3) Les restaurants self-service (Restaurant MUSCADINS)
Si le restaurant classique ALBATROS se trouve sur l’arrière aux ponts 2 et 3, tous les restaurants self-service se trouvent au pont 9.
Durant la croisière, 7 comptoirs self-service fixes ont été utilisés et un comptoir self-service temporaire extérieur près de la piscine principale est monté lors « d’évènements culinaires sporadiques ».
Même si l’offre de nourriture en self-service s’étale très largement sur la journée, le fonctionnement des self-services est parfois difficile à comprendre et à anticiper …
En effet, si l’on comprend bien que tout ne peut pas être ouvert tout le temps et partout, qu’il faut tenir compte du volume de l’affluence potentielle et que la nature de l’offre proposée par les selfs doit varier en fonction du moment, on a du mal parfois à comprendre …
On est parfois surpris de voir un self qui ferme, alors qu’un autre offrant des services semblables est en train d’ouvrir plus loin …
Bref, faut parfois un peu chercher …
Le nombre de selfs simultanément ouverts varie évidement selon le moment de la journée et les circonstances et varie de 1 à 6 en général.
Ils sont répartis comme suit ;
- Côté piscine, deux selfs semi-extérieurs (un à gauche, un à droite du navire) donnant sur la piscine et caractérisés « grill ». Ces selfs proposent de base des bars à salades et des hamburger + frites, saucisses, hot-dogs, …
- Un self « Pizzeria Line» central face à l’atrium central du navire et spécialisé en pizza confectionnées et cuites sur place
- 2 selfs en long de chaque côté du navire (soit 4 selfs)




Aux selfs sont associés des comptoirs frigo pour desserts et fruits ainsi que les comptoirs café, thé, eau, glaçons déjà évoqués
Les couverts métalliques sont emballés dans une serviette en tissus.
A aucun moment, nous n’avons eu à déplorer de files de plus de quelques personnes au maximum pour accéder aux comptoirs self ou aux comptoirs « café ». Si parfois certains attroupements de petits groupes rentrant d’excursion se produisaient, se diriger vers un autre comptoir self offrant les mêmes produits suffisait pour ne pas attendre.
Un petit correctif s’impose toutefois surtout depuis que nous sommes rentrés en méditerranée et que certains méditerranéens « un peu particuliers » soient montés à bord à Savonne (la très grande majorité des méditerranéens sont des croisiéristes agréables et courtois, mais certains autres …, parfois, …).
Dans ce cas, certains se font une spécialité de bousculer les barrières des selfs avant leur prochaine ouverture pour aller déjà piocher sans vergogne dans les plats théoriquement non encore accessibles, et cela comme si leur vie en dépendait.
D’autres se pressent, s’agglutinent et se bousculent pour être dans le top 10 des premiers servis comme des affamés.
Dans ces cas, mieux vaut attendre un petit ¼ d’heure avant de retrouver la sérénité du self …
Les ouvertures des différents comptoirs self-service sont données ci-dessous à titre indicatif. Les heures d’ouvertures varient quelque peu de jour en jour tenant compte des heures d’escales aux ports (pour tenir compte des départs et retours d’excursion) mais aussi des évènements particuliers du bord ou des heures de montée à bord (ou de descente) des passagers en début ou fin de croisière puisque des passagers embarquent parfois (ou descendent) à diverses escales.
Matin
06h30-07h00 Café et croissants pour les lèves-tôt - Pizzeria Line, pont 9
07h00-11h00 Le Petit-Déjeuner Italien - Restaurant Muscadins, pont 9
07h45-11h00 Le Petit-Déjeuner International - Restaurant Muscadins (côté droit), pont 9
10h00-11h00 Le Petit-Déjeuner Tardif - Piscine Lido Azzurro Blu (côté gauche), pont 9
Midi
12h00-14h30 Le Déjeuner Italien - Restaurant Muscadins, pont 9
12h00-14h30 Les Spécialités Internationales - Restaurant Muscadins, pont 9
12h00-14h00 Le Grill - Restaurant Muscadins, pont 9 (côté gauche)
14h30-17h00 Le Grill - Restaurant Muscadins, pont 9 (côté droite)
12h00-18h00 La Pizza al taglio - Restaurant Muscadins, pont 9
Goûter
16h00-18h00 La Merenda (Cookies et Desserts) - Restaurant Muscadins, pont 9
16h00-18h00 La Merenda (Pizza en tranche et Bar à Salad) - Restaurant Muscadins, pont 9
Soir
19h00-21h00 Dîner (sans réservation de tables) - Restaurant Muscadins, (côté gauche) pont 9
self-service temporaire extérieur
Certains jours, le service restauration monte des comptoirs self temporaires « à thème » à proximité de la piscine; 2 fois ce fût un choix de pâtes et spécialités italiennes, 2 autres jours Paella, un autre le kébab (lors du passage le long du Maroc), …
L’offre culinaire aux self-service n’a guère varié durant toute la croisière. Je pensais que l’organisation et la nature de l’offre culinaire allait vraisemblablement différer entre la boucle Caraïbes et le passage en Méditerranée tenant compte que la clientèle Caraïbes était plus américaine.
Il n’en a pas été ainsi et l’organisation ainsi que les plats proposés sont restés stables en général.
L’offre des self-services :
· Petit déjeuner
L’offre « froide » se compose essentiellement de :
- Viennoiseries « maison » abondantes et fraîches (croissants (au beurre, crème, Nutella, …), des petits pains chocolat, muffins, des variantes de donuts, cake, gâteaux
- Le traditionnel : fromages en tranches + charcuteries + confiture + miel …
- Yogourts aux fruits, normal, allégé + Muesli « maison »
- Fruits secs (noix, raisins, …)
- Corn flakes de différents types
- Fruits frais entiers pommes, bananes,
- Tranches de fruits : ananas, melon, …
- Petits pains et tranches de pains blancs, gris et aux céréales complètes
- …
L’offre « chaude » se compose essentiellement de :
- Œufs brouillés ou omelettes jambon
- Œufs sur le plat (sunny side up)
- Œufs « retournés » (Over easy)
- Des pavés de lamelles de pommes de terre cuites (Hash Brown)
- De fines tranches de bacon grillé
- Des saucisses
- Des tranches de pain grillé.
- …
Le personnel veille en permanence et avec diligence à maintenir une offre toujours suffisante.
Il n’y a, normalement, pas d’offre personnalisée possible (pas de cuisto disponible pour vous préparer une omelette spéciale à la demande). Pour cela il faut aller au restaurant ALBATROS.
La qualité des produits offerts est bonne au niveau fraîcheur, aspect, saveur et température de service. La présentation est correcte (pour un self, bien entendu)
Conclusion : une très belle offre «petit déjeuner buffet » de (très) bon niveau pour un self service et digne de nombreux buffets de petit déjeuner offerts dans l’hôtellerie européenne d’un excellent niveau moyen voire d’un niveau moyen/supérieur.
La suite prochaine ... les repas de midi et du soir au self ...
Bon WE
Joseph