Al Shafout, une entrée yéménite

Sur une crêpe au froment (avec une galette au sarrazin; c'est bien bon aussi) à plat dans une grande assiette de même taille, étaler une couche de mélange de:

ail écrasé yaourt coriandre et menthe fraîches hâchées cumin en poudre sel

Déposer au frigo. Servir frais.

Parsemé de quelques pignons, ça doit se défendre aussi...

Sans le savoir, je fais moi aussi une entrée yéménite mais aux concombres !!

C'est aussi délicieux. raper un concombre.......saler....laisser égoutter 1/2 heure, et mélanger aux ingrédients sus cités, pignons y compris .

Oui, avec le concombre, j'ai pensé que ce serait bon aussi. J'essayerais ainsi une prochaine fois! Il y a quelques années, je faisais une sauce pour accompagner les fondues en mélangeant concombre et anchois passés à la moulinette que je mélangeais à du yaourt, du cumin, du piment et un peu de sel. C'était vraiment bon... j'imagine que ça conviendrait aussi, tartiné sur une galette!

Merci pour ta nouvelle idée..........çà me tente bien, je crois que je vais l'essayer !!

J'ai essayé une variante de l'entrée Al Shafout en incluant dans le mélange du concombre et un piment langue d'oiseau réduit en purée. Délicieux!