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Forum > Entre deux voyages > Cuisines du monde > Viande spéciale pour la recette japonaise du shabu shabu

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wanchan Suisse 4 décembre 2006 à 8:41 Message 1 de 6 Consulté 1 739 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Viande spéciale pour la recette japonaise du shabu shabu Répondre  Vols   Hôtels   Séjours   Circuits  Ville ou pays  de départ:  Ville ou pays  d'arrivée:  Date de départ: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31   janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre   2008 2009 Date de retour: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31   janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre   2008 2009 Adulte(s): 0 1 2 3 4 5 6   Enfant(s): 0 1 2 3 4 5 6   (plus d'options) bonjour, je cherche de la viande spéciale pour faire le shabu shabu (fondue japonaise), il s'agit de la viande persillée, des vaches élevées de manière spéciale. on m'a dit qu'il y avait des français qui pratiquaient cet élevage. merci.

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pazu Japon 6 décembre 2006 à 0:42 Message 2 de 6 Consulté 1 729 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [wanchan] Viande spéciale pour la recette japonaise du shabu shabu [En réponse à] Répondre Salut wanchan la viande qui est utilisee dans le shabu shabu est la viande de boeuf et non persier le seule condition il faut qu'elle soit couper trestres fine!!! Ensuite la mettre quelques secondes dans de l'eau bouillante et manger...... rien a voir avec la fondu mais tres bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.

cupda Pays de la Rance, France 6 décembre 2006 à 4:07 Message 3 de 6 Consulté 1 723 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [wanchan] Viande spéciale pour la recette japonaise du shabu shabu [En réponse à] Répondre J'ai jamais foutu les pieds au Japon, mais ça ne serait pas du boeuf de Kobé ce que tu cherches ? C'est du boeuf nourri en partie à la bière, ce qui donne un goût particulier à la viande. Je sais que des éleveurs français en font en tous cas, j'en ai déjà mangé du "made in France" : ça coûte assez cher par rapport au boeuf "normal", et c'est pas toujours facile de trouver un boucher qui en a en rayon.

wanchan Suisse 6 décembre 2006 à 4:16 Message 4 de 6 Consulté 1 720 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [cupda] Viande spéciale pour la recette japonaise du shabu shabu [En réponse à] Répondre merci pazu et cupda! oui c'est bien ça, le boeuf kobe - ou matsuzaka. j'essaye avec de l'entrecôte finement tranchée mais ça devient trop gras, sinon autres sont toutes rouges et pas tendre. on m'a une fois parlé d'un monsieur qui pratiquait l'elevage avec de la bière en france (bon au japon on dit que c'est plutôt la question l'alimentation qui change). bonne journée wanchan

cupda Pays de la Rance, France 6 décembre 2006 à 4:27 Message 5 de 6 Consulté 1 718 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [wanchan] Viande spéciale pour la recette japonaise du shabu shabu [En réponse à] Répondre Wanchan, j'ai retrouvé des infos, l'équivalent français du boeuf de Kobé est le boeuf de Coutancie, élevé en Périgord. En cherchant sur le net avec ces mots-clés tu trouveras peut-être des infos. Peut-être que tu peux trouver ça en Suisse chez un bon boucher, sinon t'es pas très loin de chez nous...

wanchan Suisse 6 décembre 2006 à 4:41 Message 6 de 6 Consulté 1 716 fois Signaler ce message aux modérateurs Haut de la page Re: [cupda] Viande spéciale pour la recette japonaise du shabu shabu [En réponse à] Répondre  Vols   Hôtels   Séjours   Circuits  Ville ou pays  de départ:  Ville ou pays  d'arrivée:  Date de départ: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31   janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre   2008 2009 Date de retour: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31   janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre   2008 2009 Adulte(s): 0 1 2 3 4 5 6   Enfant(s): 0 1 2 3 4 5 6   (plus d'options) cher cupda, je pensais pas pouvoir trouver si vite! merci x 1000! j'en ai trouvé plein en mettant "boeuf de coutancie" au moteur de recherches. je pense je vais commander ou demander des info pour l'obtenir. en effet on est pas très loin, mais un peu quand même?! merci encore et profite bien la mère (quelle chance!) wanchan

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