Bonjour,
Qu'est-ce que tu entend par sejour fitness/pratique de l'anglais? Fitness ok je comprend, mais pratique de l'anglais tu veux dire dans un cadre structuré (école) ou bien simplement en immertion totale dans un pays anglophone?
Le fait que ton ami ait 47 ans n'a aucune incidence sur l'inscription dans une école afin de prendre des cours d'anglais, il y a des cours d'ESL (English Second Language) dans tout les Comunity College, les facs ou autres et c'est accessible a tout les etrangers de tout ages.
Il est possible de suivre des cours d'anglais sans visa (Visa Waiver) si le nombre d'heure n'exede pas 20h semaine (chiffre a reverifier), au dela il faut un visa etudiant. Le mieux etant de contacter les Comunity Colleges de la region et leur demander les conditions.
Pour le logement tu peux regarder par la:
http://sandiego.craigslist.org/Bon voyage!