lotusbleue
Au milieu des pins, France
19 mai 2004 à 10:10
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Vi Lepiaf, simpa ta recette je te dévoile la mienne qui diffère un peu :
Rouelle de porc ou escalopes de porc ou civet de porc !
1c soupe de maïzena
1 gros oignon , 3 gousses d'ail écrasées
2 c soupe de sauce de prune ou mangue
2 c soupe de sauce huitre (1)
4 c soupe de sauce soja claire (1)
4 c soupe de sauce nuoc man (1)
1 c café 5 épices (mélange tout prêt) (1)
Coriandre fraîche (sinon moulu alors l'incorporez pour la macération)
1 c soupe sauce piment à l'ail (piment doux pour poulet)
1/4 l vin blanc.
coupez en tronçon viande, la faire macérer avec : sauce huitre, 2 c supe de soja, 2 c soupe de nuoc man, 5 épices et ail écrasé, pendant 1/4 d'h.
Coupez en lamelle l'oignon le faire frire dans wok ou poêle profonde avec 2 c soupe de nuoc man, au bout de 10 mn en tournant, rajouter 2 c soupe de soja et si ça crame arroser d'une lichette de vin blanc (lichette c'est la marque que je prends).
Rajouter la viande et remuer bien, laisser cuire environ 1/2 h à couvert. De temps en temps, revenir remuer. Avant d'arrêter la cuisson, environ 5 mn avant, rajouter la sauce de prune ou de mangue, le piment à l'ail.
Arrêtez le feu servir dans un plat et parsemez la coriandre fraÎche par dessus.
Voilà bon appétit !
Veux-tu ma recette de riz cantonnais, ma mienne car je ne l'ai jamais vu dans aucun resto !
A bientôt, Lotusbleue
Se donner les moyens de réussir son rêve... " Où que tu ailles, vas-y avec tout ton coeur". CONFUCIUS
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IL manque une chose très importante dans ton plat. 
..... première fois que je viens faire un tour sur ce forum et je dois dire que votre discussion avec Lotus bleue sur le Porc au caramel m'a bien fait rire et presque envie de faire de la cuisine ....... 
