Soupe thaï au lait de coco

Voici une recette que plusieurs personnes me demandent, alors, pour le bénéfice de tous, je la mets sur le forum. Destinée bien sûr à qui elle convient!!! SOUPE THAI AU LAIT DE COCO (Mme Luong, 4 portions) 1 étage de vermicelles de riz blancs petits, cuits 3-4 minutes 1 échalote française hachée 2 c. à table (30 ml) de pâte de curry rouge 1 t. (250 ml) de lait de coco 1 t. (250 ml) de bouillon de poulet ½ t. (125 ml) d’eau ½ t. (125 ml) de lait quelques feuilles de laitue Iceberg en grosses lanières ½ t. (250 ml) de petites crevettes nordiques décongelées 1 c. à table (15 ml) d'huile

Chauffer une casserole et ajouter 1 c. à ta. d’huile, et sauter un peu l’échalote. Ajouter tous les liquides sauf le lait de coco et le lait. Ajouter la pâte de curry et mélanger. Quand ça bout, ajouter le lait de coco et le lait. Quand ça rebout, ajouter les vermicelles et éteindre le feu. Garnir le fond de chaque bol avec la laitue et les crevettes, puis les emplir avec le bouillon chaud et les vermicelles. Servir immédiatement.

* * Ne pas laisser les vermicelles trop longtemps dans la soupe (5 minutes max) avant de servir.

Très simple et rapide à faire!!! Bon appétit!!

Merci de nous mettre en appetit!

Qu'est ce que la laitue iceberg svp ?

Salut

Ce sont de petites letus toute blanche tu les trouvent dans les grandes surface en france en sachets fraicheurs par 4 ou 6, tu en trouve aussi, toujours en sachets fraicheur, mais en vrac ...

Bonne apétit

Philo

Merci !

La laitue iceberg est une variété de laitue pommée très croquante. Vous pouvez la remplacer par la laitue de votre choix, pourvu que ce sit croquant (exemple: le centre d'une romaine). rb

La laitue iceberg est une variété de laitue pommée très croquante. Vous pouvez la remplacer par la laitue de votre choix, pourvu que ce sit croquant (exemple: le centre d'une romaine). rb

dis moi en plus je ne suis pas sur de comprendre la, je suis tres naif 😉

C'est bon, j'ai effectivement vu samedi que l'on en trouvait en sachet fraicheur, merci à vous.

La laitue iceberg est une variété de laitue pommée très croquante. Vous pouvez la remplacer par la laitue de votre choix, pourvu que ce sit croquant (exemple: le centre d'une romaine). rb

dis moi en plus je ne suis pas sur de comprendre la, je suis tres naif 😉

Réné voulait certainement parler du coeur d'une romaine 😉

recette super mais moi jaime ajouter des cube d'ananas miam miam ...tu mas donner envie de soupe pour ce soir bonne appetit

J'ai fait durant ce WE un essai de votre recette, mais comme vous le constatez, j'ai un peu trop forcé sur le vermicelle... du coup, ça ne faisait plus vraiment "soupe" 😉 Ceci dit, ce n'était pas mauvais du tout !

Vous avez aimé, alors c'est ce qui importe!!! Au lieu d'une soupe, ce peut être un joli entremets!! Jouez avec vos ingrédients puisque vous avez la base. Régalez-vous!! rb

Bonjour,

Belle idée de nous faire partager cette recette simple mais toujours délicieuse. Pour ma part je la prépare un peu différemment, sachant que toutes les variantes sont possibles bien sûr.

Je fais d'abord chauffer l'huile dans le wok puis je fais chauffer la pâte de curry rouge pour la griller un peu, je trouve que ça amplifie les arômes et les épices. Puis je dilue un peu avec la moitié du lait de coco, et j'ajoute un jus de citron vert, de fines lamelles de poulet ou de boeuf, des lamelles de champignons chinois, de la citronnelle, un litre de bouillon cube de poulet, un demi concombre épépiné pelé et coupé en dés, une tomate épépinée hâchée menu, et le reste du lait de coco. Je laisse bouillir doucement 5 mn, puis je rajoute du lait de coco et des pâtes japonaises (type oudon ou ramen) à la place du vermicelle de riz que j'aime moins et que je trouve plus difficile à manger (proprement 😉). Trois minutes de cuisson à peine, de la coriandre fraîche ou du basilic, et le tour est joué. En général cette version nous sert de plat unique.

🙂

Merci pour le truc!!! En effet, on peut facilement s'inventer un repas avec de l'imagination! Je ferai des expériences en suivant vos conseils! BYE!! rb

rien à voir avec une vraie soupe thaie !!! est-ce une version chinoise ? française ? avec cette recette, aucun risque de goûter et d'apprécier la cuisine thai il manque : lime de cafre (peut être remplacé par citron vert), galanga (gingembre frais), lemongrass (citronelle fraîche), coriandre, ail et basilic !!!! sans ces ingrédients, rien à voir avec une soupe thai. Et surtout pas de lait.... uniquement du lait de coco. Banissez cette recette, indigne d'une recette thai !

Vous n'êtes pas obligé de la faire...

très bonne recette j'ai esseyé, j'ai adoré, très simple et rapide, et de plus j'ai mis du curry vert au lieu du rouge et de la citronelle, c'étais exquis 😄

Le curry vert est aussi moins fort en piment que le curry rouge, il est plus facile à servir à des amis qui n'ont pas un palais habitué au piment asiatique très développé !

😉

Concernant les pâtes de curry qu'on achète toutes faites, le curry vert est plus fort que le rouge.

Il me semble bien aussi même quand c'est fait "maison" 😉 les plats au curry vert sont plus épicés (forts) que ceux au curry rouge.