jormarie
Montpellier, France
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22 mai 2008 à 15:12
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 YES ça y est je la tien la vraie recette ! en directe de la Réunion par une dame indienne excellente cuisinière ! je vous la livre :
250 g de farine de pois chiche
250 g de beurre
200 g de sucre
faire fondre le beurre à feu doux, mettre 3 c à s de beurre fondu dans la farine et bien mélanger
ajouter de l'eau au mélange jusqu'à obtenir une pâte relativement épaisse permettant de faire des petits boudins .
Faire frire ces boudins par petites quantités en réchauffant le beurre fondu restant ,en veillant à enlever au fur et à mesure tous les petits morceaux de pâtes qui se détachent afin qu'il ne reste pas de morceaux noircis.  Attention frire juste un peu la pâte doit juste blondir. Mettre la pâte cuite de côté. Garder le beurre en le passant dans un "chinois" pour enlever les petites miettes et réserver.
Dans une casserole, mettre le sucre avec un peu d'eau ajouterune ou deux pincées de safran (en fonction du jaune que l'on veut obtenir) faire un caramel blond.
Emietter les boudins de pâte cuitset mélanger au caramel dès qu'il ne bout plus. Bien mélanger, puis par toutes petites quantités (c'est un des secrets), incorporer le beurre fondu en attendant avant chaque rajoût que le beurre soit bien absorbé. A ce stade, on peut aussi ajouter des amandes, des raisins...
puis confectionner des boules et laisser refroidir...déguster...sans penser à sa ligne!
Natacha si vous en faites, racontez moi , merci !
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"Tout va trop vite, l'éloge de la lenteur..."
et pour la promotion des petits gestes que sont les sinatures de pétitions :
http://www.koreus.com/video/amnesty-international-petition.html
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, voilà je vous remercie par avance 
dommage! mais comme beaucoup de recettes qu'on n'a pas vu faire, il faut tatonner et persévérer! 