Thaïlande: que faire avec la "pâte de piment aux feuilles de basilic"?

bonjour,

voila tout est dans le titre. Et d'ailleurs je suis specialement intriguee par la photo avec des coquillage style amande de mer ou palourdes, la photo donne...mmmmmmmmmmmmmmmmmmm.. trop envie! QQ aurait il cette recette ou d'autre?

C'est un produit thailandais dont je parle de la marque je crois "por Kwan"

merci d'avance

Tu parles de cette pâte?

so c'est cette pâte, avec des moules c'est super !!

oui c'est exacctement celle la...

Je m'en sers comme condiment quand je veux relever un plat et que j'ai envie du goût du basilic en plus de celui du piment. Un petit défaut, le bocal une fois ouvert moisit assez rapidement, même au frigo. Je n'ai jamais pu utiliser le pot entier.

Bonjour JP,

Un petit truc à essayer (tu connais peut-être ?) : une cuillerée d'huile d'olive sur la pâte après chaque utilisation devrait éviter ou ralentir la moisissure...

Non, je n'ai jamais essayé, pourtant c'est logique. Pourquoi préciser "d'olive", une autre huile alimentaire n'aurait-elle pas le même effet ? Est-ce à cause des habitudes alimentaires de ta région ?

😉 Huile d'olive parce qu'elle a un parfum subtil ! Mais toute autre doit être aussi efficace.

Pas facile de trouver des recettes pour la pâte de piment aux feuilles de basilic, elle est utilisée dans les sautés de fruit mer, en voici une que j’utilise (la seule que je connais : Faire sauté des fruits de mer ou poisson au wok avec une gousse d’ail (très bon avec des moules)Ajouter une pleine c. à table de pâte de piment aux feuilles de basilic et cuire quelques minutes de plusAssaisonner avec de la sauce de poisson (nam pla) et de la sauce soya noire épaisse, soupoudrer de poivre (prik thaï) au goûtServir avec du riz de jasmin (hom mali)

merci bcp pour la recette............

bizarre un expert comme toi que ne connais pas le coup de l'huile, 😉 voici le plat fini, , , , , , , ,

Hum miam miam, on en mangerait 😉 en plus servi avec un magnifique sourire 🙂

merci c'est un membre de vf ...........