Recherche recette pour préparer un thieboudienne (Sénégal)

bonjour, je voudrais preparer un thieboudienne, qui peut me donner une recette detaillée sur la base de 10 personnes. avec des conseils sur la cuisson du riz; merci à tous;

salut je te donnes ce site d'une sénégalaise d'origine libanaise. C'est certes de la cuisine libanaise, mais il y a un session cuisine sénégalaise, et un forum ou tu pourras avoir plus de renseignements sur la recette cliques ici

dakarby2h

Bonjour je parainne un enfants du sénégal et je recherche sur le net 2 plats typique de la bas quil ma ecrit dans une lettre Le GNÉLÉ jaimerais savoir sé quoi et la recette et Aussi LE LATHIRY savoir sé quoi et la recette

merci a tous

Salut Ppur le ngélé, aucune idée. Apparament c'est du poular, langage des peulhs. Le LATHIRY se traduit en wolof Thiéré. C'est en fait du couscous de mil. Il exsite beaucoup de recette à base de mil, certaines salée (tiéré ak yape)avec une sauce, d'autres sucrées (thiacry) dans du yaourt ou du lait. cordialement dexxa

Salut tout d'abord il te faut du riz et du poisson des légumes comme par exemple la carotte le gombo le navet le choux ... et de l ' huile mais aussi il y a des ustensiles de cuisines qui sont typiquement propre aux sénégalais

Alors pour ce tiep il te faut... 

du riz cassé 3fois (1kg) , du merou si tu es à Paris tu trouveras ça facilement à Stalingrad, du manioc frai, des carottes (les grosses), du choux blanc (1/2 suffira), du yet (molusque seché vendu aussi à Stalingrad) des oignons, de l'ail, du persil, sel/poivre, de la pâte de tamarin, de l'huile d'arachide, une boite de double concentré de tomate, du diakhatou, quelque pomme de terre ou patates douces, 1 cubor Maggi, de l'arôme maggi pour le service Un bien gros fait-tout et un couscoussier pour la cuisson du riz vapeur...

Je t'explique la recette en detail à mon retour ;)

Alors mettre genereusement de l'huile dans ton gros fait-tout (4/5 C à soupe), quand elle est chaude y mettre les oignons et ton merou en morçeaux que tu auras preallablement farcit avec de l'ail/oignon /persil/, et ton kubor...faire bien roussir le tout de chaque côté (point d'inquietude le Merou est un poisson qui tient la cuisson)... Ajouter ensuite, 1/4 du concentré de tomate (grande boite) delayé dans 1/4 de L d'eau... laisser cuire à couvert et à feux doux jusqu'à ce que l'huile soit remonté en stratifié sur la sauce tomate Ajouter alors autant de volumes d'eau que de volume de riz (soit pour 10 pers. 10 verres d'eau pour 10 verre de riz) Y mettre le bouquet, le sel le poivre, puis commencer à ajouter les legumes et le yet coupés en tronçons...

Pendant ce temps saisir le riz preallablement trié et lavé dans le couscoussier une dizaine de mn. (réserver)

Une fois les legumes cuits, sortir les elements (legumes, poisson, yet) du bouillon à l'aide d'une louche et reserver le tout dans un plat fermé avec un peut de sauce. Plonger le riz dans le bouillon et cuire totalement à couvert et feu doux.

Servir le riz dans un grand plat rond dans lequel les convives mangeront tous ensemble , y repartir les legumes et poissons, et mettre à dispo l'arôme Maggi... L'eau et les verres ne se servent qu'après le repas.

Bon App. :)

mille merci, ta recette est tres bien expliquée. je l'essais demain. merci encore

Pas de quoi ;) et bon appetit🙂

gràce à toi à midi on a fait un voyage au senegal, jusqu'à present je n'avais fait que "des tentatives de thieb" et aujourd'hui enfin j'ai cuisiné grace à tes conseils un vrai thieb, et on s'est régalé, même les voisins ( mes enfants)sont venus voir ce que je preparais , attirér par l'odeur j'ai ajouté un peu d' aubergine et de piment à ta recette que je conseille donc au lecteur du site. merci encore. bonne journée

Pas de quoi ;)... la seule chose c'est que je l'appele le Tiep bou djen à la Demba😇 en hommage à celui totalement perdu de vu maintenant qui me l'avait appris  il y a bien 20 ans déjà avec toute sa gentillesse et dans le plus grand mutisme loll... ...si vous pouviez perpetuer😉🙂

avant de mettre des recettes sur le forum, il faut bien les relire, et ne pas mettre n'importe quoi. dans le thieboudiene ou sont les légumes que l'on doit mettre????? ce n'est indiqué nulle part

BONJOUR Regardez moi ça: Le thiep en vidéo Ca donne faim!!

Un aveugle peut-être...🤪 La liste des legumes et autres ingredients etaient dans le message du dessu!... Mauvais poil vas!😠

pas de poivre sur le tiébou dieune