Un peu partout en Thailande

On peut mettre longtemps à comprendre que l'expression thai " un peu de piment " signifie que vous allez vous brûler la bouche et accessoirement l'estomac et transpirer du visage. Il faut savoir que l'expression thai " un peu de piment " signifie que le cuisinier en mettra une quantité infime à ses yeux mais régulièrement au-delà de ce à quoi vous vous attendez. Une fois qu'on connait l'expression " vraiment pas de piment ", on s'en sort mieux. A condition de savoir que la préparation en amont de certains plats ( notamment des currys ) implique l'adjonction de poivre et de piment.

On peut se demander pourquoi les thais pimentent autant leurs plats pour leur donner du goût, alors que leur cuisine est si goûteuse et agrémentée de tant d'herbes savoureuses. Quand monsieur occidental retourne de temps en temps dans sa patrie avec madame thai son épouse, il est quasiment garanti qu'à partir de la deuxième fois celle-ci amènera son paquet de piment dans ses bagages.

Quand on s'écarte des sentiers battus, ce n'est plus la même gastronomie. Parfois, faute de mieux on se contente d'un plat très simple ou d'une soupe complète, avec pourtant régulièrement de bonnes surprises à la clé.

Moi aussi j'adore les marchés en Thaïlande, les vrais, ceux qui sont faits pour les Thaïlandais. Ceux où l'on ne sait pas toujours identifier ce qui se vend et qui semble pourtant être de la nourriture pour les humains, les marchés de vêtements chauds où les adultes achètent des vêtements 'rigolos" que nous n'oserions pas mettre à nos enfants, les marchés des régions pauvres où tous les vêtements et chaussures sont d'occasion. Je pense que ton idée d'ouvrir un thème" Photos de marchés en Thaïlande" ouverte à tous est excellente, fais-le, je participerai avec plaisir.Ces deux-là sont tirées sur aluminium et m'accompagnent dans ma cuisine!

Marché de Nang Rong

Marché de nuit à Sukhotay