MondeAilleur
Marseille, France
3 octobre 2007 à 0:04
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Bonjour,
Belle idée de nous faire partager cette recette simple mais toujours délicieuse. Pour ma part je la prépare un peu différemment, sachant que toutes les variantes sont possibles bien sûr.
Je fais d'abord chauffer l'huile dans le wok puis je fais chauffer la pâte de curry rouge pour la griller un peu, je trouve que ça amplifie les arômes et les épices. Puis je dilue un peu avec la moitié du lait de coco, et j'ajoute un jus de citron vert, de fines lamelles de poulet ou de boeuf, des lamelles de champignons chinois, de la citronnelle, un litre de bouillon cube de poulet, un demi concombre épépiné pelé et coupé en dés, une tomate épépinée hâchée menu, et le reste du lait de coco. Je laisse bouillir doucement 5 mn, puis je rajoute du lait de coco et des pâtes japonaises (type oudon ou ramen) à la place du vermicelle de riz que j'aime moins et que je trouve plus difficile à manger (proprement  ). Trois minutes de cuisson à peine, de la coriandre fraîche ou du basilic, et le tour est joué. En général cette version nous sert de plat unique.
Photos et récits : Seychelles, Egypte, Bali, Namibie, Groenland, Maldives, Bahamas, Indonésie, Brésil, Botswana, Caraïbes, Malawi, Guyane, Marquises, Bermudes, Islande, Tonga, Bornéo, Maurice, La Réunion,...
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