Salut,
Moi, je te conseillerais Rothenburg ob der Tauber, juste au debut de la Baviere, sur le route romantique, un peu au sud de Wurzburg. Probablement la plus belle ville d'Allemagne. Un veritable saut dans le temps: Rothenburg a garde ses remparts du 16eme siecle, et tout l'interieur des remparts a ete renove. Un charme extraordinaire, et c'est une ville ou je retourne tres volontiers, juste pour le plaisir d'y etre.
La ville est situee sur un plateau, et la Tauber coule dans le fond de la vallee, visible depuis les remparts. Il y a de tres nombreuses possibilites de balades alentour, mais rien que la ville vaut une journee de balade a elle seule tellement elle regorge de recoins sympas....
Il y a de nombreuses auberges dans et autour de la ville. Je pense que pour la Toussaint, tu t'y prends peut-etre un peu tard, mais qui sait? Il y a tellement de logements la-bas qu'il y aura certainement des chambres libres en ville...
Essaie par exemple celle-ci, tiens:
http://www.silbernekanne.de/ mais il y en a plein d'autres si tu vas sur www.rothenburg.de
Dans les environs, il y a d'autres villes qui valent largement la peine: Wurzburg, Dinkelsbuhl, Nordlingen, etc...
Si tu veux te faire une idee, il y a des photos sur mon site (voir ma signature)
Bon voyage,
Benji