Yop !!!
Pour ma part, je vais en Croatie cet été mais en rando pédestre.
Par contre, j'ai fait l'Ecosse avec un pote il y a 2 ans cyclotourisme.
Je dirais que l'important est de savoir quel pays t'attire le plus : ces deux là sont vraiment différents, voire opposés, en terme de climat, de fréquentation touristique .... moi j'étais un fan de l'Ecosse, il allait de soi que ce serait le premier pays que j'allais visiter à vélo. J'adore l'isolement que peut t'offrir ce pays avec la confrontation à la Nature (Highlands, surtout le Nord).
Les questions qui se posent alors sont: est-ce que vous emmenez vos vélos, est-ce que vous les louez sur place? Hôtel, camping, camping sauvage ??? recherche d'isolement, ou parcours tranquille entre des grands zones urbaines??
Il y a une partie de ce forum sur les voyages à vélo: tu auras plus de réponses en posant ta question dedans, avec peut-être quelqu'un qui a fait les deux à vélo | 
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