Nawal
Martinique & Paris, France
Photo/image personnelle du membre Nawal.
Description de la photo/image: Une de Mes Photos Préférées : Jolie petite Fille Indienne à la Fête de Ganesha. Paris 2005.
19 février 2005 à 19:37
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Re Salut,
Je me souviens que pour le Raïb, c'était du lait de vache (à mon avis, pas pasteurisé, ni UHT, ni tout le toutim, puisqu'il venait direct de la ferme) auquel on ajoutait quelques gouttes de citron, on laissait la casserole dans la cuisine à la chaleur ambiante 1 journée, puis le lait "caille" ensuite à mettre au frigo, pour enfin se servir à la louche dans des verres. Mmmmm !!!
Ou alors achète de la présure que tu rajoutes au lait.
Sinon pour le M'semen j'ai trouvé une recette sur le net, mais je ne sais pas ce qu'elle vaut, d'autant qu'il faut un sacré tour de main pour obtenir le rond de pâte que tu dois aplatir très finement avant de le plier pour le cuire. Pas gagné ! Va voir dans les Boucheries Musulmanes de ta région certain vendent de la galette et des M'semen, en tout cas à Paris c'est le cas.
Bonne Nuit. Nawal.
Ps : Je t'envoie la recette des M'semen en post privé !
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" En Afrique, quand un vieillard meurt, c'est une bibliothèque qui brûle..." Amadou Hampaté Bâ.
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