Je vais essayer de vous répondre de la façon la + complète possible mais j'ai toujours résidé au mélia palm azur en pension complète donc au niveau des prix, je ne saurais vous renseigné. mais il n'y a qu'un restaurant qui est prévu pour les gens en demi pension (le sidi bou) et je ne vous le conseille pas du tout. la nourriture au mélia palm azur s'est fort détériorée en 1 an de temps ! donc je vous conseille plutôt de chercher des petits restos sympas du côté du port à houmt souk ou du côté de midoun (mais c moins sympa).En fait, il y a 5 restaurants au Mélia Palm Azur : le restaurant principal où se prennent les petits déjeuners et le dîner, 3 restaurants pour les pensions complètes (je ne suis pas certaine qu'ils soient accessibles aux personnes résidant en 1/2 pension) le restaurant de spécialités tunisiennes, le barbecue à la piscine, et le barbecue à la plage; et ensuite, le restaurant "payant" le sidi bou (ils ne proposent que pizzas, sandwich, poulet ... )
Pour les excursions, il y a un des animateurs à l"hotel qui en organise pas mal, et j'ai entendu de bons échos ( évitez toutefois les balades à cheval .... j'ai entendu qq problèmes d'accidents car il mélangeait les niveaux !!)
Pour les cures, allez-y les masseurs sont très doués et très sympathiques, et le prix des cures n'est pas exorbitants ! Concernant les cures, il y en a vraiment un large éventail ! au soin ( massage, sauna, etc) ou à la cure de 1 à 4 jours !
Pour retirer de l'argent, le + simple est d'aller à midoun ( le taxi coute +/- 3 à 4 dinars ce qui est très peu comparé au prix des taxis en europe !) et il y a un distributeur tout près du souk !
Concernant les souks justement ... j'avais avoir eu qq petits soucis autant à midoun qu'à houmt souk ... ils sont réellement très très collants et insistement lourdement, beaucoup + que dans les autres stations balnéaires tunisiennes! 
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