World cuisines · Afrique du Nord

je recherche une cuisinière marocaine de préférence pour m'apprendre cette cuisine si " divine " j'offre le gîte et le couvert en échange de cet apprentissage

Bonjour tout le monde, je serai ravie que quelqu´un me donne des recettes de gâteaux marocains, je recherche en particulier les gâteaux aux amandes et les gâteaux au miel, mais toutes les recettes de gâteaux typiques de ce pays m´interessent. Merci Carmen

😉J'ai dégustée l'année dernière en Algérie une chorba verte connaissez-vous la recette? D'autre part pouvez-vous me communiquer des adresses de bons restaurants (cuisines marocaines) vers Ouarzazate, Marrakech, Essaouira. D'avance merci et bonne fin de journée😏

Françoise79

salut à tous, Je reviens d'un voyage au Maroc où j'ai rapidement appris à devenir totalement accro au thé vert! Je parle davantage du thé consommé au sud du pays, qui est beaucoup (!!!) moins sucré. J'essaie de trouver un certain équivalent chez moi (quebec), mais on m'a dit que les marocains mettaient en fait du thé vert avec un mélange d'epices..Avez-vous des recettes??

merci 😉

Bonjour à tous!

Je pars en Egypte avec ma famille dans 2 semaines. J'ai lu sur un guide que la plupart des hotels proposent le choix entre petit dejeuner egyptien et un petit dejeuner européen. Je voudrais savoir de quoi est composé un petit dejeuner egyptien.

Merci de me répondre. 😉 🙂

Bonjour! Qui aurait de "vraies" recettes de patisseries algériennes?

Merci d'avance

Quelques recettes de Marrakech:Pastilla de pigeons aux amandes, Tajine d'agneau aux abricots, Couscous aux 7 légumes, Tanjia Marrakchi, Tajine de poulet au citron, Cornes de gazelle ....

Les épices dans la Cuisine Marocaine sont l'instrument de sa sensualité.

Coriandre. Elle est sans doute l'herbe la plus utilisée. Elle est vendue en grands bouquets. Sur les marchés, les poulets sont vendus systématiquement avec leur bouquet de coriandre et leur citron. Les graines de coriandres sont également très utilisées comme épices aussi bien dans les conserves de légumes, de citron et d'olives que dans le couscous ou dans la soupe harira.

Cumin Le cumin est partout, ou presque, dans la cuisine de Marrakech. Pour assaisoner les viandes, les pastillas, le pain et les fameuses kebab !

Marjolaine. Elle s'utilise comme un condiment pour aromatiser les sauces, les vinaigrettes des salades, ou les plats qui cuisent longtemps.

Safran. On l'utilise comme épice et également pour ses propriétés colorantes. Il est très présent dans les tajines....

Bon repas

Bonjour à toutes et à tous,

je recherche désespérément le nom et la recette d'un gâteau que j'ai mangé en algérie. C'est un gâteau de semoule avec du miel. Sa forme est carré.

Merci de ce que vous ferez pour une gourmande!!!!!!!!!!!!😉😉😉😉😉

PS : ce ne sont pas des makrout. Le gâteau dont je vous parle est mou et fond dans la bouche.

😮BONJOUR

Je recherche des recettes KABYLLE.

GATEAU

PLAT

THE

SPECIALITE

tous je suis preneuse

Cordialement

Bonjour voici un super site de cuisine marocaine avec forum http://www.cuisine-marocaine.com/

Voici un site tres interessant sur la cuisine marocaine, avec des recettes et des articles.

http://cuisinemarocaine.canalblog.com/

Bonjour,

je reviens d'Egypte et j'ai beaucoup apprécié la helba, infusion à base de fenugrec. Quelqu'un connait il la recette ?

mon souci étant de savoir si les graines de fenugrec doivent être grillées avant infusion ????

Merci d'avance pour vos réponses.

Isabelle

SLT, je cherche la recette, ou plutot la facon de faire les yaourts, "raibi" j'crois, que l'on trouve ds la pluspart des restos, laiteries marocaines, servis frais, ds des pots en verres, je cherche aussi la recette et le nom des crepes souvent accompagnées de miel, celles ki sont en plusieur couches !! voila !merci si quelquns a ces infossssss!!

Fatima, c'est mon amie marocaine, cuisinière de métier, cuisinière hors pair!!

ingrédients : huile arachide (1c.soupe) coriandre (1 poignée hachée), persil (1 poignée hachée), 1ccafé de poivre, cumin, paprika, 1 oignon haché. Boeuf en petits morceaux. (boeuf à fondue)

préparation : bien saler les morceaux de viande. Ajouter l'huile, mélanger, ensuite tous les ingrédients. Laisser mariner 2 heures.

enfiler les morceaux. Faire cuire au barbecue très rapidement (2 ou 3 minutes de chaque côté).

Bon appétit ! Sandrine