World cuisines · Argentine

Bonjour,

Je vais passer les fêtes de noël avec ma famille à El Calafate, j'aimerai savoir si quelqu'un peut me conseiller un bon restaurant typique afin de fêter Noël comme les locaux!

Nous passerons ensuite le nouvel an à Ushuaia, je recherche aussi une bonne adresse pour avoir un lieu festif où pour profiter d'un bon repas pour fêter la nouvelle année.

Merci d'avance pour vos réponse.

Bonjour à tous !

Uniquement pour les gourmands et surtout pour les amateurs de glaces !

N'oubliez surtout pas, que Buenos Aires est l'une des capitale de la glace. Ce fait s'explique surtout par la grande majorité des "Porteños" qui ont des ascendances italiennes, alors l'habitude s'est aussi ancré autour du Rio de la Plata (Montevideo regorge aussi "d'heladerias"). Bref difficile de dire la quantité de glaciers qu'il y a en ville, mais certainement plusieurs centaines ! Mon objectif n'est pas forcement de vous indiquer les "meilleures" puisqu’elles n'existent pas ! Chacun d'entre nous a ses propre goûts, et chacun trouvera forcement "sa" meilleure pour lui seul ! Donc j'indique à peu près 60 glaciers bien placés dans la capitale. De quoi vous satisfaire.

Important aussi les tailles, les contenants ainsi que tout le vocabulaire qui s'y attache. De quoi vous permettre de ne pas vous perdre dés que vous franchissez le pas de la porte.

En général, dans les 50 a 80 saveurs différentes suivant les endroits.

Un grand tableau est toujours affiché au dessus du comptoir, ce qui vous permet de faire votre choix. Ils sont classés par "famille". Tout d'abord les "Dulce de leche" (confiture de lait. Certaines fois jusqu’à 10 types de dulce de leche différents. Puis viennent les chocolats , aussi entre 5 et 10 types de chocolats. Les "Cremas" qui sont les véritables glaces (donc toujours avec du lait), et enfin les "Frutales" que l'on pourrait traduire en "sorbets".

N'oubliez pas qu'a Buenos Aires comme dans le reste de l'Argentine qu'il faut d'abord allez a la caisse pour payer sa glace avant d'aller au comptoir pour aller la retirer !

Un pratique qui surprend : Coller une cuillère en plastique sur l’énorme tableau indiquant les saveurs sur celles qui manquent !

Les glaces se vendent au kg et non au litre. En ce moment a Buenos Aires le kg se vend entre 120 et 200 ARS (entre 7 et 12 euros le kilo).

Pour les fins curieux et gourmand, aller voir la totalité de mon article sur mon blog : http://www.petitherge.com/2017/03/glaces-et-glaciers-de-buenos-aires.html

A bientot !

Herge ! www.petitherge.com

Je souhaiterais crée un restaurant à thème oriental qui intègre aussi une pâtisserie et une boulangerie spécialisé dans l’art culinaire magrébin. Un nouveau type de restauration qui intègre une pâtisserie et une boulangerie ne proposant que des menus, gâteaux et des pains magrébin basé sur une tradition de la ville de Constantine, une ville antique de plus de 2500ans.

Bonjour à tous,

J'ai vu qu'en Argentine, beaucoup de plats étaient à base viande. Existe-t-il des spécialités à base de légumes ?

Amicalement,

Bonjour,

J'aimerais offrir à mon frère (français) qui vit en Argentine, un bon restaurant pour son anniversaire, Après des recherches sur internet, c'est difficile, quelqu'un pourrait il me conseiller svp????

Je recherche un très bon restaurant car il aime le bon vin et bonne bouffe, l'idéal aurait été également un cadre idyllique mais si les deux ne sont pas possible pas grave!! J'attends vos réponses impatiemment

Nat17

A part en Argentine? 🙂 J'ai beaucoup aimé le vin rouge Argentin, en particulier le Malbec. Ou trouver du bon vin Argentin en France, ou sur internet? Si vous avez des plans.......... Je suis prenant.

