Bonjour,
trop tard mais ca servira peut être a d'autres..... moi j'ai fait 2 cours (2 x 3h) au restaurant Hoa Tuc en plein de centre de Saigon (74/7 hai ba trung dist1. Saigon), le nom est: Saigon Cooking Class by Hoa Tuc. C'était génial! Je n'en n'avais jamais pris avant.Tres bien explique par un chef Vietnamien vraiment sympa. J'ai appris a faire le premier jour des nems aux fruits de mer, une salade de papaye et calamars frits, un riz au lotus, poulet et crevettes présenté dans une belle feuille de lotus. Le dessert nous ne l'avons pas fait mais c'était délicieux: une crème fruit de la passion avec un coulis de fruit de la passion frais! mmummm!
Le lendemain j'ai appris a rouler une grande variété de légumes croquants avec des feuilles de moutardes et crevette, puis une salade de fleur de bananier au poulet présentée dans une fleur de bananier, enfin des nouilles sautées aux légumes (pok choy) crevettes, poisson et calamars. Le dessert c'était une crème a l'ananas absolument excellente.
J'ai garde bien sur toutes les fiches recettes qu'ils m'ont donne et presque tout refait a la maison! Le prix etait 45 dollars (31 euros) pour chaque session, ca valait largement le coup, je recommande vraiment! (http://www.saigoncookingclass.com)
Vraiment, un très très bon moment a Saigon/Ho Chi Minh ville
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