suis une faute d'orthographe !!!


Boumbastic (en ligne!)
Ban Pasuk près de Genève, France

Photo/image personnelle du membre Boumbastic.

Description de la photo/image: Un singe en hiver?


13 septembre 2007 à 6:41

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Re: [thuan] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
Hum miam miam, on en mangerait Clin d'oeil en plus servi avec un magnifique sourire Sourire
-------
Khun maa jak nai krap?
"être loin d'ailleurs, c'est être ici" P. Geluk


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thuan
Roquebrune sur Argens , France

Photo/image personnelle du membre thuan.

Description de la photo/image: moi a bangkok


18 septembre 2007 à 2:13

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Re: [Boumbastic] Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"? [En réponse à] Répondre
merci c'est un membre de vf ...........
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je suis une faute d'orthographe !!!

 
 

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