Bonjour, On a acheté sur la place de Cachi deux sachets de poudre orange (au moins 100 g chacun) vendus pour du safran à 5 pesos le sachet, soit moins de un euro... Je l'ai senti, ça avait au moins le parfum du safran, mais je me suis bien doutée qu'à ce prix-là il était mélangé. Maintenant, je me demande avec quoi. Si c'est du maïs, pas de problème, mais j'aimerais bien en être sûre. Vous me direz que j'aurais pu me renseigner sur place... Ben oui, mais je ne l'ai pas fait... 😕 Donc quelqu'un saurait-il avec quoi les Indiens de la vallée Calchaquies mélangent les filaments de safran?

Merci!

Pascale

Bonjour,

Je suis étudiante en Commerce International. J'ai une étude sectorielle à faire sur les sauces (condiments) en Argentine. J'aimerais savoir si vous aviez des sites à me proposer ou des informations à me communiquer sur la production locale des sauces en Argentine.

Merci d'avance pour les informations qui vous pourriez me donner, Myriam. :)

hola...

Je suis à la recherche d'un bon resto français à Buenos Aires (pour dans quelques jours...), et moins cher que "La bourgogne" qui doit être un des resto les plus cher ici....

Merci pour votre aide!!

Morgane

Bonjour à tous

Je suis à la recherche d un resto argentin sur Paris -ou proche banlieue-, où l on pourrait y déguster leur succulentes viandes et des empanadas!!

A tous les amateurs de l Argentine, Bonne année 2011

Bonjour à tous,

J'ai un souper le 5 juin dont le thème est l'Argentine. Je cherche un magasin à Montréal ou je pourrai acheter de la nourriture argentine.

Fred

Je sais qu'on peut trouver du maté (argentin, je précise) sur internet et à Paris, mais j'aimerais savoir si c'est possible à Bordeaux. Merci par avance Fabrice

Bonjour,

Quittant bientôt l'argentine, je suis à le recherche d'une recette de pâte à empanadas!! Et oui, je sais que ça me manquer terriblement, les empanadas!!! Alors je compte sur vous si vous connaissez le secret d'une bonne pâte à empanadas!!!

Merci d'avance,

Morgane

Bonjour!

Nous sommes en Argentine et sommes tombes amoureux des 2 specialites nationales: le mate: est-il possible d en trouver en France? la dulce de leche: quelqu un a - t-il la recette?

Merci!

bonjour,

après un passage fort agréable dans la région de Salta, ou j'ai dévoré plusieurs fois des tamales et des humitas, j'aimerais apprendre à les faire car j'ai trouvé cela excellent!!! Quelqu'un connaîtrait-il la recette, por favor??

merci d'avance,

morgane

Bonjour, j'ai ramené en France, ces gros haricots d'Argentine, qui sont servis en "picadas". Mais je n'ai aucune idée de leur préparation. Quelqu'un peut il m'aider ? Merci

Bonjour à tous, 🙂

La nostalgie argentine me donne envie de faire ce soir des empanadas. J'ai dans le réfrigérateur de la viande de boeuf, de veau, un poivron rouge, du fromage, du jambon, épinards, thon etc... tout ce qu'il faut pour faire de bons petits chaussons argentins mais voilà j'aimerais varier un peu les spécialités. Vos recettes et idées me seraient donc bien utiles.

Au passage, est-ce que quelqu'un sait où acheter en France du Chimichurri ? 🤪

Merci encore.

Taton

Vous avez surement remarqué, dans les boulangeries ou cafés d'Argentine, ces petits biscuits ronds avec une couche de Dulce de leche au milieu : les Alfajores de maizena. S'ils sont frais, c'est un vrai délice... tendre et avec le goût incomparable du dulce de leche !! Il y aussi des Alfajores commerciaux (les plus renommés étant de la marque Havanna), mais le biscuit est très différent (pas à base de maizena) et ils sont souvent nappés de chocolat noir ou blanc. Assez bavardé, voici la recette des alfajores de maizena... Comme tout petits biscuits à faire un par un, c'est un peu long.. mais ça en vaut la peine 😉.

