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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Vos plats favoris de cuisine thai
 

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MengWan
Koh Samui, Thaïlande

Photo/image personnelle du membre MengWan.

Description de la photo/image: Mes 2 "pachas", mais très "chat" tout de même


23 juin 2008 à 6:42

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Re: [nath009] Quizzzzz: kezako? [En réponse à] Répondre
Chaque type de riz se trouve sous forme de "grains entiers" ou de grains brisés (moins chers).

Le riz gluant est un type spécial de riz très riche en amidon.

Si vous ne trouvez pas de brisure de riz gluant, vous pouvez toujours utiliser des grains entiers puisque c'est pour écraser ...

A Paris 13e vous devez pouvoir trouver tout ce qu'il vous faut (les brisures de riz "normal", j'en suis sûr).
Si vous avez compris tout ce que je viens de vous dire, c'est que j'ai dû faire une erreur quelque part. - Alan Greenspan

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nath009
paris, France

25 juin 2008 à 8:19

Message 98 de 105
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Re: [MengWan] Quizzzzz: kezako? [En réponse à] Répondre
donc en fait c'est du riz "cassé"?J'ai du riz gluant mais pas "brisé", cela devrait donc faire l'affaire!
Mais je me demande ce que cela apporte au plat(voir recette deux post avant)!?Fou Il faut piller au mortier jusqu'a obtenir une poudre?ou seulement grossierement?Mais dans ce dernier cas, cela ne doit pas etre tres agreable sous la dent, non?
j'hesite a le supprimer de la recette!!!
QQ a deja testé cette recette?
ton devoir réel est de poursuire ton reve!(Modigliani)


MengWan
Koh Samui, Thaïlande

Photo/image personnelle du membre MengWan.

Description de la photo/image: Mes 2 "pachas", mais très "chat" tout de même


25 juin 2008 à 9:54

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Re: [nath009] Quizzzzz: kezako? [En réponse à] Répondre
A mon avis, il faut écraser !

Ici, un des accessoires essentiels, c'est le mortier en pierre et le pilon en pierre ou en bois (pour les poignets faibles).

Dans les immeubles à étage, à l'heure des repas tout l'immeuble vibre sous les coups de pilon Cool

Bon courage
Si vous avez compris tout ce que je viens de vous dire, c'est que j'ai dû faire une erreur quelque part. - Alan Greenspan


nath009
paris, France

30 juin 2008 à 8:51

Message 100 de 105
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Re: [MengWan] Quizzzzz: kezako? [En réponse à] Répondre
voila j'ai testé la recette avec les grain de riz grillé(avec feuille de lime et gingembre) et concassé au mortier(assez finement finalement).
Cela donne un petit coté croquant, cela sent super bon et c'est pas mal du tout!
Avis aux amateurs et cuisinier en herbe, la recette est sur la page précedente!
ton devoir réel est de poursuire ton reve!(Modigliani)


don2517
chonburi, Thaïlande

23 juillet 2008 à 16:24

Message 101 de 105
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Re: [sidartha] Vos plats favoris de cuisine thai [En réponse à] Répondre
sawadee kha,
je suis en belgique depuis trop longtemps deja.... et je meurs d'envie de manger une soupe gluante (lagn naa) avec des fruits de mer.....FouFou trop delicieuse.....
Qui pourrai m'expliquer ce que je dois acheter pour faire justement ce gluant....
et comment je dois la préparer.....

Merci beaucoup
valerie


Boumbastic (en ligne!)
Ban Pasuk près de Genève, France

Photo/image personnelle du membre Boumbastic.

Description de la photo/image: Un singe en hiver?


10 août 2008 à 17:04

Message 102 de 105
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Re: [thuan] Vos plats favoris de cuisine thai [En réponse à] Répondre
Aujourd'hui, trilogie de poissons et quelques moules a la thai (pour Nath j'ai pas oublié pour la recette du crabe Gêné), quel bonheur d'être marié a une cheffe cuisto thai AngéliqueCool ....et pour faire concurrence aux criquets de Dav Tire la langue
Khun maa jak nai krap?
"être loin d'ailleurs, c'est être ici" P. Geluk
Images attachées:

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barbot (en ligne!)
Sud/Est, France

Photo/image personnelle du membre barbot.

Description de la photo/image: Point de vue sur , Kata-Noï , Kata et Karon .


10 août 2008 à 18:13

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Re: [Boumbastic] Vos plats favoris de cuisine thai [En réponse à] Répondre
En effet la classe , un régal pour nos yeux . Clin d'oeil
@+ , Marco .
On aura jamais assez de temps pour tout ce qu'on veut découvrir et comprendre dans nos voyages qu'on se le dise , Amis voyageurs .





garigreo
J - ba plus grand chose, France



11 août 2008 à 3:18

Message 104 de 105
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Re: [Boumbastic] Vos plats favoris de cuisine thai [En réponse à] Répondre
 Citation 
Aujourd'hui, trilogie de poissons et quelques moules a la thai (pour Nath j'ai pas oublié pour la recette du crabe Gêné), quel bonheur d'être marié a une cheffe cuisto thai AngéliqueCool ....et pour faire concurrence aux criquets de Dav Tire la langue


MalinMalin oula boum c'est un coup bas! penses au pauvre qui on dut manger des nouilles au beurre
bon je dit rien je me suis fait un thai hier Tire la langue mais chapeau a la cuisto belle presentation j'en salivrai presque
a 9 h du mat MalinMalinMalin
vive la douceure thai et leurs piments hai hai hai
la france est ma mère mais je prendrais bien la thailand comme femme
mais chut je lui ai encore rien dit


seniorCH
Genève, Suisse

Photo/image personnelle du membre seniorCH.

Description de la photo/image: Chine - Hangzhou - temple de Lingyin


11 août 2008 à 19:00

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Re: [Boumbastic] Vos plats favoris de cuisine thai [En réponse à] Répondre
Bonjour ou bonsoir,

Dis donc, mon neveu, j'espère que pour digérer ton repas tu as fait des allers-retours à la fenêtre pour ne pas louper les feux ?

Danielle

.
Toi ? Diserte ? Très idiot ! - palindrome, Dominic Bergeron -

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