ALFAJORES de MAIZENA

1) Mélanger : 125g de beurre 150g de sucre 3 sachets de sucre vanillé

2) Ajouter : 1 cc d'extrait de vanille zeste d'un citron (rapé fin)

3) Mélanger puis ajouter (tamisé) au mélange précédent : 100g de farine 200g de maïzena 1 cc de bicarbonate de soude

Laisser reposer 15min. Étaler la pate, mais pas trop (environ 0.5cm de hauteur) et découper des rondelles (à l'aide d'un verre par exemple) de la taille de votre choix. Plus c'est petit, plus c'est mignon et agréable à manger presque d'une bouchée... mais plus c'est long à préparer !!

Déposer sur du papier sulfurisé (pour que ça ne colle pas) et cuire au four (thermostat 5) pendant 5min (les biscuits devraient être tout juste dorés... ce n'est pas grave s'ils sont ecore un peu mous, ils vont durcir en refroidissant).

4) Assembler les biscuits par paire, avec une généreuse couche de dulce de leche au milieu.

5) La petite touche finale : Rouler le côté des biscuits dans de la noix de coco rapée... elle va coller au dulce de leche qui déborde sur les côtés (et donc empêcher un peu que le dulce de leche ne colle à tout ce qui passe dans le coin), faire joli et donner un petit goût supplémentaire 😉.

Bon ap' et n'hésitez pas à donner vos commentaires ou autres recettes de patisseries de là-bas !

Il faut faire du gras car dehors il commence à faire froid !

Voici une recette vraiment merveilleuse qui nous vient du Nord Ouest de l'Argentine (Salta, Jujuy, etc.) et qui va transporter de bonheur les amateurs de bons petits plats hyper caloriques que vous-êtes (mais que vous n'osez pas trop avouer).

Mode opératoire en six coups de cuillère à pot :

1/ Invitez 5 voraces copains demain soir (avec vous ça fera 6, sauf si vous êtes en couple, auquel cas il faudra réduire le nombre de copains ou bien augmenter les doses proportionellement en vous prenant la tête avec une calculatrice).

2/ Filez vite faire les courses et rapportez : 1 kg de maïs blanc 1 kg de haricots blancs 1/2 kg de côtes de porc 200 g de lard 1/2 kg de viande de veau 3 grosses saucisses 2 chorizos espagnols 1 kg de viande de boeuf 1/4 kg de potiron 1/4 kg de carottes 1 cuiller de piment 1 cuiller de poivre 1/4 kg de pommes de terre 1/4 kg de patates douces 1/2 kg de choux blanc

+ pour la sauce : 1 tasse d’huile d’olive sel 1 tête d’ail 1 cuiller de piment échalote

3/ Ne traînez pas sur le chemin du retour et en rentrant à la maison, mettez à tremper une nuit entière un demi kilo de maïs et de haricots blancs. C'est tout pour aujourd'hui, vous pouvez faire autre chose, mais ne vous couchez pas trop tard...

4/ Debout ! Quoi il est 6h du matin ? Ben, oui si vous voulez réussir votre locro et retrouver ainsi l'estime et la considération de vos amis exigeants, il faut donner un peu de votre personne. Donc, dans la même eau qui aura servi à faire tremper le maïs et les haricots, mettez à bouillir les saucisses coupées en morceaux (avec le maïs et les haricots). Ajoutez également le lard, la viande de veau coupés en morceaux et les côtes de porc. Ne pas saler, sauf à la fin, si cela est nécessaire. Le tout doit bouillir une dizaine d’heures (oui, oui), ou jusqu’à ce que la préparation épaississe (soit environ 10 heures).

Mélangez avec une cuillère en bois pour éviter que les haricots n’attachent au fond de la marmite. Après sept heures de cuisson, ajoutez le restant de maïs et de haricots blancs, les légumes en dés et la cuiller de poivre.

Pour la sauce, pressez l’ail, ajoutez l’huile, le piment, le sel et le poivre (ça doit être bien relevé). Servir avec de l’échalote.

5/ Débouchez 2 bouteilles de vin argentin et passez à table avec vos 5 amis hilares et bientôt réjouis.

6/ Revenez sur VF pour tenter d'exprimer votre émerveillement avec des mots.

Qui connaît les pappas fritas en ballon d'Argentine ?